菠菜怎么煮才不会中毒

菠菜怎么煮才不会中毒，菠菜这种蔬菜食物是很常见的，但是要想让营养更容易被人体吸收利用，并带来极好的养生效果，也是需要掌握正确煮法，看看菠菜怎么煮才不会中毒。

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水煮菠菜其实是一道比较简单的菜，想要好吃又有营养其实只要多加增加一个补助就可以。因为菠菜里面含有较多的草酸，所以在做水煮菠菜亲建议先将菠菜炒一下水，将菠菜放开开水里主到根部变软就可以了。

煮好的菠菜可以过一遍凉水，然后将菠菜上捏一下挤掉多余的水分。之后在锅里加一点油加水，等水烧开后将菠菜放进去，加入一点调料就可以了，如果嫌汤太淡的话还可以打一个鸡蛋，将蛋液均匀的滴到锅里烧开，一道好喝的菠菜蛋花汤就做好了。

菠菜最佳搭配是什么

菠菜里面含有丰富的维生素c、维生素e、铁等物质，经常是蔬菜对缺铁性贫血有很好的治疗作用，菠菜和下面几种食物搭配比较好。

1. 菠菜+海带

海带和菠菜君还有丰富的钙磷物质，两者适量搭配使用可以维持人体钙与磷的平衡。另外，海带是碱性食物，可以中和菠菜里面的草酸，预防肾结石。

2. 菠菜+鸡血

鸡血里面还有丰富的蛋白质和微量元素，可以起到利肠通便的'作用，将菠菜和鸡血一起搭配，可以荆楚肠腔的沉渣污垢，对身体有很好的净化作用。

3. 菠菜+鲈鱼

鲈鱼有降低血脂，软化血管的功效，而菠菜富含植物纤维，可以促进消化，两者同食，不仅可以满足身体必须的营养需求还可以减脂瘦身。

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菠菜煮久了能吃吗

菠菜煮久了还可以吃。一般成人吃菠菜将菠菜煮熟就可以，而如果是小孩子剪以把菠菜煮久一点再吃。菠菜煮久了，里面的易氧化的维生素物质会被破坏，而其他的一些矿物质却不会有很大的损失。

另外菠菜里面还有韩玲特别高的草酸物质，这种物质进入身体后会和身体里面的钙质形成一种一种人体不能吸收的草酸钙，危害健康。不过大家也不必过于担心，菠菜的草酸溶于水，所以在吃菠菜的时候先将菠菜焯水煮一些就可以。

菠菜和虾能一起煮吗

菠菜和虾能一起吃。虽说菠菜不适合与含有较多钙质的食材一起同食，但是虾里面的钙质只占到0.3%的比例，吃的时候先将菠菜焯水煮熟，这样就可以降低菠菜中草酸钙的含量，也不用担心两者同食形成草酸钙危害健康。

今天给大家推荐一道菠菜虾仁汤，简单有营养。准备一些新鲜的菠菜和虾仁，将菠菜洗净，锅中放入冷水，待水烧开后将菠菜放进去焯水，等到菠菜的根部变软就可以捞起来过一道凉水备用了，之后在锅中放油将虾仁倒进去翻炒一会，网锅中倒入冷水，待水烧开将处理好的菠菜放进去，加入盐、鸡精调味，一道清爽的虾仁菠菜汤就做好了。

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菠菜煮久了还有营养吗

菠菜煮久了之后里面的维生素物质会被破坏，而对其他的营养物质不会有影响。在煮菠菜的时候等到菠菜的根变软就可以捞出来了，这样既可以去除里面的草酸，也不会因为煮太久损失营养。另外，需要强调一点的是，菠菜不适合于猪肝、豆腐一起食用哦。很多人喜欢用猪肝或豆腐与菠菜一起煮汤，这样容易赢像身体对钙和铁两种物质的吸收，造成缺钙或是却铁的现象。

菠菜为什么要在水里过一遍

很多人在做菠菜的时候都会喜欢直接将菠菜炒着吃或者是煮汤，这样吃并不是不好，而是有一个需要注意的问题。在所有的蔬菜中，可以说菠菜里面含有的草酸成分最多，草酸是一直中对人体非常不好的物质，人体摄入过多的草酸容易造成缺钙。而草酸是可以溶于水的，通过将菠菜焯水可以在很大程度上去除里面的草酸，这也是为什么在烹饪菠菜之前要将菠菜用水焯一下的原因。

菠菜的营养吃法

菠菜含有核黄素、维生素Ｃ、钙和镁。但是，由于菠菜的草酸含量较多，草酸和钙相遇会产生草酸钙，使食物中的钙质流失，因而有人认为吃菠菜会影响孩子的钙吸收。其实，只要制作方法得当，草酸的负面影响是可以大大减少的。正确方法是在做菜前，先把菠菜在开水中快速焯一下，这样绝大部分草酸就被去除了。

做汤时一定注意不要直接放入未焯过的菠菜。菠菜里的草酸主要是以草酸钾的形式存在，草酸钾的水溶解度很高，1克草酸钾能溶于3毫升水，所以菠菜煮汤后，大量草酸钾就溶解到汤里。草酸钾进入体内后，遇钙形成不溶于水的草酸钙，在消化道里沉淀，妨碍人体对钙的吸收。

还应注意的是，吃菠菜时不要把根全部去掉。菠菜根属于红色食品一类，具有很好的食疗作用，营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，菠菜根还可以预防儿童糖尿病。

菠菜虽好，给孩子食用也要适量。有的家长认为菠菜营养丰富，一到春天每顿饭都有菠菜，这也是不可取的。蔬菜合理搭配才更有益于健康。

菠菜适合哪些人吃

一般人群均可食用。菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。孕产妇、宝宝都可食用，但菠菜草酸含量较高，会阻碍钙的吸收，一次食用不宜过多，吃的时候最好不要跟钙一起吃，要相隔至少四个小时。

电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定；同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者食用。但不适宜肾炎患者、肾结石患者，脾虚便溏者不宜多食。

菠菜的选购技巧

1、选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。

2、选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。

3、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。

4、选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。

5、选择叶子较大的菠菜，其叶面较宽，叶柄较短为最好。