松露是什么东西，松露是一种天然真菌类植物。主要分布在意大利、法国、中国、新西兰等国家，松露的外观看起来十分普通，但含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素，下面一起来详细了解松露是什么东西。
松露是什么东西1
松露简介
松露是一种主要生长在橡树须根部附近的泥土下、一年生的天然真菌类植物。种类约有30多种，其中白松露、黑松露是最美味的。通常，松露的外观均是不规则形的球状，有的小如豆，也有大如富士苹果，切开来看，里面则是犹如迷宫般的大理石纹路。由于松露对于生长环境非常挑剔，只要阳光、水量或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，所以松露非常稀有。
松露的营养
古希腊人和罗马人深信松露具有壮阳作用，将其称之为“爱之味”。美国著名松露研究专家认为，松露含有的麝香味只能促使动物发情，但却没有证据表明其对人有效。
其实松露是一种真菌类食物，和到处可见的蘑菇属于本家，叫它蘑菇似乎也不为错。但和大多数蘑菇不同，它不是长在地上，而是长在地下，在营养价值上，则比其他菌菇含有更多的钾、钙、镁、铁、氟等微量矿物质元素。因此，松露的绝妙美味远远大于其作为营养珍品的价值，所以松露被认为是绝妙的珍贵美味而非营养品。
松露的挑选与保存
一颗上好的松露应该非常结实、紧凑，手感很重，不像蘑菇那么松软。行家在购买前一定会仔细辨别松露的气味，这种非常独特且难以形容的味道是辨别松露品质的首要标准。幸运的是，珍贵松露只要与它自带的泥土在一起便可长时间储存，也只有这些泥土能使松露留住它迷人的香气。
储藏松露应先用纸巾包裹，然后用锡纸再裹一层，再放入冰箱低温冷藏。但要注意储存的时间也不要过长，不然味道会消失得一干二净。更不要像很多菜谱说的那样，把松露放在大米里储存。大米会把松露特有的味道全部吸走，最后只给你留下一颗昂贵的土豆。
松露的`吃法
食用松露传统的方法是用特殊的切片器将松露切为极薄的薄片，然后生食，或与黄油、意大利于奶酪一起撒在宽面条、炒蛋或者意大利空心粉上。经典的白松露菜肴是由梵堤那奶酪、鸡蛋、牛奶加入白松露做成的干酪，与面包同吃，滋味无比美妙如同美酒一样。白松露根据所生长的树根，如柳树、橡树、白杨树、菩提树到葡萄树分为不同种类。
白松露的颜色也从白色到粉色、褐灰色不等。与黑松露不同的是，白松露在加热后去它特有的味道，而最好的食用方法是在最后时间再清洗切片。食用黑松露时候最好配一瓶庞马洛红酒，而白松露则需要一瓶陈年的雷斯令来陪衬。
此外，对于美食家来说，松露最迷人的还是它那让人难以忘怀的香气，松露与生俱来的独特香味使它成为法国菜、意大利菜中极为珍贵的调味圣品。食用松露，最关键在于能释放出其魔幻般的香味。
松露的价格
传统说法松露的价格堪比黄金钻石，那么松露到底有多贵呢？世界上品质最好的产自意大利阿尔巴（Alba)的白松露，一公斤曾叫价3.5万美元，紧随其次就是产自法国佩里戈（Perigord)的黑松露，至少也要500美元。
松露是什么东西2
松露是属于西洋松露科的真菌植物，其菌肉幼时为白色，成熟后会变成深黑色，具有大理石纹理，且松露喜欢在松树、橡树、白杨树等植物下生长，它较为稀少，价格昂贵，是“西方三大美食”之一，在我国松露主要分布在四川、云南等地区。
松露是哪种植物
松露是一种野生真菌，可以分为黑松露和白松露，它的价格极其昂贵，与“鱼子酱、鹅肝”并成为“西方三大美食”。松露对生长环境的要求非常严格，在阔叶树的根部着丝生长，并且无法人工培育，产量极低。
松露的形态特征
松露的外观看起来十分普通，看起来就像牛粪一样，并且它的大小各异，小的如花生、核桃一般大，大的像拳头、苹果一样。松露成熟后内部变成深黑色，有着大理石状的条纹，散发出干果的香气。
松露的食用价值
松露含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素以及人体必需的微量与严肃，它具有抗衰老、抗疲劳、增加免疫力等作用，保健养生价值极高。
松露的地理分布
松露主要分布在意大利、法国、中国、新西兰等国家，其中意大利主产白松露，法国主产黑松露。中国的松露与法国十分相似，主要分布在四川、云南一带，台湾高海拔地区也有少量松露生长。
松露是什么东西3
松露是一种多生长在松树、栎树、橡树下的一年生天然真菌类植物。其松露松露栉松风、沐晨露而长，故日语名曰西洋松露(シヨウロ)，又称“地菌”、“块菰”、“块菌”。
1、松露(学名Truffle)是一种蕈类的总称，分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属(学名:Tuber)。大约有10种不同的品种，通常是一年生的真菌。
2、大多是一年生的真菌，多数在阔叶树的根部着丝生长，一般生长在松树、栎树、橡树下。散布于树底方圆120~150厘米，块状主体藏于地下3~40厘米。分布在意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国家。
3、松露食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。松露对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少，导致了它的珍稀昂贵。因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列世界三大珍肴。
4、在众多种类中，法国产的黑松露(Tuber melanosporum Vitt.)与意大利产的白松露(Tuber magnatum Pico)评价最高。白松露一般生食，磨碎后撒在意大利面或煎蛋上。可以切成薄片加在肉里一同烤制，或用来烤鹅肝。有些奶酪中也添加了松露。黑松露的味道没有白松露那么浓烈，可以做松露盐或松露蜂蜜。过去松露要去皮，现在多采用研磨避免浪费。
