米饭是人们日常生活中的主要食物，但是很多朋友也有头疼的问题，那就是米饭每次都把握不好量，总能剩下一些米饭，让人很头痛。接下来给大家分享三道用“剩饭”做出来的美食吧！
变“饭”为宝美食篇1
蛋包饭
【材料】
鸡蛋 2个、香菇2片、黄瓜 1/3根、鲜虾 10只、姜 适量、番茄酱 2汤匙、生抽 2汤匙、料酒 半汤匙、盐 半茶匙
【做法】
1、鲜虾去壳去虾线切丁，然后磨入一点姜，放入料酒和盐抓匀腌制一下；
2、香菇切丁，黄瓜也切丁；
3、锅内放入适量油，放入青瓜和香菇炒2分钟左右，然后把虾仁倒入翻炒至表面变色；
4、倒入剩米饭，把番茄酱和生抽搅拌均匀，倒入米饭中调味即可关火；
5、平底锅中加入一大匙油，倒入蛋液后小火摊成蛋皮，在蛋液即将凝固的时候，在蛋皮一侧放上炒好的米饭；
6、将蛋皮对折，压实边缘，小火煎至两面成熟，装盘挤上番茄酱即可。
变“饭”为宝美食篇2
虾仁炒饭
【材料】
虾仁 适量、豌豆 适量、玉米 适量、胡椒粉 少许、料酒 1勺、鸡蛋 2个、盐 适量
【做法】
1、鲜虾洗净去壳去头去虾线，虾仁用柠檬汁、盐、白胡椒粉和料酒腌制；
2、鸡蛋充分打散后加一点盐搅匀，起油锅，将蛋液倒入锅中小火煎炒，再将蛋饼切碎，盛出备用；
3、下腌制好的虾仁翻炒，待虾仁炒熟后盛出备用；
4、锅中油热后，倒入玉米和豌豆翻炒一会儿，放入一点盐和水继续翻炒到水分收干；
5、加入隔夜米饭中小火炒散，加入适量的'盐调味；
6、最后倒入虾仁和鸡蛋翻炒均匀，米饭炒的粒粒分明就可以出锅了。
变“饭”为宝美食篇3
番茄土豆烩饭
【材料】
番茄3个，土豆1个，番茄酱2汤匙，蚝油 1勺，剩米饭 2碗、香葱适量
【做法】
1、西红柿上切一个十字，用开水烫一下，去皮切成小块，准备好土豆丁和剩米饭；
2、热锅下油，加入番茄小火炒出汤汁，炒出汁后倒入适量热水，再倒入土豆丁，大火煮开后转小火炖20分钟；
3、一直煮到土豆软烂，然后倒入生抽，一勺蚝油，倒入番茄酱（没有番茄酱，可以加了点盐、糖调味）；
4、倒入剩米饭焖煮2分钟出锅，浓香的番茄烩饭就做好啦。
