制作方法不对。
首先，在制作凉虾时需要用到米浆、清石灰水等多种烹饪原料，当我们将原料进行调配的时候所用的比例如果不恰当的话，是很容易影响整体食物的口感的'。
其次，在进行米浆的熬制时我们需要将米浆多熬一会儿，将米浆熬制得干一些稠一些，最后做出来的凉虾才会有嚼劲。最后，在我们制作凉虾的时候可以稍微添加一点白醋，这样也会使我们做出来的凉虾更加劲道。
1.首先，把大米淘洗干净，用清水浸泡大约半小时后将大米磨成米浆。在磨制时要注意清水的量，不要把米浆磨得太稀哦。
2.在锅内加入清水，大火烧开，将米浆慢慢淋入锅内，同时用大勺进行不断地搅拌，防止糊锅。等到米浆烧熟之后慢慢注入清石灰水，改用小火将其煮至糊状。在盆中放入冷水，将大米糊趁热慢慢加入漏勺，落入水中就变成了米凉虾。
3.用小火将米凉虾煮熟。
4.将煮好的米凉虾捞出放入冷水中冷却、定型，加入红糖、水果碎、冰块等小料即可食用。
正值夏季，在平常的炎热下自己做一份凉虾吃也是一种不错的选择。大家在平常自己做凉虾时如果遇到吃起来不Q弹的问题不妨试一试这次给大家介绍的方式。同时，每个人的口味和习惯都是不同的，只有根据自己的口味进行制作，才能做出真正Q弹好吃的凉虾。
制作步骤：
1. 先把鲜虾剥壳，然后洗净备用。
2. 取一张豆腐皮，用清水浸泡5分钟，然后切成细丝备用。
3. 香菇用清水洗净，切成小块备用。
4. 火腿用清水浸泡30分钟，然后切成丁备用。
5. 洗净绿色蔬菜，然后切成小段备用。
6. 姜切成丝，葱切成段备用
7. 取一个大碗，打入2个鸡蛋，加入适量盐和鸡精，用筷子搅拌均匀，然后加入适量清水。
8. 把虾肉放入一个碗中，加入适量盐和鸡精，用筷子搅拌均匀。
9. 取一个大汤锅，加入适量清水，烧开后放入豆腐丝，香菇和火腿丁，煮5分钟。
10. 然后把虾肉倒入汤锅中，煮1分钟，加入姜丝和葱段，煮1分钟。
11. 最后往汤锅中倒入鸡蛋液，用筷子搅匀，煮2分钟。
12. 把煮好的虾滑汤倒入碗中，放入绿色蔬菜即可。
Q弹虾滑汤就做好了，让人看起来胃口大开，也很满足男女老少的味蕾需求。
1、凉虾吃起来没有Q弹怎样回事
起首，正在制造凉虾时需求用到米浆、清石灰水等多种烹调质料，当咱们将质料停止分配的时分所用的比比方果没有得当的话，是很简单影响全体食品的口感的。其次，正在停止米浆的熬制时咱们需求将米浆多熬一下子
将米浆熬制患上干一些稠一些，最初做进去的凉虾才会有嚼劲。最初，正在咱们制造凉虾的时分能够略微增加一点白醋，如许也会使咱们做进去的凉虾愈加劲道。
2、凉虾怎样做
1.起首，把大米淘洗洁净，用净水浸泡约莫半小时后将大米磨成米浆。正在磨制时要留意净水的量，没有要把米浆磨患上太稀哦。
2.正在锅内参加净水，大火烧开，将米浆渐渐淋入锅内，同时用大勺停止不时地搅拌，避免糊锅。比及米浆烧熟以后渐渐注入清石灰水，改用小火将其煮至糊状。正在盆中放入冷水，将大米糊趁热渐渐参加漏勺，落入水中就酿成了米凉虾。
3.用小火将米凉虾煮熟。
4.将煮好的米凉虾捞出放入冷水中冷却、定型，参加红糖、生果碎、冰块等小料便可食用。
正值冬季，正在往常的酷热下本人做一份凉虾吃也是一种没有错的挑选。大师正在往常本人做凉虾时假如碰到吃起来没有Q弹的`成绩无妨试一试此次给大师引见的体式格局。同时，每一个人的口胃以及习气都是差别的，只要依据本人的口胃停止制造，才干做出真正Q弹好吃的凉虾。
q弹凉虾的制作方法和配方是什么呢?
制作凉虾其实并不算难。首先要准备好原料，也就是大米粉。大米粉我们可以自己在家磨制，也可以购买现成的，当然甚至可以购买已经制成的凉虾粉用来制作凉虾。其次，我们还需要准备好清石灰水。
清石灰水的作用是可以让我们的大米粉制成的米浆进行凝结，最后做成的凉虾才可以更加的爽滑q弹。
需要注意的是，石灰和清水的比例一定要配好，大致为一比七十左右，否则会影响最后的口感。并且一定要等到石灰完全沉淀之后取上层的清石灰水，浓度过高的石灰水是不可食用的。
准备好原料之后便可以制作凉虾了。将我们制作好的米浆加入锅内开火，随后再慢慢加入清石灰水不停搅拌，直至成为米糊状为止。
在关火之后将米糊盛出来，拿一个盆加入凉水，将米糊慢慢地加入漏勺漏入凉水盆中，我们制作的凉虾便成型了。等到所有的凉虾全部制作完毕之后，待到所有凉虾凝固成型，便可以捞出来大快朵颐了。
食用凉虾时的配方有很多，我们可以根据自己的口味加入红糖水、醪糟、水果块等配料，就可以食用了。
现在大家一定都学会凉虾的制作方法了吧。自己在家做一碗凉虾的'成本比起在外面的市场上购买是要低得多的，同时自己做的凉虾也会更加绿色、更加健康，喜欢的朋友们不妨自己去尝试一下，相信你也可以做出一份q弹可口的凉虾。
