气泡观察法、 闻香法、 食用油鉴别法等等。
白酒是利用淀粉质原料，经过蒸煮、发酵等一系列过程酿制而成，这一系列过程比较繁杂，因此就出现了部分商家庸是用食用酒精和香料勾兑成酒，那么白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒。
1、 气泡观察法
摇晃酒瓶，若产生的气泡能持续七秒以上，则为粮食酒，并且酒越纯，气泡持续时间越长，气泡越细越浓密。
2、 闻香法
闻一下酒的味道，粮食酒醇香不刺鼻，酒味醇正，而勾兑酒会有一些刺鼻的味道。或者取少量酒于手心，两手反复摩擦，若发出的味道醇正，有粮食的糊味儿，则为粮食酒。
3、 食用油鉴别法
向酒中滴入一滴食用油，若食用油扩散均匀并且迅速下沉则为粮食酒，反之，则为勾兑酒。
4、 加水辨别法
向酒中加水，若有浑浊现象则为粮食酒;若酒精清澈不失光则为勾兑酒。
5、 产品(生产)标准号
GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准。
我国白酒的香型有酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型以及其它香型。发酵的窖池、配料情况、使用的酒曲都不同，产生白酒香味物质就不同，从而产生了不同的香型。
虽然粮食酒和勾兑酒主要成分都是酒精，但是制造工艺以及制造的步骤都大不相同，正宗酿造的白酒理论上需要投入更多成本，因此价格也更高，但是一些商家打着粮食酒的名号卖勾兑酒，从而牟取暴利。那么通过这篇文章，大家应该大致了解了白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒，各位爱酒人士赶紧去试试吧。
白酒哪种香型最好
1、酱香型，又称为茅香型，以贵州茅台酒为代表。
这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。
2、浓香型，又称泸香型。
以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型的'酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。
构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒的品种和产量均属全国大曲酒之首，全国八大名酒中，五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、洋河大曲、古井贡酒都是浓香型自酒中的优秀代表。
3、清香型，又称汾香型。
以山西杏花村汾酒为主要代表，清香型白酒酒气清香芬芳醇正，口味甘爽协调，酒味纯正，醇厚绵软。酒体组成的主体香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，两者结合成为该酒主体香气，其特点是清、爽、醇、净。清香型风格基本代表了我国老白干酒类的基本香型特征。
4、米香型。
米香型酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是中国历山悠久的传统酒种。米香型酒蜜香清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感，米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同形成它的主体香。这类酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长东烧等小曲米酒
5、兼香型，通常又称为复香型，即兼有两种以上主体香气的白酒。
这类酒在酿造工艺上吸取了清香型、浓香型和酱香型酒之精华，在继承和发扬传统酿造工艺的基础上独创而戍。兼香型白酒之间风格相差较大，有的甚至截然不同，这种酒的闻香、口香和回味香各有不同香气，具有一酒多香的风格。兼香型酒以董酒为代表，董酒酒质既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵醇和、落口舒适甜爽的特点，风格独特。
白酒可以冰吗
1、众所周知我们的白酒中除了含有酒精之外还有其他的醇类和醛类物质，其中就包括对我们人体会造成影响的甲醇和甲醛，白酒加热的时候或者适饮温度下这些物质可以挥发掉，不会对人体造成影响，但是如果加冰或者冰镇的话这些物质不太容易挥发出来，人体饮用会会对人体造成影响，所以白酒是不适宜加冰或者冰镇的。
2、有些白酒加冰或者冰镇之后会破坏白酒原来的酒体，甚至有的会出现浑浊的现象，不仅影响酒体原来的风味和口感还会在视觉上给人不好的感觉，所以白酒从这方面讲也是不适合加冰或者冰镇后饮用的。
3、冰镇过得白酒少部分会香气会收敛，口感上会出现干爽的感觉，但是饮用之后容易出现“上头”的想象，并且很多酒友反应会感觉后劲较大，非常容易出现醉酒的情况，所以这样饮用也是比较伤身体的，这也是白酒不宜加冰或者冰镇的原因之一。
喝白酒的好处
1、开胃消食
在进餐的同时，饮用少量的白酒，能够增进食欲，促进食物的消化，从而能使人在不知不觉之中增加食量。对于营养缺乏者来讲，这样的方式无疑能够在无形中增进机体对营养成分的摄取，对于身体的健康有一定的好处。
2、预防心血管病
酗酒者，少量饮酒者和不饮酒者的血压水平各不相同，而且以酗酒者血压最高，少量饮酒者血压最低，而不饮酒者的血压则介于二者之间。这表明，少量饮用低度白酒能够起到较为显着的保护心血管的作用。
这是因为少量饮用白酒，能够增加人体血液内的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能将可导致心血管病的低密度脂蛋白等，从血管和冠状动脉中转移，从而便可有效的.减少冠状动脉内胆固醇沉积，预防心血管病的作用。
3、促进新陈代谢
白酒对于含有较多的酒精成分，且热量较高，因而能够促进人体的血液循环，对全身皮肤起到一定良性的刺激作用，从而还可以达到促进人体新陈代谢的作用。这种良性的刺激作用还能欧作用于神经传导，从而对于全身血液都能有一定良好的贯通作用。
4、消除疲劳和紧张
少量饮用白酒，能够通过酒精对大脑和中枢神经的作用，起到消除疲劳，松弛神经的功效。在白酒的作用下，人会放松对外界的警惕，身心都能处于放松的状态，再加上白酒具有促进血液循环的作用，这样一来，少量饮用白酒后便能使身心倍感轻松。
当然，如果是大量饮用白酒，那么消除疲劳和紧张的作用则会大大减少，相反会使人神经兴奋、睡眠变浅，第二天醒来会感到疲乏而无力。
5、安神助睡眠
夜晚服用少量的白酒，可平缓的促进血液循环，起到催眠作用。饮少量白酒可刺激胃液分泌与唾液分泌，因而起到健胃和止疼痛、利小便及驱虫的作用。中医用白酒治疗疾病或作为强肾补剂已有很久的历史。西医也经常劝告感冒的人饮些白兰地酒。也用酒外涂，作为杀菌消毒作用。
好喝实惠的10款酱香白酒
1、茅台迎宾酒
在酱香型的白酒中，一分价钱一分货的衡量标尺还是挺准确的，拿着茅台飞天和茅台迎宾比，茅台产品中的一头一尾，没可比性的。迎宾用到了大曲固态工艺，也用到了麸曲工艺。这款茅台迎宾酒的特点是：口感上比较寡淡，回味上酒糟味浓，而且比较苦涩。相对王子口感上更为单、纯。可能是基酒比较单一。不过这个确是纯粮食酒，不容易上头。
2、（木）（台）厚道酒
这款酱香型白酒同样产自贵州，和茅台酒还有些渊源，其酿造人是原茅台副厂长冯小宁。这款酒的生产周期以年计，12987的工艺流程，基酒还要再放够5年才可以进行勾调。
勾兑这个词不太好，很多人都把它和酒精联系起来，好像一说勾兑就是要和食用酒精来勾兑。其实任何白酒的成品酒都是各年份的基酒按比例进行混合，进而形成不同的口味。这款酒的特点是：酱香明显、焦香舒适、绵甜柔和、香味谐调、尾净味长、空杯留香较长。
3、红习酱
红习酱，大曲酱香工艺。习酒与郎酒隔河相望，离得很近。这些年郎酒进步很大，基本消灭了150元之内的酱香产品。习酒在运作和精简产品线上远逊于郎酒，不仅贴牌多，低端产品也多。
红习酱就是习酒最低端的入门款，闻起来稍微刺鼻，酱香还算正点，喝起来有点烈，有股生漆味，酱香淡薄，后味明显涩、苦，好在饮后回香尚可。红习酱这两年的价格很坚挺，100以内的价格很少见到。
4、潭酒1935
潭酒1935，大曲酱香工艺。潭酒产自四川古蔺太平镇，毗邻郎酒和习酒。早期潭酒以浓香为主，后来潭酒开始做酱香，主要业务是给郎酒、习酒等酒厂供应基酒。潭酒1935，是潭酒嫡系入门款，看包装一股浓浓的山寨感，像极了停产的郎酒1956。这是一款典型的川派酱香白酒。它的曲香突出，酱味略淡，入口柔顺、略有回甘，后味稍短。
5、红花郎
红花郎15年主打中低端市场，号称中国两大酱香酒之一的郎酒，名字一听就很喜庆对不对？它的包装也很喜庆，这款酒主要突出的是焦糊香、陈香，中段有丰满的爆香，入口酱味浓郁，香味冲击力强，尾段偏甜，逐渐有生津之感。红花郎15年的不足之处在于口感不够丰富、格局不够宏大，市场价400元上下。
6、赖茅
茅台赖茅传承是茅台集团旗下的白酒品牌，香气口感和茅台一脉相承，酒精度数一般以53度为最佳。赖茅传承系列中，传承蓝性价比可以说较高了，但价格只是茅台酱香白酒的'3/1或4/1，大多数人能接受。赖茅传承入口柔和，下咽顺滑，中段有酒体醇厚的感觉，略带粘滞，尾段回味微苦。
7、茅台汉酱51度
汉酱51度是茅台股份有限公司接手汉酱后，在2011年5月时所推出的一款优质柔和型酱香酒，观察可以看到酒色呈微黄透明。这款酒属于独特的51度，并非酱香酒经典的53度，主要是目的是突出绵柔口感，当然，汉酱51度也就此开创了绵柔酱香型的酱酒白酒流派。
汉酱51度初闻有较突出的酱香味和纯粮食香气，茅台酒风格明显入口醇厚，口感丰满；中段酒体协调，略带酸苦味，尾段干净，回味悠长。
8、珍十五
珍酒有个特点，喜欢用陶坛储酒，不论高端还是低端。陶坛储酒的优点是有利于提高酒质，但缺点是储酒损失大、成本高。珍十五在选择基酒时，使用轮次酒里的一等醇甜、和小回酒的酱香、窖底香勾调，选酒率不超过50%。珍十五酱香、焦香比例协调，口感更柔和，酒体醇厚，回味悠长，不苦、不辣喉。
9、窖藏1988
窖藏1988是习酒2010年推出来的旗舰产品，也是为了重获1988年习酒的荣耀光辉所推出的产品。一经推出就受到市场大部分酒友的欢迎，它精选1988年以前的老酒和窖藏了8年以上的优质基酒精心勾调设计而成。具有酱香突出、醇厚丰满、细腻体净、回味悠长、空杯留香持久和本品固有风格。
10、郎酒普朗
郎酒有着中国两大酱香型白酒之一的称号。其酿造技艺“古蔺郎酒传统酿造技艺”被纳入了国家非物质文化遗产名录。普朗是郎酒的入门款，这款酒品尝起来第一感觉有点酸，带甜味的酸，醇厚度还行，略微有冲鼻感，但酱香味不浓，甜度很不错。最后尾端有点点苦味和涩味。总的来说中规中矩，有酱香型的味道，没有酱香型的优势是它最大的特点。
