【导读】：相比于大米，高粱米在生活中并不是经常被食用，但是高粱米也是一种营养价值丰富的粗粮，下面就来和小编一起了解一下高粱米有几种。
高粱米属于粗粮，大家都知道经常食用粗粮对人体其实是有好处的，而高粱米也是营养价值丰富，既具有食用功效也具有药用功效。
高粱米是我们生活中比较常见的一种粮食，高粱米其实是一种五谷杂粮，也是一种粗粮。我们经常吃得高粱米主要指的就是白色的高粱米。高粱米的营养很丰富，而且对人体有很好的作用。
高粱米具有养肝益胃、收敛止泻的功效，而且很突出，尤其是患有慢性腹泻的人，更应多加食用高梁米。高粱米可以有很好的预防肠胃不适的作用，对于止泻啊或者是调理肠胃有很好的作用和效果的呢。
粗粮含有丰富膳食纤维，有润肠通便、降血压、调血脂、降胆固醇、调节血糖、防止动脉硬化作用，以及含有健脑的维生素、矿物质、不饱和脂肪酸等营养成分，也是长辈们预防血管性失智不可缺少的营养来源之一。
高粱米有两种，一种是白色一种是红色。
红高粱做饭比较粗糙，适口性不好，一般只用来酿酒。白高粱口感糯糯的，含丹宁少，角质多，食用品质好，磨粉和做淀粉，粉质较好，可以做米饭，也可磨粉和制作各种面食。
高粱脱壳后即为高梁米，子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形，大小不一，呈白、黄、红、褐、黑等颜色，一般随种皮中单宁含量的增加，粒钯由浅变深。胚乳按结构分为粉质、角质、蜡质、爆粒等类形，按颜色又有白胚乳和黄胚乳之别。
高粱有红、白之分。红色高粱米称为酒高粱，主要用于酿酒，比如中国的名酒茅台、五粮液、汾酒等都是以红高粱为主要原料。白色高粱米用于食用，性温味甘涩。现在市面上的主要食用品种就是白色高粱米。
1、高粱米作为一种粗粮，因此平时的蛋白质没有其他的粮食多，而且不容易被人体吸收，但是高粱米中含有丰富的矿物元素，维生素，对人体可以有效的进行补充，而且还含有一定量的胡萝卜素。
2、高粱米最大的效用就是可以促进消化，现代人经常吃些油腻的食物，所谓偶尔可以吃些高粱米来促进身体的排毒，而且高粱米还有很好的降低血压的作用，还可以有效的健脾养胃，调理脾胃。
3、虽然高粱米对人体有比较多的好处，但是由于高粱米中的一些营养成分不能被人体所吸收，所以平时的生活中吃的时候最好和其他粗粮配伍，而且要注意隔一段时间才吃一次，这样对身体比较有益。
