油菜怎么做好吃，油菜是一种常见的蔬菜，它不仅味道鲜美，而且富含营养，只需要一些简单的食材和简单的烹饪技巧就可以做出一道口感极佳、营养丰富的油菜，下面分享一下油菜怎么做好吃。
清洗后控干油菜，切成段，大蒜捣碎成蒜蓉，热锅倒油加入一半的蒜蓉，翻炒至金黄色后倒入油菜，小火翻炒两分钟，加入适量的盐、味精等调料，翻炒均匀，再倒入剩下的蒜蓉翻炒，出锅前撒上泡好的枸杞即可。
蒜蓉油菜的制作方法
准备食材：油菜、大蒜、食用油、盐、白糖、鸡精、枸杞
1、择掉油菜的黄叶子，清洗后控干水分，切成段，蒜剁碎成蒜蓉，枸杞子泡水备用。
2、热锅倒油，待油微热时，放入一半的蒜蓉，用小火慢慢翻炒出大蒜的香气，煸炒至金黄色。
3、倒入控干的油菜，小火翻炒两分钟，油菜慢慢变软后加入适量的食盐、鸡精、白糖调味，翻炒均匀，再加入剩下的一半蒜蓉翻炒，出锅前撒上泡好的枸杞子即可。
选择新鲜的油菜是非常重要的。新鲜的油菜叶片翠绿且鲜嫩，口感更佳。在购买时，可以选择叶片完整、没有黄叶和虫蛀的油菜。
准备工作是关键。将油菜洗净后，可以将叶片和茎分开处理。叶片可以用来炒菜、做汤，而茎则可以用来做凉拌油菜。
对于炒菜，可以选择简单的蒜蓉炒油菜。先将蒜头剁成蒜蓉，锅中加入适量的油，烧热后放入蒜蓉煸炒，然后加入油菜翻炒均匀，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。这道菜简单易做，蒜香和油菜的味道相互融合，非常美味可口。
如果你喜欢汤，可以尝试油菜豆腐汤。将油菜切成段，豆腐切成块，锅中加入适量的清水，放入油菜和豆腐，煮沸后加入适量的盐和鸡精调味即可。这道汤清淡可口，营养丰富，是一道非常适合冬季食用的家常菜。
凉拌油菜也是一道非常受欢迎的.家常菜。将油菜茎切成段，放入开水中焯水，捞出后放入冷水中冷却。然后加入适量的盐、鸡精、醋、香油和蒜蓉拌匀即可。这道菜色香味俱佳，清爽开胃，非常适合夏季食用。
油菜是一种非常常见的蔬菜，可以通过不同的烹饪方法制作出美味可口的家常菜。无论是炒菜、做汤还是凉拌，都可以根据个人口味和喜好进行调整。希望以上介绍的方法能够帮助到你，让你能够制作出令人满意的油菜家常菜。
清炒蘑菇油菜
材料：
1、 蘑菇 200克
2、 油菜 500克
3、 姜片 5克
4、 蒜 5克
5、 盐 适量
6、 生抽 适量
7、 糖 适量
8、 食用油 50克
步骤：
1、 准备食材
首先，我们要把蘑菇摘去蒂部，清洗干净后剁成小段。然后，将油菜洗净，沥干水分，切成段。最后，将姜片和蒜切成末备用。
2、 热锅凉油
将锅加热，倒入适量的食用油，然后放入蘑菇翻炒几秒钟，直到蘑菇变软。
3、 姜蒜炒香
接着，将姜蒜末倒入锅中，翻炒几下，炒香。
4、 加入油菜
然后，将切好的油菜段倒入锅中，加入适量的盐、糖、和生抽，用中火翻炒均匀。
5、 炒至熟透
翻炒约5分钟后，蔬菜变得软烂，且香味扑鼻，即可出锅。
小技巧：
1、 油菜可以加入适量的花生米、熟芝麻、火腿等，增加口感和营养价值。
2、 炒制蘑菇前，可以先用开水烫一下，这样能够更好地保持蘑菇的原汁原味。
3、 在炒制过程中，我们需要不断地翻炒，以避免油菜过熟、过软或过干。
总之，清炒蘑菇油菜是一道非常下饭的'家常菜，简单易做，口感鲜美，营养丰富，更重要的是，它不需要添加任何的调料和添加剂，是一道非常健康的菜肴。掌握好这道菜的做法技巧，相信每个家庭都能在家里轻松地制作出美味又健康的清炒蘑菇油菜。
油菜属于什么菜
油菜是油白菜，属于十字花科植物油菜，一般分为油菜白梗菜和青梗菜两种，油菜炒熟后最好在当天食用完，以免放置时间过长导致其中滋生大量额度亚硝酸盐等有害物质，另外油菜不能和黄瓜、山药一起食用，可能会造成养分流失。
1、油白菜
油菜是油白菜，是十字花科植物油菜科的一种，通过颜色的不同可以分为白梗菜和青梗菜两种，油菜中含有大量的营养素，而且维生素含量丰富，适量适宜对人体的健康比较有利。
2、注意事项
油菜隔夜后不能食用，绿叶蔬菜中一般含有大量的硝酸盐物质，放置一夜后其中的酶类物质以及细菌物质会滋生大量的亚硝酸盐，属于一种致癌物质，食用后对人体会造成不利影响。
3、食用禁忌
油菜不能和黄瓜一起食用，黄瓜中含有大量的维生素分解酶物质，而油菜中含有大量的`维生素，两者一起食用可能会抑制人体对维生素的吸收，另外油菜和山药一起食用会造成营养成分的流失。
油菜的营养价值
油菜营养丰富，其中维生素C含量很高。据专家测定，油菜中含多种营养素，所含的维生素C高于大白菜1倍多。油菜为低脂肪蔬菜，能够减少脂类的吸收。油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对致癌物质有吸附排斥作用，有防癌功能。油菜中含有的维生素C、胡萝卜素是维持生长的重要营养物质，常吃油菜具有美容作用。
特别是爱美的女士，多吃油菜更漂亮哦。油菜也有许多用处，油菜花在含苞未放的时候可以食用，花朵凋谢后，油菜籽可以榨油。油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。
油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。油菜略有苦味，含有多种营养素，富含维生素C，其种子含油量很高，可榨油，菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素，营养价值非常高，对身体十分有益，所以大家要多吃油菜哦。
油菜的食用方法很多，可以清炒油菜，可以凉拌油菜，还可以制作香菇油菜，油菜香菇炒豆腐也非常不错，主要由豆腐、香菇、油菜制作而成，特别的好吃，营养价值很高。
