【导读】：油是我们日常饮食中经常会用到的东西，当然身体肯定需要摄入油脂来均衡饮食，但现在很多人偏爱吃高热量或者油炸食物，在不知不觉中就会摄入过多的油脂，危害身体健康。
日常三餐饮食中，油脂亦是均衡饮食的一部分！但因为饮食的精致化，往往不知不觉摄入过多「隐藏性油脂」，造成身体的负担，常见的隐藏性油脂例如：三明治里的美乃滋、三杯鸡、红椒炒肉丝、丸子饺类、丹麦面包或小西点等。润口的油脂增添食物的美味，但稍有不慎将形成健康威胁，到底从日常饮食中如何适当摄取油脂，下列说明几项建议与方法，提供参考，让您吃得安心又健康。
认识菜肴烹调方式，慎选搭配的沾酱
通常为了锁住食物的美味或固定食材形状，会以油炸的烹煮方式进行前处理，例如：炸鸡肉丁（宫保鸡丁）、排骨（卤排骨、糖醋排骨）、芋头（火锅芋头块）等，但这些隐藏性的油脂容易造成身体的负担，建议选择以清蒸、水煮、凉拌或少油煎煮等烹调方式的食物，另外，注意搭配的沾酱，可选用胡椒、海盐、天然果醋等，都可以减少摄取过多的油脂，餐餐吃得美味又安心。
食用新鲜肉类，少吃加工肉品
加工的肉品，为了更加美味多汁、增加香气，通常会增加肥肉的比例，例如常见的贡丸、鱼丸、饺类、香肠等；或是肉品在加工过程中需要大量油脂，例如肉松、鱼松等，这些隐藏在加工肉品的油脂相当可观。因此在均衡饮食摄取蛋白质的要件下，建议食用新鲜肉品，并将肉品的外皮（鸡皮、猪皮）、或含油脂较多的部位（三层肉）去除，挑选肉质较精瘦的部位，皆能有效降低油脂的摄取，避免过量油脂影响健康。
适量摄取富含油脂的食物
除了注意食物的烹调方式及肉类的挑选外，常见的坚果类或者特定的水果，例如：杏仁果、花生、开心果、核桃、芝麻、松子、腰果，以及酪梨和榴莲等，也应控制摄取量。建议可添加于菜肴中，替代原本的食用油，例如：以适量综合坚果磨碎后拌入生菜沙拉，或者酪梨沙拉的酱料改用原味优格、天然果醋等，都可有效控制摄入的油脂，更能出吃健康。
慎选零食甜点，注意成分油脂标示量
选购蜜饯、饼干等零食，建议注意成分标示上的油脂含量，并参考标注的每日建议摄取油脂量占比。另外，食用甜点蛋糕时，应避免选购带有过量奶油、糖霜装饰或夹层内涂抹大量奶油的蛋糕，改食用低糖、少油烘焙而成的糕点，或是采用新鲜水果夹层的蛋糕，并且切小块后分食享用，不仅可以分散热量又可满足口腹之欲，以控制油脂摄取维护健康。
