大家不知道会不会做蒜香排骨呢?蒜香排骨是一道美味可口的地方名菜,口感蒜香浓郁,百吃不厌,那么蒜香排骨的`做法是怎么制作的呢?下面我们就一起来看一看学习一下蒜香排骨的做法吧。
蒜香排骨的做法1
一、蒜香排骨的做法步骤
1、排骨放入适量的盐、姜末、料酒和生抽, 拌均后腌制五分钟。
2、将大量的蒜碾压成蒜粒, 拌均匀后加上盖放入冰箱中冷藏腌制三个小时以上。
3、腌制好的排骨取出放入碗中, 加入一个鸡蛋拌均匀。
4、再加入适量的淀粉, 这样就能让排骨表面形成一层薄膜。
5、烧锅油,油至五、六成热时, 将排骨放入锅中小火慢慢炸,排骨炸至八、九成熟时捞出来。
6、大火升高油温, 将排骨放入里面炸至金黄后备用。
7、热锅凉油, 放入蒜进去煸炒至金黄。
8、再加入青红椒粒放入里面煸炒。
9、将炸好的排骨放入锅中进去翻炒。
10、 翻炒几下后加入少许椒盐继续翻炒即可。
蒜香排骨的做法2
原料:排骨、姜、蒜、生抽、白胡椒粉、盐、糖。
做法步骤:
第1步、准备好食材,排骨剁块洗净装碗里,姜蒜切成末状。
第2步、放入2勺蒜末,1勺姜末,1小勺盐,1小勺糖,适量白胡椒粉,2勺生抽,拌匀腌制半小时。
第3步、加2勺淀粉拌匀。
第4步、锅里放油,7成油温放入,改中小火,炸10分钟捞出,高油温复炸一次,约7~8秒。
第5步、开吃吧~超级酥香