菠菜，茄子，芹菜，南瓜，西红柿。
第一种减肥蔬菜：菠菜
菠菜是一种富含矿物质、维生素和抗氧化剂的蔬菜。不仅有助于提高免疫力，还可以帮助身体排毒，促进新陈代谢，从而起到了非常好的减肥作用。此外，菠菜中还富含纤维素，能够帮助消化系统运作更加顺畅，防止便秘等问题的发生。因此，将菠菜加入到日常餐饮中，既可以满足人体对营养的需求，又可以达到减肥的效果。
第二种减肥蔬菜：茄子
茄子不仅可以美容养颜，还有良好的减肥效果。茄子富含维生素C、钾、纤维素等营养成分，可以加速肠胃蠕动，促进新陈代谢，帮助身体消耗脂肪，达到减肥的目的。另外，茄子中的纤维素还能够吸收肠道中的废物和毒素，避免脂肪的积累，从而更好地瘦身。
第三种减肥蔬菜：芹菜
芹菜富含各种矿物质和纤维素，能够促进脂肪的新陈代谢，帮助身体消耗脂肪，从而达到减肥的效果。此外，芹菜中含有大量的维生素C，能够增强免疫功能，改善皮肤的质量和弹性，提高身体的代谢水平。
第四种减肥蔬菜：南瓜
南瓜是一种具有极高营养价值的蔬菜，包含大量的维生素、矿物质和膳食纤维。南瓜富含果胶、纤维素等，能够对身体中的毒素和垃圾进行排泄，促进新陈代谢，加快脂肪的消耗，达到减肥的效果。同时，南瓜中的维生素C、β-胡萝卜素等物质，对皮肤的美容养颜也有非常好的促进作用。
第五种减肥蔬菜：西红柿
西红柿含有丰富的维生素C、维生素P和膳食纤维，能够促进新陈代谢，增加消耗热量的速度，从而达到减肥效果。此外，西红柿还富含胡萝卜素，可以有助于保持皮肤的光滑细嫩，为身体提供足够的营养。
总结起来，以上五种减肥蔬菜都是非常好的瘦身食材，每一种蔬菜都富含多种营养成分，能够帮助身体消耗脂肪、促进新陈代谢，同时具有良好的美容养颜效果。在平时的'饮食中，我们可以根据自己的喜好和需求，选取其中的一些蔬菜进行食用，从而达到更好的减肥效果。当然，减肥的同时也要注意饮食的搭配和合理性，在医生的指导下进行科学的健康减肥。
要想减肥，多吃这些瓜果蔬菜哦
1、黄瓜：清热解渴利尿
清脆可口，具有清热、解渴、利尿作用。它所含的纤维素能促进肠道排出食物废渣，从而减少胆固醇的吸收。
黄瓜中还含有一种叫丙醇二酸的物质，可以抑制体内糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂质代谢的功效。
2、茄子：提高微血管弹性
含有多种维生素，特别是紫茄中含有较多的维生素P，能增强细胞黏着性，提高微血管弹性。医学研究表明，茄子能降低胆固醇，还能防止高脂血症引起的血管损害，可辅助治疗高血压、高脂血症、动脉硬化等病症。
3、绿豆：防治冠心病
夏季清暑佳品，具有降低血脂、保护心脏、防治冠心病的作用。动物实验证明，绿豆能有效降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明显减轻冠状动脉粥样硬化病变。临床实践也证明，高脂血症患者每日适量食用绿豆有明显降胆固醇作用。
4、香菇：去脂降压
具有消食、去脂、降压等功效。其中所含的纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收。香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解。常食香菇能降低总胆固醇及甘油三酯。
5、番薯：预防动脉粥样硬化
营养学研究发现，适量食用番薯能预防心血管系统的脂质沉积，预防动脉粥样硬化，使皮下脂肪减少，避免出现过度肥胖。要注意的是过多摄入番薯可使进食的总热量增加，反而不利于降低血脂。
6、山楂：促进胆固醇排泄
主要含有山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酸、维生素C、黄酮、碳水化合物等成分，具有扩张血管、改善微循环、降低血压、促进胆固醇排泄而降低血脂的作用。山楂乃酸性食物，故不宜空腹食用，亦不宜过多久食，最好在饭后食用。
1、光吃蔬菜，不吃肉。
要想成功减肥，还不影响身体健康，最稳妥的就只有吃到自然瘦，外加运动为辅了。而要想吃到自然瘦，每餐都是有讲究的，每餐都要营养均衡，因为你要保证身体的健康需求。
营养均衡的话，那就少不了吃肉环节，如果每天只吃蔬菜，你是达不到减肥的目的的。说到这里，你会不会想，“不是有人每天只吃点蔬菜，少吃饭，不吃肉瘦下来了吗”。
对，是有人靠这种方法瘦了，不过身体却出现了安全隐患。我们瘦的同时，要保证身体健康。
2、吃蔬菜，同时也吃肉。
荤素搭配，营养齐全，才能满足身体需求。这样减肥才能事半功倍。
最后我简单来说下荤素搭配怎么自然瘦。吃饭讲究八分饱，以八分饱为宜，早餐尽量清淡丰富些，如一碗白米粥，搭配一些清淡小菜，外加半个苹果几颗葡萄啥的。中、晚餐使用有利于减肥的荤素搭配餐。
什么蔬菜沙拉减肥
可以减肥的蔬菜沙拉有番茄黄瓜沙拉、木瓜枸杞沙拉、蔬果酸奶沙拉和菠萝莴笋沙拉等。
1、番茄黄瓜沙拉
番茄中含有丰富的维生素和矿物质，可以帮助我们提高新陈代谢，对人体的.健康非常有帮助。而黄瓜可以有效的降低血脂和胆固醇，这两种蔬菜搭配起来制成的沙拉具有非常强大的瘦身功效。
2、蔬果酸奶沙拉
酸奶可以帮助我们促进肠胃的畅通，排出毒素，有效的去除腹部脂肪，在酸奶中搭配其它有营养的水果可以起到更强大的瘦身作用，例如香蕉和奇异果这种营养丰富的水果，搭配上味道纯正的鲜奶就可以制成味道和口感都非常棒的水果酸奶沙拉了。
3、木瓜枸杞沙拉
木瓜的减肥丰胸功效非常强大，所以很多人喜欢用木瓜来制作各种美味低脂的沙拉。这道瘦身沙拉做法也十分简单，我们只需要准备一个木瓜、少量的蜂蜜和柠檬汁以及一些枸杞就可以了。
4、菠萝莴笋沙拉
菠萝几乎含有人体所需的所有维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，有助于瘦身。但是菠萝需在淡盐水中浸泡半小时后再食用。
如何自制减肥蔬菜沙拉
1、土豆沙拉
材料：土豆150克，黄瓜50克，熟鸡蛋一个，圣女果2个，无蛋黄沙拉酱3克，食盐，芝麻，海苔碎少许。
做法：土豆洗净，煮熟，捞出剥皮，鸡蛋煮熟后去壳，切小块，黄瓜洗净切长片，圣女果洗净，对半切开。土豆放入盆中碾成泥状，先加适量水拌匀，再加精盐和沙拉酱拌匀，装盘，将鸡蛋，黄瓜，圣女果装入盛有土豆泥的盘子，再撒上芝麻和海苔碎即可。
2、胡萝卜蔬菜沙拉
材料：芦笋3根，胡萝卜25克，玉米笋4根，菊苣叶20克，鸡蛋二分之一，蔓越莓果干1大匙、胡萝卜25克、原味低脂糖优酪乳100克，熟腰果仁2粒。
做法：将胡萝卜去皮切块，和鸡蛋一起放入电锅中，加一小杯清水蒸熟，取出放凉，鸡蛋去壳切片备用;取一半蒸熟的胡萝卜和优酪乳，腰果仁放入搅拌机内搅打40秒成沙拉酱，放入冰箱冷藏，芦笋，玉米笋洗净，芦笋切去根部2厘米，放入滚水用大火煮20秒取出，用冰水泡凉，取出沥干水分，菊苣叶洗净沥干水分，铺入盘中，加入芦笋，熟胡萝卜，玉米笋，白煮蛋，淋上沙拉酱，撒上蔓越莓干果即成。
3、黄瓜沙拉
材料：黄瓜1根，土豆一个，苹果一个，沙拉酱适量。
做法：黄瓜洗净，去皮，苹果洗净，去皮去籽，土豆洗净后煮熟，去皮，和黄瓜，苹果一起切成一厘米见方的小丁，放入果盘中淋上沙拉酱，搅拌均匀即可。
要想减肥，一定要选择合理的饮食，避免摄入高热量、高脂肪的食物，而蔬菜和水果无疑是最佳的选择，减肥效果非常好。除了要重视饮食，运动也非常重要，平时要加强体育锻炼，多做一些有氧运动。想瘦下来，一定要长时间坚持哦，不能半途而废！
