怎样辨别枸杞子质量的好坏，在我们的生活中可以看到各种各样的食物，每种食物都会有不一样的营养成分组成，食物是我们获取营养物质的主要途经，以下了解怎样辨别枸杞子质量的好坏。
怎样辨别枸杞子质量的好坏1
1、颜色
首先，我们是能从颜色上基本上可以辨别出来的，这个也是常见的判断枸杞子好坏的一种方式。“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，所以枸杞子的产地不同，颜色、肉质、光泽都会有所不同，所以不能单纯的以比较鲜艳的红色来判断这个是不是好枸杞。其实要从光泽、枸杞子的颜色分布以及枸杞尖端蒂处的颜色来基本的判断。
首先新鲜的枸杞子是比较有光泽的，而且一般来说枸杞子的颜色分布是不均匀的，如果你看到有些枸杞子整个都是红色，颜色分布的非常均匀的话，那就有很大的可能性是染色的枸杞子;枸杞子的尖端蒂处一般是呈现黄色或白色，如果是染色的枸杞，这些地方一般是呈现红色。
当然市面上除了染色还有用硫磺烘烤这种方式把枸杞子的颜色变红，这个时候大家一定要做好辨别，用硫磺烘烤过的一般是呈现艳红色，这两种也好鉴别，放到水里泡一下，基本上就可以判断出来了。
2、形状
枸杞子一般来说都有形状、长短之间的差别。比较常见的枸杞子一般是产自宁夏、内蒙古、青海、新疆这些地方，一般来说，新疆枸杞是呈现圆形的，宁夏枸杞和内蒙古枸杞是呈长圆形的;另外，宁夏枸杞如果泡水后会逐渐的上浮，而青海枸杞、内蒙古枸杞一般会下沉。
当然还有一种从形状上判断好枸杞子的方式，就是看枸杞的尖端，一般都是黄色或者是白色的点点，宁夏的枸杞一般尖端都是呈现白色的，而宁夏枸杞也是药用价值最高的枸杞。所以大家可以依据这几点可以基本判断出枸杞的好坏。
3、气味
其实单纯的从颜色上判别这个枸杞到底是不是被硫磺熏蒸过的，这个还是有点困难的，所以有一种比较好的方式，就是从气味上判别，硫磺熏蒸过的枸杞，一般都是有种呛人的味道的，所以建议大家可以抓点枸杞，然后用手捂一会儿之后拿到手底下去闻一下，看看是否有那种味道。
如果是有那种呛人的味道的话，基本上可以判断出这个不是好的枸杞子了;如果没有那种味道，颜色上、形状上都是比较好的话，那基本上可以购买了。
4、口味
还可以从口味上来基本的判断，一般来说枸杞的味道都是比较甘甜的，稍微有点苦涩，但是一般这种苦味是比较小的，而且是吃下去嗓子感觉出来的苦味。;值得注意的是白矾泡过的枸杞也是会有苦味，但是这种苦味是入嘴之后的苦味，不是那种吃进去嗓子感觉有点苦味的那种。而打过硫磺的枸杞，味道是呈现酸、涩、苦的感觉
怎样辨别枸杞子质量的好坏2
怎么看枸杞的好坏?
1、看颜色：好枸杞子呈暗紫红色，且果柄处是白色。染过色的枸杞颜色鲜红，并且果柄处也是红色。而打过硫磺的枸杞果柄处呈黄色。
2、闻气味：抓一把闻一下，没打过硫磺的成自然枸杞味，打过硫磺的有一种刺鼻的气味。另外有酒味的枸杞子一般放时间比较久了，已经快变质了。
3、看形状：宁夏枸杞和内蒙古枸杞呈长圆形，新疆枸杞呈圆形。以上产地枸杞皆以粒大饱满为佳!但经过白矾水泡过的枸杞子一般外观较大并且饱满的有些异常，对光照射，枸杞子表面会有闪亮的晶点。
4、摸触感：上过色的枸杞一般揉捏起来感觉黏黏的，而天然枸杞则没有这种触感。
5、尝味道：天然枸杞味道甘甜，微微酸或不酸!硫磺处理过的枸杞一般味道，酸或者微酸，一般甜味较小。
6、放水里观察：天然枸杞子应该是放水里无颜色的，其它经过处理过的均容易把水染红或者泛黄。
枸杞为人们对商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属下物种的统称。人们日常食用和药用的枸杞子多为宁夏枸杞的果实“枸杞子”。
食用价值：
嫩叶可作蔬菜，在广东、广西等地，枸杞芽菜已经非常流行，可在菜市场买到枸杞芽菜，但南方基本为中华枸杞，没有宁夏枸杞。在宁夏等西北地区，使用枸杞嫩叶作蔬菜较少。
枸杞子被卫生部列为“药食两用”品种，枸杞子可以加工成各种食品、饮料、保健酒、保健品等等。在煲汤或者煮粥的时候也经常加入枸杞。
种子油可制润滑油或食用油，还有加工成保健品，枸杞子油。
怎样辨别枸杞子质量的好坏3
第一：看
如果是新鲜的枸杞子，颜色上面会由于产地的不同而略微有一些的不同，但是总体来说都是颜色比较的柔和有关色，并且肉质也很饱满。如果是经过后期加工的枸杞子，那么肉质比较差，并且也没有光泽，但是外表确实非常的漂亮和诱人。所以说，在购买枸杞子的时候千万不能够只看外表。
除此之外，还可以看看枸杞子的果蒂，正常情况的都是白色的，如果是加工之后的则不会出现这种白色。另外，正常的枸杞子颜色大多都是赤红色或者是偏暗红色，皮比较的干瘪，但是肉质却很丰满;加工之后的则是颜色好看果实比较的湿润，表面的颜色也是比较的均匀。正常的`水煮之后颜色是淡黄色，加工处理之后的则是变成砖红色。
不同产地生成的枸杞子形态之间具有一定的差别，例如宁夏以及内蒙古出产的都是属于长圆形的，但是泡水之后宁夏产出的会上浮而内蒙的则是下沉。虽然说一些细节方面会有一些的偏差，但是总体来说都是属于粒大饱满的。如果后期进行了加工处理，那么虽然外观上会变得好看，但是用光照射之后表皮会有闪亮的晶点，非常的好辨认。
第二：闻
枸杞子怎么分好坏，闻也是一种非常好的方法。用硫磺熏烤之后的枸杞子闻起来会带有一股非常明显的酸味或者是刺激性，而正常产出的枸杞则是没有这股味道只有自身的味道。除此之外，也可以将枸杞子放在一个密封的容器之中，隔天之后再开启闻味道，如果说刺激性的味道超级浓烈，并且带有硫磺的味道，那么就一定是使用硫磺熏烤过的。
第三：尝
将枸杞子泡水之后品尝，这样也是能够区分好坏的。正常的枸杞子在泡水之后合起来是酸中带甜;而熏烤之后的枸杞子则是带有一股苦味，甚至是一股子辣味。除了泡水之外，也可以在购买的时候直接拿起一粒放入嘴巴之中品尝，天然的枸杞子是酸中带甜，而加工之后的则是一股子酸苦味。
不同产地的枸杞子除了外观有一定的差别之外，味道也是具有略微的不同。宁夏的吃起来很甜但是嗓子眼中带有一丝丝苦味;内蒙以及新疆地区的则是甜得发腻。如果是用白矾水浸泡之后的枸杞子，那么咀嚼之后会出现一股白矾特有的苦味，如果是使用硫磺加工的，那么就会有一股酸涩感。
第四：摸
用手直接摸枸杞子，后期使用白矾或者是硫磺加工的具有一种黏腻感，而天然的则更加的干燥，不过这种方法对于一些有经验的人来说更加的方便使用。
