生柿子如何去涩，白酒脱涩，只需要柿子的表面沾满白酒就行了，然后把他们放在密封的容器里面大概放5分钟之后就行，下面小编告诉大家生柿子如何去涩，一起来看看吧。
生柿子如何去涩1
1、石灰水脱涩。
每100公斤柿果，用3公斤-5公斤石灰。先将石灰溶化，然后稀释到能淹没柿果的水量，2天-3天便可脱涩。此法脱涩后的柿果肉质脆，对开始着色、不太成熟的果实效果特别好。
2、温水脱涩。
将新鲜柿果装入洁净的缸内和坛内，再倒入40摄氏度温水，全部淹没柿子，再用棉絮等物把缸口盖严盖紧，经过20-36小时就可脱涩。采用此法脱涩的柿果味稍淡，但不能久贮，2天-3天后颜色发褐、变软，脱涩快，少量就地出售好。
3、鲜果脱涩。
将柿果装入缸内，每100公斤柿果放入3公斤-10公斤木瓜或山楂等已经成熟且完好的水果，分层混放，放满后封盖缸口，经3天-5天后，便可软化、脱涩，且色泽艳丽，风味变浓。
4、酒精脱涩。
将柿果装在容器中，每装一层柿果，喷洒少量酒精或好酒（度数高的酒)装满后加盖密封，7天-10天便可脱涩。注意酒精不能过多，否则，果面容易变色或稍有不适的味道。
5、乙烯利脱涩。
取250ppm的乙稀利水溶液在树上喷雾使果面潮润；或将采收回来的果实，连筐在250ppm水溶液中浸3分钟，经3天-10天便可脱涩。这种方法简便有效，成本低廉，规模可大可小，能控制采收时间，可调节市场供应。脱涩后的柿果，色泽艳丽，但柿果变软快。在树上喷了乙烯利。
6、凉水脱涩。
将柿果装在箩筐或其他器具中，连器具浸泡在洁净的清水中，如用盆、桶器具装柿果，每天早晨换一次洁净凉水，这样，经过7天-19天后，便可脱涩，也叫“冷柿”。此法虽脱涩的时间长，但不需加温，不需设备，脱涩柿果较温水脱涩脆。
7、温水稻草脱涩。
将鲜柿放进缸或盆里，四周用稻草保温。倒入40摄氏度或50摄氏度的温水，用手试温度不烫为好。再把柿果放入淹没，并盖好口，必要时换1次-2次水，以保持恒温，约经1昼夜-2昼夜，即可脱涩。
8、草木灰脱涩。
将柿果放在缸内，上面撒上干燥的草木灰，数量以柿果的1/20为低限。然后倒入40摄氏度的洁净水，经1天-2天，可达到脱涩的目的。
9、再介绍一个农村常用的柿子去涩非常好的土方法：
将柿子装在网兜或筐内放到河里埋到砂子下面，河水从上面流过，3天后取出，柿子将是决定美味水果了。
生柿子如何去涩2
第1个小妙招也就是用白酒脱涩，这一种方法可以说真的是非常的简单，就是准备一个容器必须是密封的`那一种，然后再准备一些白酒，接着把柿子放进去浸泡不需要太多的白酒，只需要柿子的表面沾满白酒就行了，然后把他们放在密封的容器里面大概放5分钟之后就行，如果个头比较大的话，那么我建议你放的时间长一些。
第2个小妙招，也就是用水果脱涩，当然这个水果最好也是用苹果，因为苹果是一个非常不错的选择，摘下来的新鲜柿子只需要把他和苹果放在一起，苹果的数量要大于柿子，放进去之后把袋子里的空气都排干净，然后把袋子封好，苹果就会释放一种乙烯气体这样的话就能够加速柿子的成熟。因此也不会有涩味了，不过这个时间大约需要用到的时间是非常久的。
第3个小妙招也是非常简单的，只需要用牙签就可以了，就是用牙签在柿子上面加一些小孔，然后把它装进一个黑色的塑料袋里面放在温度比较高的地方就可以让它脱涩了，不过如果弄不好的话，这个是很容易会坏掉的，在这大家一定要注意避免细菌感染。好了，以上就是我要给你们分享的三种去涩味的小妙招了。
