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红烧排骨的做法

来源:靓范儿    阅读: 2.24W 次
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红烧是菜肴烹饪当中最为经典的做法,正所谓一切皆可红烧,对于肉食爱好者来说,怎么可能错过红烧排骨这道美味呢?其实想要做出好吃的红烧排骨,也是可以轻松上手制作出来的.哦。本文的内容是红烧排骨的做法,一起来看看吧。

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法1

用料:

排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精。

步骤:

1、排骨斩小块,冲洗干净;

2、先放锅里氽一遍水,为了去除血水,原料经过开水焯过后变色即可,捞出沥干水分后可以进行下一步的烹调。

3、锅里热油,爆香葱姜蒜;然后倒入排骨,煸炒;至排骨两面焦黄;倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后,再倒入热开水,大概与排骨持平。生抽老抽的比例为2:1。

4、加锅盖,大火烧开水后转中小火继续烧;

5、最后至汤汁剩1/4多点,调入一点盐和白糖,鸡精,转大火收汁,即可。

红烧排骨的做法2

用料:

排骨,葱,姜,蒜,盐,生抽,老抽,料酒,白糖,鸡精。

步骤:

1、排骨斩小块,冲洗干净;

2、先放锅里氽一遍水,为了去除血水,原料经过开水焯过后变色即可,捞出沥干水分后可以进行下一步的烹调。

3、锅里热油,爆香葱姜蒜,然后倒入排骨,煸炒;

4、至排骨两面焦黄;倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后,再倒入热开水。加锅盖,大火烧开水后转中小火继续烧;

6、最后至汤汁剩1/4多点,调入一点盐和白糖,鸡精,转大火收汁,即可。

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