被称为百姓菜的菜系是，菜系不同给我们的味觉感受也是有很大的冲击的，面对不同的菜系都是由很多不同的文化底蕴的，以下分享被称为百姓菜的菜系是。
川菜。
川菜即四川地区的菜肴，以麻、辣、鲜、香为特色，是中国传统四大菜系之一，也是最有特色的`菜系，民间最大菜系，同时被冠以“百姓菜”。
川菜广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。
菜式特点
主要由高级宴会菜式、普通宴会菜式、大众便餐菜式和家常风味菜式四个部分组成。四类菜式既各具风格特色，又互相渗透和配合，形成一个完整的体系，对各地各阶层甚至对国外，都有广泛的适应性。
川菜是四大菜系中最受欢迎，最接地气的，常常被称为百姓菜，因为量大便宜，麻辣鲜香，最有特色。江小鲜虽然主打各种口味的鱼，但是小菜点心做的也不错。
仔姜鸡丝别看没有红油，吃着可是辛辣刺激。仔姜口感清脆，不爆辣，后味还有一点点甜，配上滑嫩的鸡丝，味道很浓郁，我想说仔姜才是这道菜的主角。
鸭头鸭掌最爱了，下酒或者当个小零食什么的美极了。老汤卤制的鸭头鸭掌咸香入味，肉质鲜嫩，吃着一点都不腻。
蒜泥白肉肥而不腻，五花肉肥瘦相间，切成大薄片，淋上厚厚一层蒜泥红油，蒜香油香恰到好处，一口一片毫无压力。
腌萝卜看着不起眼，小菜一枚，味道实在是惊艳。下酒解腻，开胃，就数它了。清脆，汁水丰富，酸甜可口，喝酒下饭都是绝配。
麻辣水煮鱼份量超大，大老碗一上桌，空气里都弥漫着辣椒的椒香气，太勾人。黑鱼大片厚实，搭配一些笋条配菜，麻辣鲜香，吃完一身汗。
川菜里最经典的`酸菜鱼。鲈鱼肉质细嫩，酸辣可口。尤其喜欢这个酸菜，一点不苦，不齁咸，酸爽利口，很下饭。吃前先喝一碗汤，酸辣爽口胃口大开。
担担面，牛肉面味道都不错。面条筋道爽滑，麻酱浓香，麻辣和酱香比较突出，肉肉碎，芽菜果仁一个不少，香辣味爽。
店里还有来自深圳的大厨，做得一手好点心。黑金流沙包最经典，目前来说是我吃到过最好吃的，没有之一。
皮儿特别的松软，奶香味十足。轻轻掰开，流沙倾泻而出，既有奶油的香甜又有咸蛋黄细腻的油脂香，口感实在是很惊喜。
江小鲜在长乐西路东方亿象城的九楼，环境清新，江南风十足。凉菜热炒，点心，小面种类还挺全，吃下来三百出头，朋友聚会或者就近解决工作餐，都是不错的地儿。
