【导读】：清明节快要来了，青团可是被炒火了，多少人排长队就是为了买一盒网红青团，那如何选择优质的青团呢？青团变冷之后能加热吗？青团加热需要注意什么？清明节哪些人不能吃青团？
又到一年清明季，香糯糯的青团已经在街头飘香了。虽说清明节吃青团是一种习俗，但对有些人却不是好事，清明节下面四种人要忌食青团：
一、老年人和小孩绝对不适宜吃青团。因为制作青团的主要材料———糯米是一种极难消化的食品。老年人和小孩的消化功能都不好，吃青团对他们来说，无疑是让消化系统“雪上加霜”
二、胰腺炎和胃炎患者严格禁止食用青团，因为青团中的糯米会导致这些炎症的复发或病情恶化
三、糖尿病人禁食青团，青团中含有大量的糖分，现在商家推出的新品青团所含糖分“与日俱增”，糖尿病人食用青团无疑会使病情恶化
四、有胆囊炎、胆结石的患者不宜食用青团，可能会因为消化不良而加重病情。
水汪汪、碧绿饱满、卖相好的青团，很可能是加入了过量色素。食品专家指出，识别青团的方法有3种：首先要闻，有浓郁清香味的原料都比较可靠；其次再看，颜色偏绿的为上品，发青发黑、通体透亮的有加入过量人工色素的可能。保质期很长，放了好几天也不会变硬的青团，很有可能添加了防腐剂。
专家还指出，不少青团产品在外包装盒内使用塑料薄膜包装，消费者应注意辨别。由聚氯乙烯塑料制作的薄膜会有异味，不能直接接触食品。而即便是合格的塑料薄膜，在青团重复加热时也必须去除，以免出现融化、爆炸的现象。
食品专家提醒消费者，颜色过于鲜艳的青团要谨慎购买。另外，青团最好在3天内食用。重复加热时，必须去除塑料包装袋（膜）。
青团加热最好不要用微波炉，因为加热时间长，很容易导致化成水的现象，最好是用蒸锅加热。青团用麦青汁做出青色，而现在有些汤圆也是彩色的。不过，和糕点可以添加人工合成色素做成各种漂亮的颜色不同，按照相关规定，汤圆这类米面食品被归为粮食制品，不允许添加人工合成色素，只能使用天然色素。比如橙黄色汤圆是用了胡萝卜汁，紫色汤圆使用了紫薯等等。消费者也可以通过加热后的颜色变化来辨别人工合成色素和天然色素。使用天然色素的汤圆在加热后，色彩会变淡、变暗，着色力下降；而使用人工合成色素的则不存在这种情况，加热并不会影响色彩的鲜亮度。
一、务必先加热后食用。因为青团中的糯米冷却后容易反生，极不利于消化，而且其中的营养结构也会被破坏
二、最好与竹笋或马兰头一起吃，这些食物在一起吃可以加快青团的消化和营养的吸收
三、绝对不要和肥肉混吃，糯米这样的难消化食品如果与油脂混杂在一起则会加重肠胃负担，极容易引起消化不良
四、最好食用一些有助于消化的食品，如山楂等。因为这些食品可以减少肠胃道消化青团等糯米食品的消化负担，有利于青团在体内的吸收。
