家庭烧烤必备清单酱料、蔬菜、肉菜、海鲜、水果等其他。
在家中烧烤需要准备哪些材料
1、肉类：羊肉、鸡腿、鸡翅、里脊肉、火腿肠、鱼丸、牛肉丸、鸭翅、鸡块、鸡柳、鸡排、蟹柳、猪肉、牙签肉、培根肉等。
2、海鲜类：鱿鱼、鲜虾、海带、墨鱼仔、大闸蟹、刀鱼、生蚝等。
3、蔬菜类：茄子、玉米、空心菜、韭菜、青椒、生菜、西兰花、金针菇、蘑菇、洋葱、土豆、番薯、黄瓜、大蒜等。
4、豆制品：薯粉豆干、干豆腐、豆腐等。
5、工具类：烧烤炉、酒精块、碳、扇子、竹签子、小刷子、刀、剪刀等。6、调料类：烧烤油、孜然、辣椒面、辣椒油、盐等。
烧烤：烧烤是指肉及肉制品置于木炭或电加热装置中烤制的过程。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烤熟，烹调至可食用；现代社会，由于人类发明了多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱、锡纸等烧烤用品。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。
自己家庭烧烤菜单明细是什么？
家庭烧烤菜单明细如下：
酱料：烧烤汁、蜂蜜、花生油、盐、孜然粉、辣椒面等；
蔬菜：青辣椒、茄子、玉米棒、韭菜、土豆片、香菇、金针菇、大白菜（金针菇和大白菜不可直接烧烤，搭配锡纸包着烤）等；
肉菜：猪肉片、牛肉片、鸡腿、鸡翅膀、火腿肠、腊肠、肉丸子、羊肉串等；
海鲜：大虾、生蚝、鲜鱿鱼、干鱿鱼、鱼、花甲、大贝壳等；
水果（适量准备）：苹果、西瓜、香蕉、葡萄等；
饮料：可乐、雪碧、菊花茶、王老吉、加多宝、矿泉水等；
其他：面包片、馒头片、棉花糖、豆腐皮、豆干等。
家庭烧烤的注意事项：
1、肉类食材需要提前购买，然后进行腌制入味放冰箱保存，避免变质；
2、购买食材需要根据自己的口味和人数，适量购买，避免浪费；
3、烧烤后容易上火，建议购买清凉的.饮料，如菊花茶、王老吉、加多宝等；
4、烧烤过程要多喝水；烧烤食材烤焦的话，尽量去除表层的焦炭后再食欲；
5、肉类食材一定要保证烧烤熟透；
6、生火时，可以先拿点报纸点火再放点少量木炭引燃，烤炉不能起明火，木炭阴燃最适合烧烤；
7、烧烤时，食材放在铁网上不能不管不顾，需要10~20秒之间翻转一次，否则很容易烤焦；
8、金针菇、白菜、贝类、肉类等食材可以用锡纸包裹一起放在铁网上烧烤；
9、注意食材卫生，同时也注意环境卫生，走的时候保证炭火熄灭，垃圾也要清理干净。
烧烤材料怎么腌制？
烧烤是夏日里很受欢迎的户外活动，也是很多人用来享受夏日美好时光的方式之一。而其中腌制烧烤材料的过程至关重要，影响着口感和风味。下面将介绍几种腌制烧烤材料的方法和技巧，帮助大家更好地烹饪美味的烧烤。
腌制鸡肉
鸡肉是烧烤中的常用食材之一，而且因为不含硬骨头，处理方便。腌制鸡肉可以给它们带来更多的口感和味道。首先，可以用烤杯、锅子等器具将鸡肉浸泡在充足的酱汁中，加入姜、葱、料酒等佐料，然后放入冰箱腌制30分钟至1小时。另外，还可以用酱油、糖、孜然等香料来搭配腌制鸡肉，依据个人口味加入或减少调料。
腌制蔬菜
在烤肉时，蔬菜虽然不是主要烧烤的食物，但却是很好的配菜。在烧烤前，可以将蔬菜切成大小均匀的块，然后用黄油、橄榄油、海盐等调味品搭配腌制，使蔬菜更加美味。例如，可以将洋葱、灯笼椒、西葫芦等蔬菜在黄油中腌制数分钟。如果喜欢酸辣口感，可以用醋、辣椒等酸辣口味的佐料一同腌制蔬菜。
腌制牛肉
牛肉是烧烤中的营养丰富的食物，也是很受欢迎的`烤肉食材之一。对于牛肉，最好的腌制方法是用酱油、冰糖、生姜、八角等佐料搭配腌制。首先，将牛肉切成大小适中的块状，然后加入腌制材料，混合均匀后放入冰箱腌制2小时以上。如果喜欢辛辣口味，还可以使用辣椒、花椒等调料腌制牛肉。腌制完毕后，将牛肉刷上橄榄油即可直接烤制。
腌制鱼肉
鱼肉是烧烤中最受欢迎的食材之一，而且容易煮熟和腌制。将鱼肉切成大小均匀的块状，加入味精、料酒、盐等调味品，并配以葱、姜、花椒等辅料搭配腌制。腌制的时间不要过长，20分钟至1小时后，可以将鱼肉放在烤盘上烤制。如果想增加口感和味道，可以用橄榄油或者黄油刷在鱼肉上。
烤蔬菜和肉一样，上架时一定要刷油，不然容易糊且干。
【山药】小火慢烤，烤至金黄
将山药切成厚1cm，再用盐腌渍3～5分钟，帮助入味，放在小火处，烤至表皮变金黄色，并有渗出些微黏液后翻面，再将此面烤出黏液，即可在两面都刷上薄薄的麻油，爽口养生又开胃!
【洋葱】烤越久越香甜
先将洋葱插上牙签再切片成1cm厚度，避免散掉，并放在热度较低的文火上，每2分钟翻面1次，烤5～10分钟，烤越久可以让洋葱的辛辣味变淡，甜味提升。
【杏鲍菇】切片烤，出水后快速翻3次
将杏鲍菇切片约0.3cm厚度，放在大火处，5秒翻面1次，若是放在小火处，则10秒翻面1次，直到杏鲍菇全部出水为止，小浩的美味秘诀是在水分还没干掉以前，再快速翻面2～3次，即可瞬间锁住水分，建议享用原味，也可撒上盐提味。
【玉米笋】去头去尾，带外壳叶烤
将玉米笋去头去尾，并将外壳叶「部分」拔掉，因为若全拔掉，容易呈现外面烤到没水分，里面却还没熟的状况，所以小浩建议将处理好的玉米笋含外壳部分烤到焦掉，再剥除外壳烤约1分钟即可食用。
【玉米】先切段，烤前用盐水汆烫
先把玉米切段约3～5cm，用盐水汆烫1分钟，可增加风味，也让玉米比较好烤熟，再放在小火处，每10秒就翻动一下，烤约3分钟，可边烤边涂奶油、增加风味。
香菇：新鲜的香菇，大个的，分成4份，穿起来烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一点。用耗油就不用放盐了。
土豆：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中间还没熟。色拉油就好。
金针菇：洗干净，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。
青椒：肉厚的吃起来比较有口感，耗油、色拉油都可。
红薯：用锡箔包2层，不2头要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。 透逢或一层，一定会糊的没法吃。2层就相当的美味。
烤韭菜(位置指数★★★★★)：
食材：酱油、胡椒粉、料酒、花生油
过程
1.准备好资料
2.把韭菜洗洁净切掉点根部和尾部:用竹尖串成串
3.如今调酱汁、把酱油,料酒,胡椒粉,花生油倒在一同调成酱汁待用
4.把烧烤酱倒好在碗里待用
5.把串好的韭菜放入铺好锡纸的烤盘中,刷上调好的.酱汁
6.烤箱预热中层200度烤10分钟
7.10分钟后拿出刷上烧烤酱:记住双面都刷均匀,放入烤箱烤5分钟:在翻另一面起来在烤5分钟就好了:(全程烤20分钟)
金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长，有必要从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物..
烤金针菇(位置指数★★★)：
食材
金针菇、小辣椒、葱、蒜头、酱油、清水、油、麻辣鲜、盐
过程
1.金针菇洗洁净，葱、蒜头、辣椒切粒
2.锡纸里刷少量油
3.金针菇放进锡纸里
4.葱、蒜头、辣椒放进碗里，加少量盐，酱油，加清水拌匀
5.把调好的酱汁浇在金针菇上
6.撒上少量麻辣鲜
7.烤箱180度预热五分钟后金针菇进烤箱180度12分钟，中间用筷子把金针菇翻一翻，否则简单烤焦。
锡箔盒料理有这些
【起司蔬菜盒】先汆烫，水要盖过食材
先将耐煮的蔬菜，例如花椰菜、红萝卜等，汆烫约30秒，再倒入超市就有卖的锡箔盒中，加入可盖满食材的水，并依喜好加入起司及奶油，放在小火处，约烤10～15分钟，焗烤的美味蔬菜盒即完成。
【奶油香菇】先去蒂，翻2次就好
将香菇去蒂，接着沾点奶油，放入锡箔盒用中火约烤1分钟，过程中翻1～2次面，即可享用。不建议将锡箔纸直接包覆香菇和奶油一起烤，很容易太油、影响美味。
【豆皮】最底层涂酱烤1分钟即可
烤豆皮时，先把层层包覆的豆皮打开，涂上烤肉酱后，再包覆回去，中火烤约30秒后，再翻面烤30秒，即可享用酥脆又入味的豆皮。
