蛏子怎么做好吃，这道菜简单又快手，汤汁的鲜美让人想剩下一点儿都难，给你的味蕾献上独一无二的体验，即使是烹饪新手也能一次成功，以下是蛏子怎么做好吃的参考，有兴趣的可以看一下。
蛏子怎么做好吃1
一、蛏子怎么做好吃
1、爆炒蛏子
材料：
蛏子 150g 青椒 1根 红米椒 5根 青米椒 5根 香葱 4根 姜 1根 蒜子 4瓣 豆瓣酱 1勺 生抽 1勺 盐 少许
步骤：
（1）、蛏子倒入盐水中两小时待其吐沙。
（2）、青椒切丝，红青米椒切小圈。
（3）、葱切段、姜切条、蒜切末。
（4）、锅中热油倒入豆瓣酱炒出红油，炒香葱姜蒜及米椒。
（5）、倒入青椒翻炒。
（6）、淋入生抽、倒入蛏子，加少许盐爆炒1分钟即可。
2、蛏子煎蛋
材料：
蛏子 500g 鸡蛋 180g 油 适量 盐 适量 胡萝卜 适量 小葱 适量 料酒 适量
步骤：
（1）、蛏子回来用清水漂一会。
（2）、锅内放水烧开，下蛏子煮熟。
（3）、取出里面的肉后清洗干净。
（4）、放鸡蛋、胡萝卜丝、小葱、盐。
（5）、加料酒，搅匀。
（6）、热锅下油，倒入搅好的蛋糊煎至两面变黄。
（7）、取出切开装盘。
二、蛏子的功效
1、多种营养及药用价值
蛏子味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素。蛏子还有一定的医药作用，具有补虚的功能。
2、含锌和锰
蛏子中含有的锌和锰，是大脑发育所必需的营养物质，常吃蛏子可以补充这两种元素，达到健脑益智的作用。
3、降低血清胆固醇
蛏子肉中，含一种具有降低血清胆固醇的物质，可以抑制胆固醇在肝脏合成并同时加速排泄胆固醇，从而使体内胆固醇下降。
4、减肥食物
蛏子的热量很低，同时富含蛋白质，钙、铁、硒、维生素A等营养元素，因此非常适宜减肥期间食用。
三、蛏子的禁忌人群
脾胃虚寒、腹泻者应少食蛏子。
四、蛏子的注意事项
1、挑选根据颜色
在挑选蛏子的时候，我们要挑选金黄色或者淡黄色壳的蛏子，因为这种颜色的壳说明蛏子壳比较薄，肉质丰厚，如果壳的'颜色呈暗黑色，就说明壳比较厚，里面肉比较少，大家肯定都是愿意吃壳薄肉厚的，因此挑选的时候要多加注意。
2、确定死活
蛏子死后很容易变质，吃了不仅达不到营养吸收的效果，反而还容易引发肠道疾病等，因此我们在挑选蛏子的时候就要开始注意了，可以用手稍碰一下蛏子壳，手一碰就会闭合的，说明是活的;碰了不动，摸上去僵硬的就是死的。
3、容易引发病症
在吃蛏子的时候，我们也要注意，首先看自己是否有旧疾，因为蛏子这种含蛋白质过高的海鲜容易引发旧疾。
蛏子怎么做好吃2
1、蛏子清洗方法
1、清水冲洗
平时购买了新鲜的蛏子以后可以直接用清水冲洗，最好能多换几次水，这样可以把蛏子外壳上的脏东西全部清洗干净，如果感觉用手洗不方便，可以用刷子用力刷洗。
2、盐水浸泡
把蛏子的外壳清洗干净以后再取适量食用盐放在盆中，加入清水制成盐水，然后把蛏子放到里面浸泡，两小时换水一次，这时水中的环境与蛏子平时的生活环境相似，它会不断进行呼吸，会让贝壳中的泥沙吐出到水中。
3、加食用油
把蛏子用盐水浸泡三到四小时以后再加入适量的食用油在水中，这时油会在水的表面形成隔膜，会让水中的氧气减少，蛏子会觉得呼吸困难，加快呼吸速度，能让腹中的泥沙更快吐出。
4、流水冲洗
在水中加入食用油两小时以后就要把蛏子及时取出，然后用一个滤水篓把它装起来，再把滤水篓放在盆中，放在流水下用流水冲洗，这样可以防止蛏子吐出的泥沙再次被它吸回去，多冲洗一会，就会发现蛏子已经变得特别干净。接下来就可以按自己的需要把它制成美味的品了。
2、清洗蛏子的注意事项
平时清洗蛏子时在水中加食用油能加快蛏子吐沙，但是食用油的数量一定不能过多，一盆水中滴几滴就可以，如果太多水中的氧气就会变得特别少，一会蛏子就会因为缺氧出现死亡，那样洗好以后再吃时，就会觉得味道不鲜了。
