芹菜烧鸡的做法四川，我们生活中经常吃鸡肉，烧鸡块的鸡肉里带着调汁的`香气，它不仅颜色漂亮, 而且味道也好吃，吃上一口超过瘾，让品尝者胃口大开，以下分享芹菜烧鸡的做法四川
芹菜烧鸡的做法四川1
原材料准备好，鸡腿切块用盐，生抽，姜丝，油腌好准用
锅里放油，先炒胡萝卜。
然后炒芹菜。之后跟胡萝卜加在一起翻炒片刻
菜炒好后，开始炒鸡。
把芹菜倒进锅里，翻炒均匀，调味就可以出锅了。
上碟
芹菜烧鸡的做法四川2
芹菜炒鸡，超级下饭的做法
准备辅料：花椒78个，干辣椒一把，姜蒜切末
鸡肉洗净切块，然后开水下锅焯水，焯水约一分钟捞出，洗净放在一旁备用。
芹菜洗净备用
热锅下油，油温升高后下入干辣椒和花椒翻炒爆香，火可以调小一些，否则会发黑（如图）
之后下入姜蒜末，炒香后放入一些豆瓣酱（红油的最好，这边没有所以用黄豆酱代替，导致颜色不好看)炒出红油后下入鸡肉翻炒
鸡肉炒出香味后，下入芹菜翻炒
芹菜炒至约六成熟后，开始调味：下入适量盐，鸡精，生抽，蚝油，之后翻炒均匀
出锅装盘，简单易做。
芹菜烧鸡的做法四川3
红烧鸡的做法
蛋鸡一只，清洗干净剁成小块。（蛋鸡肚子里正常都会有无壳鸡蛋鸡胗和鸡肠可以要求卖家帮忙清理一下，鸡血最好也留着。回家后，自己再做个深层清理....）
鸡肉冷水下锅焯水去血沫，然后用温水冲洗干净，沥水待用。
准备辅料：干辣椒、老姜、香叶、八角、树皮
热锅凉油，油温6层热先下入老姜
再放八角和树皮爆香
放沥干水的鸡块大火翻炒
加干辣椒、香叶
大火翻炒5分钟，使鸡皮微微卷起
加料酒、食盐
加生抽翻炒均匀
加酱油上色
大火继续翻炒10分钟，使鸡肉均匀上色入味
加适量温白开
温白开一定要沫过鸡肉
大火烧开后转小火，盖上盖子焖煮1小时
一小时后，加鸡蛋
再陆续加入其他鸡内脏大火烧开
最后放入鸡血
鸡血刚下锅不要晃动它，让它更加凝固
鸡血完全凝固呈蜂窝状后，用锅铲翻炒均匀，大火烧开改中火继续烧
烧20分钟，汤汁直接收的差不多了即可关火，（汤汁切记不要收的太干哦）出锅前可以适当加些葱叶点缀一下。
香喷喷的红烧蛋鸡，出锅绝对是宴客一道好菜
