冬奥会运动员菜单发布共678道，正所谓“民以食为天”，来自世界各地的运动员们每天在食堂就能感受中国人民的待客之道。冬奥会运动员菜单发布共678道。下面是相关内容。
冬奥会运动员菜单发布共678道1
作为赛时各国运动员的“家”，北京冬奥会三个赛区餐饮服务将让运动员充分感受到中国的热情好客之道。北京2022年冬奥会和冬残奥会运动员菜单上周末正式发布，这份特殊的“冬奥菜单”不仅中西兼顾、品种丰富、合理搭配、营养健康，还将提供包括北京烤鸭、爆羊肉、木须肉、驴打滚、豌豆黄在内的三道菜、两样小吃，彰显京味儿饮食文化。
每天200道保证营养均衡
在北京、延庆、张家口赛区3个冬奥村（冬残奥村）开村期间，运动员餐厅将每天24小时供餐。
多样化的饮食届时会向全世界展示中国的好客之道。“我们设置了世界餐台、亚洲餐台、中餐餐台、清真餐台、披萨与意大利面餐台、沙拉台和调味品台、鲜果台、面包和甜品台等12种餐台，提供来自世界各地特色菜品共计678道，每天约200道供运动员食用，并以每8天为一个周期进行轮换。”北京冬奥组委奥运村部奥运村餐饮服务处处长严晗介绍，中餐和西餐的比例为3：7，餐厅每餐都将制作一系列素食和清真菜式，并提供犹太洁食服务，满足不同口味、不同宗教居民的特定需求。
运动员菜单设计的亮点是中西兼顾、品种丰富、合理搭配、营养健康，这是由运动、营养、餐饮多个专家团队针对食材成分、菜品规格、制作流程进行研讨，所有菜单在北京冬奥组委、冬奥村（冬残奥村）餐饮服务商和营养师的指导下制定完成的，并经国际奥委会审核同意。
“运动员的餐品与大家日常家里的餐品有很大区别，它在营养成分的要求上比日常摄取的量要更多。”延庆冬奥村（冬残奥村）场馆运行团队餐饮副经理马加解释，为了这些参加冬季项目运动员的赛期营养需要，菜单突出营养均衡、烹饪健康。比如谷薯杂豆类涵盖全谷物，会注意粗细搭配，保证充足优质能量来源，包括糙米、燕麦、藜麦、鹰嘴豆、意大利面等。蔬菜水果类兼顾不同品种，提供丰富的维生素和矿物质，深色蔬菜占到蔬菜总量的一半以上，包括混合生菜、抱子甘蓝、芥蓝等。水产禽畜蛋类提供优质蛋白质，包括鳕鱼、牛排、鸡蛋等。奶及大豆为运动员提供优质钙质，包括全脂奶、原味酸奶、车达芝士等。
中国东西南北美食共聚
冬奥会赛时正值中国传统春节，菜单也将围绕中国年节庆主题增添特色饮食。结合中国东西南北美食主题，中国饮食文化的丰富性与多样性将对外充分展示，其中包括以宫保鸡丁为代表的川菜，以虾饺为代表的粤菜，浙江名菜西湖牛肉羹，鲁菜四喜丸子，湘菜红烧肉等。
外国朋友来北京少不了三件事：逛故宫、爬长城、吃烤鸭。品味北京哪能少得了烤鸭。记者了解到，北京烤鸭、爆羊肉、木须肉、驴打滚、豌豆黄，三道菜、两样小吃都在冬奥运动员菜单上。赛时餐厅将为运动员提供富有京味儿特色的菜品，也将提升京味儿菜品的国际影响力。
餐厅门口实时显示用餐人数
疫情防控一直是冬奥村（冬残奥村）服务管理工作的重中之重。赛时，北京冬奥组委奥运村部餐饮处将严格遵守疫情防控要求，同时推出智能化餐饮，为运动员提供更加优质的.服务。
运动员主餐厅的进门处将设有热力图显示屏，实时显示用餐人数，运动员可选择是否进入用餐。在运动员餐厅出入口、取餐流线、餐盘回收等关键点位，设置防疫用品台，摆放口罩、手套、75%酒精棉片和免洗手消毒剂等消毒用品。
进门后，设有智能保温取餐柜，实现人员分流就餐；设有智能引导机器人，提供咨询、引导服务。餐厅每层设有空间除菌仪，人机分离，减少人员接触。餐厅使用的餐具也是由玉米秸秆为原材料制成的可降解环保餐具，充分体现了绿色办奥的理念。
此外，冬残奥会期间，运动员餐厅还将增设更多的无障碍餐饮服务，增设可移动座位，设计盲文菜单，并对菜签增加大字号标识。
冬奥会运动员菜单发布共678道2
近日，北京冬奥会运动员菜单对外公布。运动员菜单共涵盖678道特色菜品，每天能提供约200道。正所谓“民以食为天”，来自世界各地的运动员们每天在食堂就能感受中国人民的待客之道。
678道特色菜品的“中国年味”
由于北京冬奥会恰逢春节佳节，菜单也突出了 “中国年味” 的主题，并与国际节日相结合，增添特色餐品供应，充分展示国家化餐饮服务特色。体现中国特色的菜品包括西湖牛肉羹、木须肉、酱爆鸡丁等，结合中国各地的美食主题，展示中国饮食文化的丰富性与多样性，通过川菜、粤菜、鲁菜、湘菜等菜系，让世界各地运动员充分感受和体验中国美食的文化魅力。
运动员菜单的设计中西兼顾，中餐和西餐的比例为3∶7。食材品种丰富，超过400种各类食材，单是披萨就有玛格丽特披萨、烟熏鸡肉披萨等9种。
通过一组数字，我们能很快了解北京冬奥会运动员菜单有多解馋：
设置12种餐台（世界餐台、亚洲餐台、中餐餐台、明档、清真餐台、披萨与意大利面餐台、沙拉台和调味品台、鲜果台、面包和甜品台）；提供678道世界各地特色菜品；每天约200道供运动员食用；每8天为一个周期进行轮换；中餐西餐比例为3:7；利用超过400种各类食材制作；光披萨就有9种。
保证营养，安全第一
北京冬奥会上品种丰富的美味佳肴，也是为运动员们特殊的营养需求特制的。菜单制定由运动、营养、餐饮多个专家团队针对食材成分、菜品规格、制作流程进行研讨，在北京冬奥组委、冬残奥村餐饮服务商和营养师的指导下制定完成，并经国际奥委会审核同意。
运动员们在冬奥会期间的安全乃重中之重，对疫情的防范以及食源性安全的保证也是安全保障的一部分。通过智能设施和防疫用品的广泛使用，运动员在北京冬奥会期间就餐时，更加容易判断如何错峰就餐，从而减少人员接触。
也正是为了保证运动员们的食源性安全，一些常见的食材没有进入运动员菜单。北京2022冬奥会延庆村总厨杨辰介绍，由于胡椒属于食源性兴奋剂，所以不会出现在冬奥会运动员的菜单里。此外，香叶等48种厨房常见原料也不能出现。不过，在丰富的菜品供应下，运动员们也不用担心错过美食。
看完这份菜单后，有网友这样形容自己的感受：馋馋馋馋馋，饿饿饿饿饿，香香香香香。更有网友发出灵魂一问：“我能买票也进去吃一次吗？”
北京冬奥会运动员菜单（部分）
中餐餐台：
汤类：黄瓜蛋花汤，西湖牛肉羹，冬瓜海米汤，玉米排骨汤，菌汤，酸辣汤，番茄蛋花汤，鸡茸粟米羹
热主菜：滑蛋虾仁，荔枝鸡片， XO酱炒牛肉，青椒炒牛肉，木须肉，糖醋巴沙鱼块，西芹炒牛肉，酱爆鸡丁，照烧牛肉，炒抱子甘蓝，清炒小白菜，扒芦笋，上汤娃娃菜，清炒莴笋，清炒广东菜心，清炒荠菜，白灼芥兰
蛋类：煮鸡蛋（带壳）
主食：玉米发糕，鲜奶馒头，蒸豆沙包，叉烧包，奶黄包，素三鲜煎饺，素包子，小笼包，小米粥，白米粥，榨菜，肉松，咸菜丝，八宝咸菜，黄瓜酱菜，腐乳
亚洲餐台：
汤类：日式大酱汤（紫菜，小葱，木鱼花）
蛋类：西式炒蛋主食：蔬菜炒乌冬面，白米饭（日式寿司米），日式姜片（白），日式姜片（粉），青芥末
热主菜：日式照烧鸡排，日式炸猪排，韩式泡菜炒五花肉，日式肥牛，日式咖喱海鲜，韩式烤肉，日式咖喱鸡，韩式辣酱炒墨鱼仔
蔬菜：清炒芥兰酱菜：黄瓜酱菜，韩式泡菜
明档：
松饼：松饼蛋类：菠菜蛋白蛋卷，原味煎蛋卷，火腿蛋卷，芝士煎蛋卷，番茄煎蛋卷，蘑菇煎蛋卷
披萨：玛格丽特披萨，烟熏鸡肉披萨，意大利辣香肠披萨，玉米火腿披萨，培根洋葱披萨，蘑菇披萨，牛肉披萨，大虾披萨，萨拉米披萨
意大利面：意式螺丝面，意式斜管面，意式蝴蝶面，意式直管面，意大利面（无麸质）酱汁：牛肉酱，番茄酱汁，干酪粉，青酱
冬奥会运动员菜单发布共678道3
“兵马未动，粮草先行。”11月13日晚，北京2022年冬奥会和冬残奥会运动员菜单发布。这份菜单邀请运动、营养和餐饮等多个专家团队，针对食材成分、菜品规格和制作流程进行了深入研究，作为北京冬奥会筹备工作的重要组成部分，它意味着盛会的脚步已越来越近。
“定制”菜品不但丰盛，还很用心，处处细节彰显着中国的热情好客。从世界餐台、亚洲餐台、中餐餐台到清真餐台、面包和甜品台、鲜果台等，来自世界各地的678道特色菜品集中亮相。菜品涉及的各类食材超过400种，并严格排除掉胡椒等食源性兴奋剂。赛会期间，每天约有200道菜品供应，并以8天为一个周期进行轮换。此外，每餐均配备一系列素食和清真菜式，还可提供犹太洁食服务，以尊重、满足不同文化背景中的特定饮食需求。
中国美味蕴含中国年味。因比赛期间恰逢中国传统春节，菜单里有不少应时应景的特色菜。传统“年菜”如西湖牛肉羹、木须肉、酱爆鸡丁等一齐上榜，根植于中国不同地域的川菜、粤菜、鲁菜、湘菜等也都推出了代表性的菜品，运动员可以体验到丰富多样、源远流长的中国饮食文化。
在全球疫情形势依然严峻复杂的背景下，精细化管理，在加强防疫的同时，提供安全、优质、高效的餐饮服务，也是成功举办北京冬奥会的关键。奥运村部餐饮处针对消毒防疫、分流就餐等规划了详细的措施。此外，还设置了智能保温取餐柜、空间除菌仪等智慧设备，利于减少人员接触、降低感染风险。
菜品包容开放、服务体贴周到、防控严密细致，“双奥之城”北京具备十足的信心和底气，为本届冬奥会做好饮食保障。对于世界各国运动员而言，他们吃得安心、舒坦，保持充沛体力和旺盛精力，更能在赛场上奋勇争先、创造佳绩。同时，也期待他们通过“舌尖”感受到真诚热情、勤俭智慧、严谨细致的“中国味道”，成为中西文化友好交流互鉴的使者。
