传统制作工艺
1、磨浆：将鲜藕洗净，除去藕节，置于打浆机或石臼中捣碎，再加清水用石磨磨成藕浆、
2、洗浆：将藕浆盛在布袋中，袋下放一个缸或盆，用清水往布袋里冲洗，边冲边搅动袋中藕渣，直到滤出清水时为止、
3、漂浆：把冲洗出的藕浆用水漂1至2天，每天搅动一次、待澄清后，去掉浮在水面上的细藕渣，并除去底层的泥沙，然后把中间的粉浆放在另一容器内，用清水调稀再沉淀、如此反复1至2次，至藕粉呈白色为止、
4、沥烤：将经过漂洗、沉淀后的藕粉用一清洁布袋盛好，再用绳吊起，约半天就可沥干（也可将干净的装草木灰的布袋放入其中把水吸干）、水分沥干后，将藕粉取出，掰成500克左右的粉团，晾晒1小时左右，然后用刀将粉团削成薄片；继续烤干或晒干即成藕粉、一般出粉率在10%左右、
制作藕粉时应注意：取藕以新鲜的老藕为宜，藕浆磨得越细越好，因为磨得越细出粉率越高、
民间自制方法
食材：粉藕1根、蜂蜜适量、干桂花适量、水、
1、将粉藕洗净泥巴后，用刀削去表皮、
2、去皮洗净后的粉藕切成块状，放入搅拌机中，加入半碗水，搅打成藕泥、（藕泥搅拌的越细腻越好）
3、打好的藕泥，倒出来，放在洗净的锅中，开小火慢慢加热，加热过程中，用铁勺不停的搅拌，加入洗净的桂花，搅拌到藕粉越变越粘稠，直到完全变成半透明色，没有白色粉状，即可关火、喜欢吃甜藕粉的朋友，可以根据个人口味加入适量蜂蜜调匀、
