相信有不少小伙伴对于油炸食品都是抵抗不了的,特别是新鲜炸出的鸡腿,光是卖相就让人忍不住口水,其实在家也能轻松做出美味的炸鸡腿欧哦,下面让我们一起来看看炸鸡腿的做法吧。
炸鸡腿的.做法有哪些1
鸡腿裹上面粉、炸鸡粉,经过2次油炸,第1次油炸把鸡肉的汁水锁住,第2次复炸,使外皮酥脆,最后的鸡腿外酥内嫩,配上一杯可乐或啤酒,一口气能吃掉一大盘。
制作时间:30分钟
难易程度:一般
口味:香酥
分类:煎炸
主食材:鸡腿500克
辅料:淀粉50克、面粉100克、炸鸡粉150克、料酒70克、盐
步骤:
1、鸡腿洗净,在表面轻划几刀;
2、放入腌料中(鸡肉 :炸鸡粉 :料酒=10:1:2 ),腌制3小时左右;
3、将腌好的鸡腿放入炸鸡粉、水的混合液中;
4、然后将鸡腿放入裹粉中(面粉:淀粉:炸鸡粉=2:1:1)尽量多裹上粉,用手按压实,再抖几下,这样炸好后鱼鳞就会出现;
5、锅中放入适量油,油温烧至7成热;
6、放入鸡腿炸至表面金黄,捞出;
7、待油温升高,放入鸡腿复炸1分钟捞出即可。
炸鸡腿的做法有哪些2
口味:咸鲜味 工艺:碎屑料炸
招牌炸鸡腿的制作材料:
主料:鸡腿300克
辅料:鸡蛋100克,面包屑15克,玉米面(黄)75克
调料:江米酒15克,盐2克
1、 将鸡腿洗净、沥干水分;
2、 鸡腿放入碗中,加入米酒、盐(克)抹匀备用;
3、 将盐(1克)、低筋面粉、玉米粉放入大碗中混合均匀;
4、 加入适量水调成糊状,再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊;
5、 将鸡腿均匀沾裹蛋面糊后,再沾裹一尼面包粉;
6、 锅中倒入足够的油烧热至180℃,放入鸡腿;
7、 以中小火炸至表面呈金黄酥脆,捞出沥干油分即可。
炸鸡腿的做法有哪些3
食材准备
鸡腿,面粉,香料炸鸡粉,料酒。
方法步骤
1、鸡腿洗净后在表面划些刀口或者扎些小洞;
2、取碗,放入鸡腿,香辣炸鸡粉和料酒,拌匀,腌3小时;
3、取碗放入面粉,生粉和香辣炸鸡粉混匀,然后放入沥干的鸡腿裹匀粉;
4、然后放入炸鸡粉和水的混合液中蘸一下,在放入干面粉中裹一次;
5、然后将裹好的鸡腿放入油温约160度的锅中,炸6分钟至金黄后捞出即可。
小贴士
炸鸡粉一般超市中都能买得到,面粉生粉和炸鸡粉比例味2:1:1。