老冰粉是什么做的

老冰粉其实是用冰粉籽搓出来的。

老冰粉是什么做的1

老冰粉其实是用冰粉籽搓出来的。冰粉籽是从霹荔果的果实当中提取出来的，籽是黄褐色。把它放到纱布里先放水中浸泡上五六分钟之后，然后再直接戴上手套，就像平时搓洗衣服一样，将纱布当中的冰粉籽揉搓

产生粘液，然后将它溶于水中，最后再加石灰水沉淀搅拌沉淀一下，就会变成了传统的冰粉。所以老冰粉都是用冰粉籽搓出来的，是纯纯的'手工制作而成的。

首先买上一些现成的冰粉籽，然后把它们包在纱布当中，放到水中去浸泡五六分钟。再准备一盆水，然后戴上一性手套，就像平时揉搓洗衣服或毛巾时候的这种动作，上下去搓冰粉籽。这时候冰粉籽中会产生很多的粘液，就会溶入水中。直到搓的没有粘液就有泡沫的时候，才证明已经搓好了。

在传统的冰粉里面，一定要加石灰水，这样才能够成型。所以需要提前准备适量的石灰，然后加入适量的水，把它们搅拌均匀之后，放在旁边沉淀半个小时左右。这样石灰就会沉淀在底部，而石灰水就会全部在上面。咱们用的主要是石灰水，下面的石灰是不需要用到的。

冰粉籽的粘液和水混合在一起之后是不会凝固的，所以必须加入已经沉淀好的石灰水。加的时候注意边倒边用筷子去搅拌，让石灰水和冰粉水能够充分融合在一起。全部搅拌均匀之后，放在那里沉淀半个小时到一个小时左右，那就可以形成冰粉了。

传统的冰粉成型之后，用红糖熬制成一些红糖水，然后大家加进去，这就是传统的红糖水老冰粉。如果想让口感更丰富，食材也更多的话，还可以在里面加入各种果干、坚果，还有自己喜欢吃的水果等等，这样一碗冰粉既好吃又好看，食材丰富、风味俱佳。

老冰粉是什么做的2

一、纯手工传统冰粉做法！

食材配比：冰粉籽25g、食用石灰粉 2-3g、凉开水600g（500g加入冰粉籽，100g加入石灰粉）；

做法详解：

1、将准备好的石灰放入容器中，加入约100g的凉开水，搅拌，让石灰泡散；静置一段时间使其沉淀，取用上面澄清的水。

2、包冰籽：取一个大碗，把纱布摊在碗上，装入冰籽，纱布四角合拢，提起。

3、将整个纱布袋放入500g的凉开水中浸泡，用手不断轻轻地揉搓，在揉搓的过程中会出现很多黏稠的液体，搓至纱布中滤出物呈水状，并伴有很多小泡泡，即可停止，全程大概8分钟左右。

4、倒入先准备好已经澄清的石灰水，把上层的清水部分倒一些到揉搓好的冰粉水中（注意千万不要把沉淀在底部的石灰也倒进去了）。然后顺着一个方向搅几下

5、搅拌好的冰冰粉液静置至完全凝固，或者放冰箱冷藏凝固，大约1个小时以上。

6、最后冰粉切块，淋上熬好的红糖水即可。

注：冰粉部分已做好（觉着麻烦的小伙伴可以直接用袋装的冰粉粉代替，超市和网上都能买到，很方便），接下来我们继续分享各口味冰粉配方。

二、红糖冰粉！

食材：冰粉300g、红糖50g、凉水50g；

做法：锅中加入50g凉水、50g红糖，开小火慢慢的熬，不停的'搅拌，熬煮至红糖融化，汤汁粘稠，冒小泡泡关火晾凉。最后将红糖淋入冰粉里即可。

三、玫瑰冰粉！

食材：冰粉300g、红糖50g、玫瑰酱适量、花生碎适量、葡萄干适量；

做法：将冰粉、红糖、玫瑰酱（或玫瑰花瓣碎）、花生碎、葡萄干等依次摆入碗中，搅拌均匀即可；

四、超火的糍粑冰粉

食材：冰粉、糯米、红糖、黄糖、红豆沙、葡萄干、炒花生、冰糖、山楂、熟白芝麻、熟黄豆粉；

做法：

1、一小碗水，加红糖、黄糖熬制，把红糖黄糖熬化就关火盛碗里凉冷冻冰箱冷藏备用

2、糯米也要提前浸泡发，然后放蒸锅里蒸熟。蒸熟了倒在碗里打黏让他们变成一团。然后裹一层黄豆进去。

3、油烧热，将糯米小丸子下油锅，过一下就捞出，注意不要炸久了过一下就起锅。

4、熟芝麻盛碗里备用，山楂片弄碎，花生米弄碎。

5、所有配料都备好以后，舀一大勺冰粉到碗里，然后依次放入一勺红豆沙、一勺糍粑，一勺山楂片，一勺葡萄干，一勺炒花生碎，再撒上熟白芝麻，就可以拌一拌开动啦！

五、花式水果冰粉！

食材：冰粉300g、红糖50g、花生碎适量、葡萄干、芒果/西瓜/火龙果/蜜瓜等各种你喜欢的水果适量。

做法：将冰粉、红糖、花生碎、任意你喜欢的水果丁依次摆入碗中，搅拌均匀即可；

老冰粉是什么做的3

冰粉的功效和作用

1、清热解毒

冰粉，也叫凉粉，它具有爽滑、透明、美味、价廉物美的特点，是夏天解暑的佳品，一般调制好后还需冷藏后才能食用，所以它的外表看起来很像果冻，吃起来香甜可口。

2、利尿消炎

冰粉的主要原料是假酸浆，这是一种含有假酸浆苷苦素、假酸浆酮、魏察假酸浆酮、托品酮、古豆碱等中草药，全草可入药，具有清热、退火、利尿、祛风、消炎等功效。

3、减肥瘦身

冰粉中含有大量果胶，制作过程中还加入了大量的水，其食用热量较低，但饱腹感较强，可减少其它食物的'摄入量，从而降低热量摄取，帮助减肥瘦身。

4、生津止渴

冰粉的大部分成分都是水，喝水本身可以起到解渴的作用，再加上冰凉粉所含的糖分，可以促进唾液的分泌，可以生津止渴，所以在炎热的夏季食用冰凉粉效果最好。

5、助消化。

在夏天吃冰粉时，还可以加入一些酸甜可口的水果、坚果、红糖水、蜂蜜等食物，其味道酸甜可口，有开胃助消化的功效，可以缓解夏天的食欲。