藕粉桂花糖糕的做法？藕粉是一种很常见的食物，很多人都喜欢用藕粉来冲泡，其中藕粉也可以搭配其他食物做好各种各样的搞点，下面为大家分享藕粉桂花糖糕的做法。
藕粉桂花糖糕的做法1
材料
白糖120克，酵母2小勺，牛奶20克
桂花10克，藕粉50克，面粉60克
做法
1、首先将酵母和白糖放到牛奶中进行搅拌，使其充分的溶解。
2、加入桂花和藕粉，将藕粉拌匀至无颗粒。
3、加入面粉，拌匀成浓稠的面糊，倒入加了保鲜膜的容器中，温暖处发酵至2.5倍大小。
4、冷水的时候开始上锅，水开之后再蒸半小时左右。
桂花糖莲藕
材料
圆糯米150公克，莲藕5段节，冰糖200公克，桂花酱40公克，麦芽糖1大匙
做法
1、将糯米洗净，用水泡3～4小时。
2、将莲藕外皮刷洗干净，于莲藕头部切断1公分左右的厚片备用。
3、将泡好的糯米沥干水分塞入莲藕内，塞满后，再将切断的莲藕头装回用牙签固定。
4、然后就可以将莲藕放入电饭锅里面蒸了，半小时左右即可，然后在放入锅中煮20～30分钟（锅内水量需盖过莲藕)。
5、加入材料3调味，用小火续煮30～60分钟，煮至汤汁呈浓稠状，熄火，待凉后切片即可食用。
藕粉的作用
1、清热凉血
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌
莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4、止血散瘀
藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
藕粉的营养价值
藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外，还含有钙、铁、磷及多种维生素。中医认为藕能补五脏，和脾胃，益血补气。
生藕性味甘凉，加工成藕粉后其性也由凉变温，既易于消化，又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效。
藕粉粥可润发养颜
藕粉25克，白米25克（或麦片亦可)，白糖适量。【制法与用法】先煮米做如常法，将熟放入藕粉调匀，加糖食之。
或水煮麦片数沸，即将藕粉打糊调入和匀，加糖，晨起食之。
功效与应用】固精气，乌须发，润肤养颜，补益心脾，凡因心脾不足而引起的失眠、多梦、心烦、口渴、乏力等症，均可作辅食。
注：藕偏寒，可治失血，发枯黄，分杈等症，亦有益胃补心，滋阴养颜，安神等功效。
藕粉勾芡
勾芡，可谓是中国烹饪的.特色。这种方法不但使菜品口感滑润，还能“锁住”菜肴中的营养成分。
勾芡用的淀粉，主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、藕粉等。
其中，藕粉是莲藕加工成的，是久负盛誉的传统滋养食品。
它富含铁、钙等微量元素，且味道鲜美，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
故中医称其“主补中养神，益气力”。此外，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而减少脂类的吸收，故能防治高血脂。
莲藕散发出独特清香，是因为其中含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中。因此，用藕粉勾芡有特别的营养作用，尤其对老人非常适合。其用法和普通淀粉相同。
藕粉桂花糖糕的做法2
藕粉怎么冲
第一步：先加少量冷水（刚没过藕粉的量），然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉为止
第二步：加入滚烫的开水（记住，一定要滚烫的不能用饮水机的）一边加一边搅拌
第三步：快速搅拌，一直搅拌，直至藕粉变成淡褐色透明的胶状。
要注意的是：两道水的顺序不能颠倒，第一次是凉开水，第二次是滚烫的沸水。
怎样挑选藕粉
1、看颜色：纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红。其他淀粉，如马铃薯、甘薯、荸荠、木薯、葛根等淀粉均无这种变化，都呈白色或略带黄色；如果呈玫瑰红色，则是加入色素染色的。
2、用鼻闻：藕粉具有独特的清香气味，其他淀粉则没有清香气。
3、试手感：取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻且滑爽如脂。
4、口尝：取少许藕粉放入口中，其触及唾液后即会很快溶化。其他淀粉入口后则不易溶化，反而会黏糊在一起或形成团状。
5、此外，藕粉保存时间长，颜色会由微红变为红褐色，这不是变质，不妨碍食用。
