卤煮的危害是什么，生活中大家都尝过很多美食，遇到自己钟爱的美食，往往都会大快朵颐，对应喜爱卤煮的食客们也是如此，但是这类美食在美味的背后，在食用过程中也还是有需要注意的地方，一起来看看卤煮的危害是什么吧。
卤煮的危害是什么1
一、卤煮为啥很臭
1、卤煮的原料主要是猪的大肠或者是小肠，这两种东西都是猪肉，都是猪消化食物的地方，或者是装大便的地方。难免味道会重一点，他还带有猪肉的一些腥臭味。
2、卤煮所用的卤水也是传承了很久的，他被一次一次的使用。这么长的时间下来，这种臭味也就不会轻易的消失，不过这也正是卤煮的特色之一。大家不用担心卤煮不健康，只要适量的吃就不必担心，但是卤煮毕竟含盐量比较多，还是要少吃。
二、卤煮的危害
1、卤煮的确是一种很有特色的美食，也是深受大家的喜爱，在全国的传播范围也是比较广的，但是他也有缺点，首先卤煮太过油腻，使用的食材都含有大量的脂肪，而且胆固醇含量也比较高，吃的太多了会增加人的患病的几率。如果每天都吃卤煮还会长胖。
2、卤煮的含盐量非常高，因为一代一代的传下来的卤水，每次煮猪肠子的时候都会积累一定的盐分，逐渐积累下来浓度就会变高。如果吃的.太多了，就会危害人体的健康，破坏人体的液态类平衡，我们的日常生活中还是提倡要吃得清淡一点才能延年益寿。而且这种东西对人的消化系统的负担比较大。
每一种食物都是有利也有弊的，只不过卤煮这个东西它的危害可能会更大一些，偶尔吃一次的确没有事，但不能经常吃，我们日常生活中还是要多吃蔬菜水果，还有优质的肉类为主的，脂肪含量又比较高，盐分又多，完全不符合现在的低碳生活。
卤煮的危害是什么2
卤煮的名字也是它的做法：将猪肠、猪肺等加入八角、桂皮、花椒、香叶、陈皮、姜、葱、黄酒、生抽、老抽，大火烧开后调至小火，卤半小时，加入炸豆腐再卤半小时，最后浇到火烧上即可食用。火烧用的是不发酵的死面，新烙的比较软，切成小块垫在碗底，用卤煮浇一下就很好吃;如果是提前一天做的，就需要放锅里煮四五分钟，煮软一点才好吃。吃卤煮时，很多人常配腐乳、韭菜花、蒜末、辣椒油等调味料。
从营养角度分析，卤煮有几大缺陷。第一，太油。猪肠、猪肺等食材饱和脂肪酸和胆固醇含量较高，过多摄入会增加心脑血管疾病发病率。第二，太咸。卤的食物会加生抽、老抽、盐，又是长时间煮制，导致口味偏重，高盐膳食会增加高血压风险。第三，不好消化。饱和脂肪酸和死面的火烧都不太好消化，容易给肠胃带来较大负担。
卤煮虽然美味，但也不能天天吃，只能偶尔吃点解馋。吃卤煮时最好搭配新鲜的蔬菜，增加维生素和膳食纤维的摄入;少放腐乳和韭菜花，以免摄入过多的盐。需要特别提醒的是，血脂异常、动脉粥样硬化、冠心病、高血压、消化不好的人要少吃卤煮，以免加重病情。
