炸鸡排的做法，香喷喷又酥脆脆的炸鸡排一定是很多人都喜欢的食物，那诱人的味道真是闻到就忍不住流口水了，不过很多不常做饭的人应该不知道炸鸡排的'做法，下面就为大家介绍一下炸鸡排的做法吧。
炸鸡排的做法1
炸鸡排的做法一
1、准备1块鸡胸肉，洗净，片成薄片，依次放入盐，白糖，大蒜粉，鸡精，黑胡椒碎，料酒，味极鲜，耗油搅拌均匀，放置半小时待用。
2、准备一个鸡蛋，打散待用；准备玉米淀粉若干（足够沾满鸡胸肉的量就可以）；准备面包糠若干，同玉米淀粉量的要求一样。
3、取出腌制好的鸡胸肉，先沾满淀粉。
4、 倒入蛋液，和鸡胸肉均匀的吸收粘一起。
5、最后沾满面包糠，锅里烧7分热的油，小火炸制即可，最后根据口味散烧烤料或番茄酱即可
6、最后完成，切开，味道非常好吃。
炸鸡排的做法二
1、鸡胸肉两块洗净控水
2、横剖到底，切成厚度1-1.5厘米左右的薄片
3、用刀背把鸡胸肉拍松
4、拍松后鸡片明显变大了
5、加入适量食盐
6、倒入适量食用油
7、加入适量生粉
8、稍微抓一抓，腌制半个小时备用，喜欢吃蒜香的就捣蒜汁加入其中，（孩子吃尽量不要加太多的调味料，例如十三香和胡椒面）
9、鸡蛋三个拌匀
10、蛋液加入适量生粉
11、先将鸡片双面粘上淀粉
12、再放入蛋液中，均匀裹上蛋液
13、最后裹上一层面包糠压实
14、然后放入锅内油炸
15、然后放入锅内油炸，火不要太大，中火正反面炸成金黄色
16、出锅，太诱人了
17、食用时沾番茄酱即可
炸鸡排的做法2
炸鸡排的做法一
1、鸡胸肉和蒜切小块然后剁一下，不必太碎
2、将剁好的鸡肉放入碗中，然后放入一只蛋清和适量淀粉，加入调味品，备用。
3、准备淀粉备用。
4、准备蛋液。
5、用手挖一团肉馅，放在淀粉里滚一下，裹满淀粉后放入盛蛋液的碗里，裹一层蛋液，然后放在面包屑里滚满面包屑，取一小碟子，把肉球放在上面拍成肉饼。
6、锅里放油，油7成热可下入肉饼。下锅炸至两面金黄捞出即可食用。
7、准备沙拉酱和番茄酱蘸食。
炸鸡排的做法二
1、鸡脯肉从中切成大片，用味精、盐、胡椒粉、淀粉、料酒腌制30分钟。
2、鸡蛋和淀粉搅拌成糊。
3、鸡脯肉片在蛋液里挂浆。
4、均匀粘上面包糠，
5、锅内加较多植物油，烧热后，小火炸鸡脯。
6、捞出沥油。
7、可热食，可凉食，吃的时候切片装盘。
