帮助消化、促进新陈代谢、镇痛止咳等等。
梅子酱泡水喝的功效
梅子酱是指将多数果肉从梅子上取下，加入糖和盐等调味料后制作而成的酱料。梅子酱泡水喝已经成为很多人饮食生活中的一种习惯，它不仅能够调节口味，还有着许多惊人的健康功效。
1、 帮助消化
梅子酱富含有益菌，它们可以帮助肠道内的芽孢杆菌等有害细菌繁殖，从而达到有助于消化和善行肠道的作用。梅子酱还具有增强胃酸分泌和促进食欲的作用，对于胃肠道不适的`人也有一定的缓解作用。
2、 促进新陈代谢
梅子酱中含有大量的有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，这些酸类物质可以促进身体的新陈代谢，防止脂肪囤积、消除皮下脂肪，从而达到显瘦美容的作用。
3、 补充维生素C
梅子酱中富含经皮酸，1万克梅子酱中的维生素C含量可以达到300毫克以上，可达成人每日需要量的一半，能帮助身体提高免疫力，预防感冒和其他疾病。
4、 镇痛止咳
梅子酱中含有柠檬酸钙，它可以缓解胃口不适和疼痛。梅子酱具有清热解毒、镇痛止咳等功效。特别是对于嗓子疼痛、扁桃体炎、喉咙炎等疾病，梅子酱泡水喝可以有效缓解症状。
5、 改善口气
梅子酱中含有有机酸，具有天然消臭作用，可以有效控制口气，还可预防口臭等口腔疾病的发生。如果是牙龈松动、牙周炎等口腔疾病患者，梅子酱泡水喝还可以帮助有效对抗致病菌，预防口腔疾病的发生。
当然，梅子酱泡水喝虽然有这些功效，但也需要注意适量饮用。过多过频会导致胃酸过多，影响人体健康。
一、梅子酱的功效
1、消除疲劳
供给体内能量的营养素称之为肝醣，人体在运动或工作时会消耗能量，肝醣会代谢分解成为乳酸，当运动过度时，乳酸这种会造成疲劳的物质积存在体内;梅子中的主要成份枸橼酸，可以预防乳酸的蓄积，并使蛋白质、淀粉与脂肪更有效率的燃烧，进而促进能量的产生。
2、杀菌效果
梅核中含有VB17的氰酸多醣体，加水分解后形成苯甲醛，梅在腌渍酸化后，苯甲醛会形成苯甲酸，有杀菌与防腐的效果。在日式便当中，常见放一粒梅子，除可抑制细菌的繁殖，防止食物腐坏，更能引发食欲，帮助消化。
3、促进肝脏机能
梅子中含有丰富的有机酸，可以提高肝脏的解毒作用，且能预防脂肪沉淀在肝脏内，保护肝脏。肝脏是人体的解毒器官，可将我们吃入的有毒物质或药物加以代谢分解，而梅子含有丰富的有机酸，可以提高肝脏的解毒作用，减低肝脏负担。
二、梅子酱的做法
1、采来的青梅放置透气篮筐内两日就变成了黄色的软软的熟梅。也可以直接摘采成熟的梅子。(黄色的收摸起来略软的就是成熟的梅子)
2、成熟的梅子放入盐洗涤后，再加入淀粉，不停的搅拌，清水洗净。
3、洗干净的梅子放入锅内，水沒过梅子即可。
4、大火烧开，小火10分钟左右至梅子皮破，将梅子捞出。
5、去梅核。每人有每人的办法，可以用筷子去掉，也可以先压烂，再去核。梅子的皮都压烂了，所以也无法去掉，就随它去了。
6、去掉的不要的.梅核，小火继续熬梅酱，要不停的翻滚，不能大火，大火梅酱会溅出来很烫。此时没有添加糖的梅酱非常的酸，牙都会给酸掉的感觉。
7、加入一斤的冰糖，也可以先加半斤，不停的搅拌，不时尝味，觉得梅酱还很酸，就多加一点。随个人口味。不加白糖的原因是，白糖额容易上火，冰糖比较平和。
8、放入红糖，不停的搅拌。红糖性温，正好和梅子的性平柔和，这样做出的梅酱，平时寒冷的人可以吃一点。
青梅酱的功效与作用
青梅
新鲜梅果，大多味道酸涩，难以直接入口，青梅酱，绝对是荞麦卷饼的最好的搭档。而丰富的果纤维素，能润滑胃肠道，以美味慰藉辛苦的身体，这是中国人向来的传统，也是让心灵得到满足的最好方式。
青梅吃起来酸甜可口，让人欲罢不能。青梅可以开胃，增进食欲，非常适合在炎热的夏天吃。青梅的吃法有很多种，可以直接吃，也可以做成蜜饯吃，还可以做成青梅酱吃。青梅酱的作用是美容养颜、调理肠胃 、美容养颜，青梅酱里面含有的有机酸、矿物质非常多。
不仅能够刺激我们分泌更多的唾液，还可以让血管和身体的气体组织变得更加年轻健康，更重要的是，它可以使皮肤细胞再生的功能增强，可以美白肌肤，起到美容养颜的功效。吃青梅酱可以让皮肤更加白，也能够让头发更加顺滑。
1、美容养颜
青梅酱里面含有的有机酸、矿物质非常多，不仅能够刺激我们分泌更多的唾液，还可以让血管和身体的气体组织变得更加年轻健康，更重要的是，它可以使皮肤细胞再生的功能增强，可以美白肌肤，起到美容养颜的功效。吃青梅酱可以让皮肤更加白，也能够让头发更加顺滑。
2、调理肠胃
青梅酱对我们的'肠胃还具有极强的调理作用，因为其中含有的儿茶酸含量较多，可以加速肠胃的蠕动速度，对肠壁的收缩具有促进作用，还能够起到通便的.功效。同时，青梅酱对唾液腺有刺激作用，可以分泌更多的唾液和消化液，能够增强消化功能。
青梅酱的正宗做法
1、先贾昂青梅用盐水浸泡半小时，再用力搓洗，放到水龙头下面冲洗干净，晾干表表面的水分。接下来，用刀背用力敲扁青梅，再将其中的核去掉。将去核的青梅装到盆子里面，加入勺子的盐，再次 用盐水清洗，可以洗掉青梅的苦味，再将其汁液倒掉。
2、接下来，用清水冲洗青梅。将青梅装进大碗里面，加入适量的冰糖，放进蒸笼蒸一个小时左右。可以自己掀开盖子，尝一尝青梅是否被蒸烂了，口味是否合适。接下来，关火，将青梅酱晾凉之后，放到冰箱里面冷藏保存。
