卡津烤鸡怎么做，我们都知道中国的美食可谓是数不胜数，各式各样。无论是美味佳肴，还是街道小食，都能让人为之流连忘返。今天小编推荐一道卡津烤鸡，看完卡津烤鸡怎么做后在家里快快做起来吧。
卡津烤鸡怎么做1
肉质鲜嫩却略有嚼头，麻而不木，食之口齿留香，闻到那浓郁的香味已经让人垂涎欲滴，吃到嘴里初始感到咸并隐隐泛甜，慢慢越吃越有味香飘四溢。
食材清单
净鸡1只（约3斤）
干牛至1茶匙
辣椒粉2茶匙
辣椒粉2茶匙
牙买加胡椒2茶匙
百里香1小把
橙子1个
橄榄油5汤匙
洋葱1只
胡萝卜1.5斤
土豆2.5斤
带皮大蒜4瓣
蜂蜜2汤匙
高汤块1块
中筋小麦粉1汤匙
盐2茶匙
黑胡椒碎1/3茶匙
制作步骤
步骤1、把百里香叶摘下；洋葱切碎。取一个胡萝卜切丁，其余的胡萝卜纵向对半切开；土豆对半切开。烤箱预热至200度。把所有的香料、1茶匙盐和黑胡椒碎放入研钵中，用杵碾碎。用擦子将橙皮擦成末，放入研钵，再放入一半的百里香叶和1汤匙橄榄油，继续碾压成香料糊。把香料糊涂抹在鸡上面，里外涂匀。
步骤2、把切碎的'洋葱和胡萝卜铺在烤盘上。把鸡放在这些蔬菜上，再在鸡皮上涂上1汤匙橄榄油。把橙肉对半切开，一半塞入鸡身，另一半放在烤盘上。把烤箱温度下调至180度，把烤盘放入，烤制75～80分钟，直至鸡皮上色，鸡肉成熟。
步骤3、烤鸡同时，在煮锅中加水烧开，将土豆放入预煮5～6分钟，捞出沥干。把土豆和蒜瓣放入另一只烤盘中，用1茶匙盐调味，再在上面淋2汤匙橄榄油。将烤盘放入烤箱，和烤鸡一起再烤50分钟。
步骤4、煮锅中的水再次烧开，把胡萝卜放入煮4分钟，捞出沥干。把胡萝卜放入一只烤盘中，用盐和黑胡椒碎调味，再调入蜂蜜、余下的百里香和少量橙汁，再淋上1汤匙橄榄油，备用。
步骤5、把鸡从烤箱中取出。把盛有胡萝卜的烤盘放入烤箱。检查一下烤箱中的土豆，晃动烤盘使土豆翻个儿，再把烤箱温度调整至200度。照看烤箱以免烤糊。
步骤6、把烤鸡放在一个干净的案板上，用锡纸稍稍包裹。把高汤块用750ml沸水化成高汤。取一个小锅，用中火加热，把面粉撒入锅中，轻轻翻炒以免糊底，直至面粉上色（但不要炒糊），将高汤倒入烧开，转小火继续加热5分钟，不断搅拌至汤汁收稠。把烤箱中的蔬菜取出。烤鸡搭配烤蔬菜和肉汁一起食用。
卡津烤鸡怎么做2
先把整只鸡里外洗干净，内脏掏出，静置十分钟。
把所有的蔬菜都洗净处理好，胡萝卜一半切条，一般切丁，杏鲍菇同上，青椒同上。
鸡提前一天准备,清洗干净后抹一层盐撒上胡椒粉备用，黄油软化。
把洋葱切碎，加入盐、胡椒粉、意大利综合香料放入料理机打碎和黄油混合。具体加多少全部随自己口味。
然后均匀涂抹在鸡上面，关键是要均匀涂抹，连内部也要抹上，翻来覆去的那种。
烤箱预热190度,然后开烤，大概一个小时左右。这个时间温度自己掌握，和各自烤箱脾气大小都有关系，主要是太小的烤箱不太好烤这个，因为离上下火太近了，每15分钟，把烤鸡拿出来，将烤出的汤均匀的浇在鸡上面，我有时候每隔十分钟就浇一次，这个汤是精化，不仅味道好，还可以使烤鸡均匀受热，表面不要太热而烤焦，能烤出漂亮颜色。这样烤鸡就做好啦。
