鸡蛋应该大头朝上小头朝下、直立的竖着放，不要横着放。
1、如果是生鸡蛋的话，那么它保存时间是比较长的，一般情况下可以放置一个多月左右。我们用塑料袋把它密封起来，放在冰箱的冷藏室里冷藏保存。如果我们想要他保存的时间更长，可以在鸡蛋的表面涂抹一层食用油，并且一定要注意如果超过了一个月，那么鸡蛋也是比较容易坏掉的。
2、如果是熟鸡蛋的话，那么他最多只能放置两三天左右，特别是在夏天这种比较高温的环境下，最好放置一两天就及时吃掉或者处理掉，否则坏掉的鸡蛋会散发出一股臭鸡蛋味儿。因为夏天的温度实在是太高了，不管是什么食物，即使是在冰箱里放置保存，但是也很容易会坏掉。
1、我们都知道生鸡蛋保存的时间要比熟鸡蛋更长，因此最好现吃现煮，不要一次性煮太多吃不完的鸡蛋放在冰箱里冷藏保存，否则我们连续吃不完的话，将会造成越来越多的鸡蛋被放坏。
2、如果想让鸡蛋保存的时间更长，那么也可以在鸡蛋的表面涂抹一层食用油。那么鸡蛋保存放置的时间更长，但是涂抹食用油的时候，要记得涂抹薄薄一层就可以了，不需要涂抹的太厚，否则也会对鸡蛋的保存以及鸡蛋的口感造成不良的.影响。
另外就是在保存鸡蛋的时候，一定要注意鸡蛋的表面，最好不要残留任何的水分，因为如果有过多水分残留在鸡蛋表面的话，那么鸡蛋会容易和表面的其他物质发生氧化反应。上文中我们介绍了鸡蛋如何放冰箱里保存，大家以后保存的时候要注意。
一、鸡蛋不可横放保存
新鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白中央。存放久了，尤其是外界温度较高时，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用。这时如把鸡蛋横放，由于蛋黄比重比蛋白小，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成粘壳蛋。所以，鸡蛋不宜横放保存。
二、保存鸡蛋小窍门
1、买回来的鸡蛋一定要正确地放在冰箱里储存
大家买回鸡蛋后，一般会直接把鸡蛋乱放到冰箱中，但正确的存放方法是放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。
2、鸡蛋忌与挥发性物质同装运
此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的.气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。
3、从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏
因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以鸡蛋已不能保质，要马上食用。
4、鸡蛋存放前不可用水冲洗
有些鸡蛋的外壳很脏，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了。
5、有独立的存放空间
在没有条件冷藏鸡蛋的时候，要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有独立的存放空间，并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，能够延长鸡蛋的保存时间。
温馨提示
鸡蛋也有保质期
鸡蛋变质的时间与存放时的温度、湿度紧密相关。
在我国北方，夏季在室温下存放30天~35天、冬季在15℃以下存放40天~50天，一般不会变质。
在温度高和潮湿的南方，保存25天~40天就可能变质。当温度高于25℃时，鸡蛋变质腐败的时间将明显缩短。
1、鸡蛋应竖着存放,并且大头朝上,不要横放,也不要放反。
2、需要保存的鸡蛋则不要冲洗,在准备食用前再将蛋壳清洗干净进行烹饪。
3、夏季储存鸡蛋应冷藏。但买回来的鸡蛋不能直接放进冰箱,要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱。
4、鸡蛋只能放冰箱的冷藏室,不可以冷冻,因为冷冻会使蛋白质生变化且蛋黄易凝固。
鸡蛋放冰箱保质期是多长时间
一个月左右。
鸡蛋是一种营养丰富的食物。然而，鸡蛋不能在室温下长期储存，尤其是在盛夏。因此，鸡蛋通常在购买后存放在冰箱中。冰箱内的低温环境可以延长鸡蛋的保质期。鸡蛋在冰箱中也有保质期，超过保质期的鸡蛋不能食用，
通常，鸡蛋可以在冰箱中储存30-40天，这取决于鸡蛋储存时的温度和干燥度。然而，建议将鸡蛋买回来新鲜食用，如果鸡蛋长期存放，其营养成分也会受到影响。
鸡蛋怎么放冰箱保存
1、如果是生鸡蛋，会长期存放。一般可存放一个月以上。我们用塑料袋把它密封起来，放在冰箱里。如果我们想保存更长时间，我们可以在鸡蛋表面涂抹一层食用油，我们必须注意，如果超过一个月，鸡蛋更容易变坏。
2、如果是熟鸡蛋，最多只能储存两三天左右。特别是在夏天的高温环境中，最好在一两天内吃掉或处理掉，否则碎鸡蛋会散发出臭鸡蛋的味道。因为夏天的'温度太高，无论什么食物，即使放在冰箱里也很容易变质。
鸡蛋的营养价值功效？
鸡蛋作为一种食物，具有极高的营养价值，可以为人体补充蛋白质、脂肪等营养，但是不存在药物的功效。
100克鸡蛋含143大卡热量，其中碳水化合物0、72克，蛋白质12、56克，脂肪9、51克，维生素A160IU，钙56毫克，铁1、75毫克。
鸡蛋中含有丰富的优质蛋白，这种蛋白与人体蛋白的组成非常相似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率特别高，鸡蛋中也含有丰富的氨基酸，可以补充人体必需氨基酸，鸡蛋里的脂肪主要存在于蛋黄里，也很容易被人体消化吸收。
另外，鸡蛋黄里含有非常丰富的蛋黄素、卵磷脂、固醇类、钙、铁、磷、B族维生素、维生素A、维生素D等物质，这些营养成分都是人体不可缺少的。
鸡蛋虽然营养价值丰富，对人体有诸多好处，但也不可以多吃，避免造成胃肠道消化不良，增加肝脏、肾脏的负担。
