20分钟左右
大枣蒸一般蒸20分钟左右才能达到最佳效果。因为这个时候的大枣果肉较为肥厚，味道鲜美、并且富含的营养也充足，是保健的佳品。如果蒸的时间太长，可能会导致大枣的口感发生变化，并且会变得非常腻，所以在平时蒸的时候一定要注意把握好时间。
大枣是一种营养价值比较高的食物，里面还有蛋白质、维生素、矿物质等营养物质。蒸过的红枣仍然保留这些营养物质，但是和没有经过高温蒸煮的大枣对比，蒸煮的大枣养分流失得多一点，但是蒸煮的大枣有助于消化，食用以后不会出现胃不舒服的情况。
容易发胖的人群，不建议食用大枣，因为这样可能会导致长胖出现。大枣有健脾益胃的功效，对于脾胃虚弱的患者食用以后，可以起到益气、健脾胃的作用，大枣还有补养身体、滋润气血的功效，同时大枣还有养血安神的作用，女性出现暴躁、焦虑不安的时候，可以适当吃一些大枣，这样可以疏肝解郁。
经过三蒸三凉的大枣营养通常更易于吸收，可发挥补气养血、健脾养胃的功效，不建议月经期女性、湿热体质者、容易腹胀人群食用，也不宜与高蛋白食物同吃。
1、月经期女性：大枣是一种药食同源的食物，味甘，性温，归脾、胃、心经，具有补中益气、养血安神的功效，女性月经期间不宜吃三蒸三凉的大枣，可能会引起月经量增多、经期延长等现象；
2、湿热体质者：因为大枣属于温热性的食物，吃三蒸三凉的大枣容易导致体内湿热加重，如果平时体内火过大，则容易出现长痘、牙龈肿痛等症状；
3、容易腹胀人群：吃过多三蒸三凉的大枣时，相对而言不容易消化，且其含有较高的'糖分与较多的膳食纤维，可能会导致胃肠道蠕动减慢，容易出现腹胀、便秘等症状，因此不建议腹胀人群食用三蒸三凉的大枣，可能导致自身症状加重。
除上述情况外，大枣含有丰富的维生素C、铁等元素，吃过多可能不利于蛋白质的消化、吸收，建议吃三蒸三凉的大枣后，间隔两小时再摄入富含蛋白质的食物。吃三蒸三凉的大枣时，一定要控制量，以免引起腹胀、腹痛等不适症状。若自身存在大枣的药物适应证，建议前往医院中医科就诊，完善望、闻、问、切等检查，遵医嘱用药处理。
大枣果肉肥厚，色美味甜，富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等营养素，因此大枣历来是益气、养血、安神的保健佳品。 无论蒸着吃还是生吃都是有营养的。蒸20分钟就好了，俗语说“一日食仨枣，百岁不显老”,不要让孩子吃太多，大枣属于补益药，一般滋腻碍胃，吃多会影响食欲。
红枣蒸熟后晒干。晒好的红枣干使用密封容器收藏，并放到冰箱冷藏保存。但是需要注意的是保存的时候包装不要太大,然后装进塑料袋扎紧,就可以防止虫子,也便于分着吃。
蒸熟的红枣表皮及果肉更容易被人体消化吸收，非常适合儿童、老年人及消化不良的人食用。煮过的红枣，其中的'有效物质容易溶出，搭配小米一起煮，可以获得更多的B族维生素，能温补助眠。
一般蒸枣步骤：
1、中强火蒸20分钟，置阴凉处3~4小时，再蒸20分钟不用加水，直接隔水干蒸，水沸后宜小火再蒸一次。
2、蒸20分钟就好了，大枣果肉肥厚，色美味甜，富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等营养素，因此大枣历来是益气、养血、安神的保健佳品。
