【导读】：现在很多人都有偏食的习惯，长此以往会导致身体的营养不均衡，甚至会引发一系列疾病，那日常生活中的蔬果应该怎么吃才健康呢，下面小编来教大家3招。
不论是儿童或成年人的每日饮食中，应以五谷米饭、肉类、蔬菜、水果等均衡摄取，维持营养和增进健康。但是，儿童可能有不喜爱吃青菜的偏食习惯，而成年人的不良饮食习惯－以吃水果替代吃青菜，甚至偏好特定种类的水果等，这些不正确的每日摄取蔬果方式，长时间下来不仅容易造成营养不均衡，更容易发生消化不良或便秘等问题，因此，每天应如何正确的摄取蔬果，均衡所需营养，维护健康与增加活力，下列说明几项摄取蔬果的注意事项，提供参考，避免摄取不足或过量影响健康，进一步让您每日舒畅又开怀，倍增活力，拥有彩虹般缤纷色彩的健康人生。
「蔬果579法则」打造适合个人的每日营养需求
每日摄取的蔬果份量建议可依「蔬果579法则」，也就是儿童每日至少要吃5份蔬果（2份水果及3份蔬菜）、成年女性每日至少要吃7份蔬果（3份水果及4份蔬菜）、成年男性每日至少要吃9份蔬果（4份水果及5份蔬菜）。每日蔬果份量的计算方式，单份水果约为本身的单手握拳大小，即普通饭碗约8分满（碗口直径11cm / 碗深5cm）、单份蔬菜约是煮熟后盛装至普通碗的8分满，若是生菜一份约100公克，切勿不洗涤直接生食，应务必清洁后再食用。例如：成年女性的一日摄取的7份蔬果，可选择食用红萝卜、红凤菜、花椰菜、四季豆、橘子、蓝莓、香蕉等，另外，蔬菜的烹调方式应低盐、少油的川烫、清蒸等，而水果可打成果汁饮用，建议避免添加糖，并且连同果渣喝下，原味蔬菜及水果原汁的营养更丰沛，进而让身体机能运作维持正常无误。
搭配蔬果彩虹摄取方式，色香味兼顾营养又健康
除了蔬果份量可依「蔬果579法则」，更应该搭配蔬果彩虹摄取方式，也就是每日均衡摄取各种颜色的蔬菜水果，例如：分配红、橙、黄、绿、蓝、紫、白色等挑选适合的蔬菜及水果，通常成年男性的每日应摄取9份蔬果，即可选择食用苹果、柳橙、凤梨、奇异果、茄子、冬瓜、菠菜、青江菜、青椒等，均衡分配于三餐或下午茶点心，切记不可全部改吃水果取代蔬菜，也不能只吃蔬菜而不吃水果。每种蔬果有其富含的营养，唯有不偏食且摄取综合的蔬果，更能品尝多样的丰富美味，兼顾均衡营养维持健康。
藉由天然的蔬果纤维及酵素，预防便秘助消化促进代谢
冬季气温偏低，若再加上冷风或下雨持续低温，多数人总会选择待于室内取暖，而不愿外出去运动或起身出门走动等，此时，若每日三餐摄取的蔬果分量不足，或水分摄取总量过少，易引起消化不良或肠胃不适甚至便秘等问题，建议严重的便秘请况应先尽速就医，另外，可从日常生活的三餐饮食，多摄取天然的综合蔬果，藉由天然蔬果的纤维与酵素，例如：番薯、番茄、凤梨、香蕉、芭乐等，保健肠道并助消化，舒畅代谢减少便秘。
