【导读】：中国的饮食文化历史悠久，其中川菜一直以来都十分受大家喜爱，近日一道宫保鸡丁成为了圣彼得堡最火的中国菜，下面就来和小编一起看看宫保鸡丁的家常做法。
圣彼得堡最火的中国菜就是宫保鸡丁，这是一道闻名中外的中国特色美食，在我们的日常生活中也是十分常见的一道家常菜。
最近，川菜“宫保鸡丁”在俄罗斯圣彼得堡走红，成当地最火中国菜。当地的中国厨师研究俄罗斯人饮食偏好后，将宫保鸡丁调整为“酸甜”和“麻辣”两个版本，既满足当地华人需求，又吸引更多俄罗斯顾客，顾客表示“这道菜很美味，吃了还想吃！”
材料：鸡胸肉75克、黄瓜1根、莴笋1根、干辣椒7克、花椒粒1克、淀粉5克、家乐鸡粉5克、豆瓣酱5克、老抽1茶匙、食盐3克、花椒粉1克、葱2根、醋2克、白糖1/2茶匙、花生米35克
做法：
1、鸡胸肉切成小丁，放入淀粉，加入家乐鸡粉拌匀
2、花生米冷油下锅，小火炸制
3、黄瓜、莴笋切丁，干辣椒、小葱切段，花生米晾凉
4、碗中放入醋、花椒粉、淀粉、白糖、葱段、少许水搅匀
5、油烧热，将鸡肉倒入锅中炒至发白
6、放入豆瓣酱、少许老抽，翻炒均匀
7、将干辣椒段、花椒粒放入锅中炒香
8、倒入黄瓜丁、莴笋丁
9、翻炒均匀，放入少许食盐，放入家乐鸡粉
10、倒入花生米炒匀，将提前调好的芡汁倒入锅中，大火收汁炒匀即可
说到“宫保鸡丁”，当然不能不提它的发明者——丁宝桢。据《清史稿》记载：丁宝桢，字稚璜，贵州平远人，咸丰三年进士，光绪二年任四川总督。据传，丁宝桢对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在四川总督任上的时候创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。
所谓“宫保”，其实是丁宝桢的荣誉官衔。后来由于他戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”，人称“丁宫保”，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为“宫保鸡丁”。
