凉粉调料怎么配制，世界上的美食有很多，很多的美食都是比较具有当地的特色的，讲究菜肴美感的传统，可谓是色香味俱全，吸引着很多的美食爱好者。今天来教大家凉粉调料怎么配制？
凉粉调料怎么配制1
5种凉粉调料汁
第1种：麻辣料汁：麻辣料汁是凉粉中最常见的，地摊上卖的凉粉基本上都是麻辣料汁，比如非常出名的伤心凉粉，就是用的麻辣料汁。麻辣料汁是用大蒜、生姜、小葱、花椒粉、盐、辣椒油、鸡精、味精、白糖、生抽、香醋、小米辣、芝麻油、花椒油混合而成的，具体的量大家可以根据自己的喜好来定
不知道怎么把握量的，首先每一样都少加一点，做好之后尝一下，觉得差点什么就再加一点就可以了。有些豪气的摊主会加一点酥花生或者酥黄豆和榨菜。
第2种：糖醋汁：这个可能吃的人会比较少一点，但是不吃辣的人基本上都会选糖醋汁，糖醋汁的做法跟麻辣料汁的做法差不多，只是不加辣椒。把大蒜、盐、生姜、小葱、花椒粉、鸡精、味精、白糖、生抽、香醋、芝麻油、花椒油混合
这里的香醋和白糖要多加一点，毕竟是糖醋汁，糖和醋要突出一点。需要注意的是这里的醋是用那种香醋，而且不是白醋，白醋这种即食的食物会非常难吃。
第3种：麻酱汁：这个酱汁跟吃不吃辣的关系不是非常大，喜欢它的人纯粹是喜欢这个料汁。我虽然是一个很爱吃辣的'人，但是我也很喜欢芝麻酱汁做的凉粉。它有独特的香气和味道在里面。芝麻酱比较稠，一般都是需要先稀释一下再用。取一些芝麻酱，加一点香油跟它混合，然后搅拌均匀，加一点白开水，再次搅匀，芝麻酱的稀释工作就完成了。
然后加入适量的生抽、香醋、白糖、鸡精搅拌均匀即可。麻酱汁就完成了。如果是招待客人的话，还可以加一些白芝麻进去提升颜值。
第4种：擂椒汁：这是我小时候经常会吃的一种料汁，也是我一直都非常喜欢的一种料汁，就是把青色的二荆条辣椒放进无水无油的锅里给它煸出虎皮，煸的时候要用小火，煸好之后石臼给它舂烂，然后把大蒜、生姜、青花椒也用石臼舂烂，把二荆条和大蒜、青花生、姜装进一个碗里，再加入一些生抽、香醋、鸡精、香油、白糖、盐混合即可。
第5种：番茄酱汁：看到这里是不是有一种长知识的感觉，我第一次吃的时候也是这种感觉，甚至觉得它有一点黑暗料理的感觉，但实际上它真的超级好吃，我第一次吃番茄酱汁配凉粉是在我一个朋友那里。吃完后觉得“这是什么神仙美味”，酸甜可口的番茄酱汁搭配Q弹的凉粉，真的是一绝。
所以分享给大家，大家可以去尝试一下，把番茄酱用一点点的凉白开稀释一下，然后加入适量的白糖和一点点的盐，这里的盐主要是提味，然后挤四五滴柠檬汁即可，这个番茄酱汁用的调料很少，做起来很省事。非常值得尝试。
凉粉调料怎么配制2
1、调制料汁：食盐2克，白糖2克，味精2克，酱油6克，醋10克，蒜水10克，花椒面、辣椒红油适量（可根据个人口味投放）油炸花生米或油炸黄豆均可，葱花、香菜适量。取容器加入酱油、蒜水、醋、食盐、白糖、味精（可用鸡精代替）、花椒粉拌匀即可。
2、取适量调好的料汁浇在凉粉上，最后淋上辣椒油，撒上葱花和香菜即可，一碗鲜香味美，酸辣爽口的凉粉就制作好了。
拌凉粉
原料：凉粉、麻酱、生抽、醋、糖、蒜末、黄瓜丝、香菜末、水、辣椒油、味精。
做法步骤：
第1步、凉粉备用。
第2步、切块。
第3步、加黄瓜丝，蒜末，香菜末。
第4步、麻酱用生抽醋搅匀泻开，少许盐糖芝麻味精拌匀。
第5步、浇在凉粉中拌匀。
凉粉调料怎么配制3
家常美味—自制凉粉的做法
100克豌豆粉
锅里倒入900克水，把豌豆粉也倒入锅里，开小火一直搅拌，不要停，不然豌豆粉会沉底
搅到变色后关火，继续搅拌3分钟。
倒入容器，自然晾凉，4个小时左右。
我是午饭吃好洗完碗后做的，下午带儿子出去玩了游乐园，6点回家。
手托着，倒扣出来，切成条，放上佐料
偶尔来一碗，真的，爽～～～
