凉面里的蒜泥水怎么做，夏天最受欢迎的食物就是凉面，人们在吃凉面的时候都会搭配一些蒜泥儿水，这样会让做好以后的凉面更有滋味。凉面里的蒜泥水怎么做？
方法一
1、凉面中的蒜泥水有多种不同做法，最简单最常见的做法就是准备一头大蒜，把它去掉蒜皮以后取出蒜瓣，用清水冲洗干净，晾干表面水拌，然后取一个鸡蛋放在锅中煮熟，去掉外壳以后备用。
2、取少量食用盐直接放在倒蒜的工具中，然后把准备好的大蒜放入到里面，再把煮熟的鸡蛋掰成小块，以后也放到捣蒜的工具中，用蒜锤用力把里面的大蒜和鸡蛋捣碎，捣成特别细的泥状，取出以后加少量纯净水调匀就能得到做好的大蒜水。
方法二
凉面里面的大蒜水还有另外的制作方法，在制作的时候可以准备一头大蒜和倒蒜的工具，把大蒜去皮以后，直接放在捣蒜的工具中用蒜锤，把里面的.大蒜捣碎成泥状，加少量食用盐和清水以及麻油调味，调好以后就能用来调制凉面。
方法三
凉面中的大蒜是在做的时候还可以准备适量的生抽和香醋，他的具体做法是把准备好的大蒜去皮以后，再捣蒜的容器中，再放入少量食用盐用蒜锤把它捣碎成泥状，再放入适量的香醋和生抽调匀，以后取出装完再淋上适量麻油，就能得到之后的大蒜水，吃凉面时把它放进去调匀会让凉面的滋味特别好。
早上凉面包如何加热
1、烤箱加热
早上可以使用烤箱加热凉面包，需要先将烤箱预热至180℃，预热完成后，用锡纸包裹好面包并放入烤箱内中小火烤10～15分钟，面包中心充分受热后，就可以取出烤箱内的面包食用。
2、炉子加热
用锡纸将面包包起来后，放入带盖子的锅中，盖上锅盖后，将锅放在炉子上面小火加热，加热5分钟后取出面包查看是否接近热透，若没有，可以将面包重新包好放入锅内继续加热。
3、做烤土司
将面包切成适合面包机大小的片状后，将面包片放入面包机内，设置好喜欢的熟度后按下面包机的开关，让面包再次冲面包机内跳出来的时候，就可以食用热乎乎的面包烤土司了。
凉面的热量
凉面主要是由面粉制作而成的一种营养食品，放入一些盐分和蔬菜制作而成，它的热量并不高。每100克凉面中含有160大卡以上的热量，属于一种营养价值比较丰富的美食。其中含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质还有维生素a、维生素c、维生素e等成分。在增强人体免疫力，增加饱腹感的`同时，还可以美白皮肤、对抗自由基、消除颜面部位的色斑。
一般情况下，凉面的热量不是很高，每100g凉面中所含的热量大约167大卡。凉面主要是由面粉，鸡蛋制作而成，其中含有丰富的蛋白质和碳水化合物，低热量低脂肪。如果在减肥期间，是可以选择吃凉面的，凉面煮制之后，会发生膨胀，食用会有饱腹感。但是在制作凉面时，要注意少放调料，尽量避免放入辣椒油，麻酱等高热量高脂肪的调味佐料。
凉面的起源
相传，唐朝高宗时，工部尚书武士之女武氏（武则天），14岁时，就被唐太宗选入宫中为才人。当时因君命难违，她不得不离开她自小青梅竹马的情郎哥常剑峰。武媚娘在幼时读书之余，常和剑峰一起游河湾，而河湾渡口有一家削面店，他们每次游河过湾，总要到削面店吃上一碗。
因此与店老板混得熟了，经常边吃边淡论面的制作，一段时间后也对此有了较深的了解。后来，他们想夏天要是吃一种凉面该多好。于是便和面店师傅一起试验，终于用米浆研制成了一种柔软可口、绵韧不粘的米凉面。媚娘和剑峰高兴得抱成了一团，削面店师傅见此情景，便打趣这一对小情人：这面不如就叫“夫妻米凉面吧”。
恰巧这天又是媚娘的生日，夫妻米凉面就这样诞生了。由此传开，成为当地人人爱吃的地方名食。后来，媚娘去了京都长安。虽然她与常剑峰终未成夫妻，但夫妻米凉面却被流传下来。
正宗广元凉面
后来，武媚娘当了女皇帝，还念念不忘“夫妻米凉面”，每逢生日，必命御厨给她烹制一碗食用，这样一直到她的天年，女皇蒸凉面仍然在四川广元被广泛食用，但在外地，几乎很难吃到正宗的女皇蒸凉面。
广元凉面，又称蒸凉面，四川省广元市的特产。
只产于广元本市及其周边相邻几个县镇，其口感味道随离市中区的远近逐步递减，其外型和陕西凉皮近似，但其原材料为大米而不是面粉，在屉笼里铺上一层布，蒸5-8分即可，蒸熟后倒在抹有香油或菜油的案桌上。
晾冷后折叠用刀切成1厘米宽细条状，这种凉面耐嚼、爽口，吃法多样，最普通的.吃法是：碗内放凉面，加入酱油、红油辣子（密制）、醋（少许）、盐、味精、蒜水（把蒜剁碎，然后加水）、花椒、熟油（清油炼制而成，适口味而定，如不要红油辣子，就加熟油），最后可以适口味而定，加入韭菜、豆芽、芹菜、花生、榨菜等（一般加豆芽）。搅拌后有酸、甜、麻、辣、香5味。川味十足。口感滑腻爽口。可以热吃，也可以冷吃。各有各的风味。
俗话说的好，“凉面不过剑门关”。更说明了广元米凉面的神奇。离了广元的水土，哪儿都做不出广元凉面的口感。曾有人在广元市外试过，但口感极差，几经测试，再无人敢提在广元市外做出凉面，遂成广元特产。
在广元，早上起来吃凉面已经成为大多数人的生活习惯。
