哑光面。
烤箱锡纸接触食物正确
使用烤箱时，请用锡箔的哑光表面触摸食物。锡箔有两面，一面很有光泽，另一面很深。明亮的一面被称为光敏表面，而较暗的一面被称为哑光表面。使用时，用哑光表面触摸食物，光敏表面应暴露。如果你不小心以其他方式使用它，光敏表面会接触到食物，这可能会导致食物粘在锡箔上。
锡纸烧烤是用铝箔包裹加工过的食物和材料，然后放入电烤箱或火中烘烤。用锡箔烧烤是为了防止食物粘在烤盘上，其次是为了防止食物粘在污垢上，第三是为了方便刷烤盘，第四是有些食物在调味时会有调味料。烤，然后用馅料来防止松动。在铝箔包装中，第五是防止水分流失，保持新鲜。
用锡箔烧烤时，腌制需要提前烧烤的食物或添加秘密调味料。磨砂表面靠近食物，反射表面不合适。反射表面在外面，是哑光面包食品，因为光表面更强烈地反射热量。
烤箱锡纸能重复使用吗？
很多朋友不知道烤箱锡纸的用法，也不知道烤箱锡纸是否可以重复使用。事实上，烤箱锡纸是一次性物品。原则上使用后应丢弃，不能再使用。但在实际应用过程中，如果锡箔只覆盖表面保温，不脏，可以重复使用，但可以用来放置烤盘，或在使用过程中损坏。在烘烤过程中或发生化学反应(箔纸表面变黑)，因此不能重复使用。
烤箱锡纸怎么用？
烤箱锡纸的.目的是将加工后的食物包裹在锡纸中，然后放入烤箱烘烤，或将锡纸摊在烤盘上，然后将食物放在锡纸上。锡箔分为光滑表面和粗糙表面。光滑的表面能更好地吸收外部热量，帮助食物均匀加热。
当无光泽的表面与食物接触时，热量可以均匀地分布在食物表面，从而缩短烹饪时间。因此，用锡箔纸包裹食物时，请用粗糙的表面接触食物。若不小心将其倒置使用，光敏表面接触食物，食物可能会粘在锡纸上。
锡箔具有保温、防水、密封、导电的功能。除了帮助食物在烧烤和烘烤过程中均匀加热，防止食物燃烧外，它还可以用于冷藏、密封、绝缘和分离热源。使用锡箔纸。例如，你可以在烘烤面包时使用锡箔纸来防止面包燃烧。烹饪锡鳕鱼时，请用锡箔纸包裹，以吸收热量，缩短烹饪时间。
锡纸和铝箔纸哪个适合烤箱
西餐里面好吃的东西还是比较多的，如果家里面有烤箱的话，那么我们就可以自己做很多好吃的，比如说我们不想出来买点心的时候，就可以在自己家里面烘焙一些饼干或者是蛋糕这种食物的，做法还是比较简单的，只要有烤箱就可以做出非常好吃的蛋糕。在我们做西餐的时候，一般都是需要一些辅助工具的，我们今天就来说一下锡纸和铝箔纸哪个适合烤箱。
铝箔纸会更适合烤箱一些铝箔纸的延展性比较好，我们在烤箱里面加工食物的时候，一般都会把食物给包裹起来，所以采用铝箔纸会比较多一点。锡纸的熔点相对来说会比较高一些，大部分都是用在工业上会比较多。如果是选择烧烤的工具，还是要选择铝箔纸会比较好一点。
烤箱里加热食物的时候是可以采用硅油纸的，不管是加上肉类或者是蔬菜，包括点心类的食物都是可以用硅油纸的，这种硅油纸是非常好用的，比如说我们在烤面包的'时候可以在容器里面先放上一层硅油纸，然后再把面包放进容器里面，这样面包烤熟之后就不会给容器粘连，我们清理的时候也会比较干净。
再加工肉类食品或者是鱼类食品的时候，可以采用铝箔纸，铝箔纸的厚度比硅油纸要厚很多，所以包裹这些肉类食品还是非常合适的，直接放在烤箱里面烤，可以让烤出来的肉质很鲜嫩。
在没有铝箔纸或者硅油纸的情况下，我们也可以采用陶瓷餐具放在烤箱里面直接加工，而且使用起来也十分的方便，比如说做某些蛋糕或者是烤布丁的时候，就可以使用这种陶瓷类的容器，直接把我们的材料倒进容器里面，然后再放在烤箱里面直接考就可以了。
以上就是烤箱里经常使用到的一些工具，相信说了这么多之后，大家应该也都知道铝箔纸或者硅油纸哪个更适合烤箱了，烤箱使用的这些辅助工具还是比较多一些的。如果分的不是很清楚的时候，我们也可以多咨询一下别人，或者查询一些资料，烤箱里大部分辅助工具是可以通用的。
烤箱烤肉要用锡纸吗
烤箱烤肉的方法有很多，不是所有的烤制方法都需要锡纸。一般烧烤牛排类需要锡纸，烤其他肉类（比如肉串），不需要锡纸。锡纸可以隔绝电磁波，比如做鸡腿的时候，如果不用锡纸，可能肉少的地方焦了其他地方还没熟。
烤箱烤肉用锡纸的好处
用烤箱加热肉，需要用锡纸完全包裹的，原因有两点：
1、防止肉汁四溅
2、可以防止加热时间过久，肉变得过于干燥
完全包裹能够让食物充分的受热，裹住水分，这样加热后，吃起来口味更好，不会出现不熟的情况
烤箱用锡纸哪一面
仔细观察锡纸，可发现它的两面是不一样的`。一面很光亮，另一面颜色较乌。光亮的这面叫做感光面，颜色较乌的这边叫哑光面，我们在使用时，要用哑光面来接触食物，感光面露在外面。假如不小心用反了，感光面接触了食物，可能会造成食物粘连在锡纸上。
烤箱烤肉怎么烤
1、羊肉切块，倒入适量料酒和生抽腌制40分钟。
2、取出腌制好的羊肉放入锡纸中，加入切好的洋葱，撒一点点盐巴。因为我口味清淡，口重的人可以倒入腌制的酱料，添加自己喜欢的佐料，比如孜然，辣椒等。
3、包好锡纸放入烤盘，烤箱180度预热，上下180度30分钟。
4、出炉！肉质入味，鲜嫩多汁，一点点的佐料就可以很好吃！
烤箱锡纸可以用什么替代
烤箱锡纸可以用铝箔纸替代，不仅可以吸热烤制而且耐热性也很好。一般食品级的油纸也可以代替烤箱锡纸，只不过吸热程度会降低，建议适当延长烤制时间。硅油烘焙纸也可以代替烤箱锡纸，不仅耐热而且食物也不会粘黏。
1、铝箔纸
烤箱锡纸可以用铝箔纸替代，铝箔纸和烤箱锡纸的性质都差不多，不仅可以吸热而且外表可以轻易的变形、挤压，因此用铝箔纸代替锡纸是最适合的。选择铝箔纸的时候要买最耐热的一款，这样可以忍受烤箱的高温环境。
2、油纸
食品级油纸主要是用于烤箱烘焙，如果烤箱锡纸没有的话也可以用油纸代替，只不过其吸热功能就会降低。建议使用油纸的时候要注意调整烤制时间，因为油纸不具有吸热功能，因此可以延长5分钟的烤制时间。
3、烘焙纸
选择烘焙纸也可以代替烤箱锡纸，而且如果用硅油烘焙纸烤制食物不仅能耐高温，而且食物烤熟之后不容易粘在纸上。一般常用的烘焙纸是防油烘焙纸，主要以烤面包、饼干为主，也可以用于烤箱烤制。
