你知道清蒸鲈鱼的做法和步骤吗？这道菜自古以来就一直在寻常百姓的餐桌上，鲈鱼以它的肉质的`营养受到百姓的喜爱。小编已经为大家搜集和整理好了清蒸鲈鱼的做法和步骤的相关信息，和我一起做清蒸鲈鱼吧。
清蒸鲈鱼的做法和步骤1
食材配方
主料：
鲈鱼600g
辅料：
油适量
盐适量
蒸鱼豉油适量
料酒适量
葱姜蒜适量
方法：
1、准备材料：新鲜鲈鱼1条（600g左右）；葱姜蒜适量。
2、鲈鱼洗净，并在鱼身2面均匀的划几刀。
3、鱼身上抹少许盐腌10分钟。
4、葱姜切细丝，蒜剁成蒜末。
5、姜丝和蒜末中放入2汤匙料酒搅拌均匀。
6、将姜丝蒜末和料酒均匀的撒在鱼身，鱼肚里也要放入姜丝蒜末。
7、将鱼放入开水锅中大火蒸制6—8分钟。
8、倒掉鱼盘内蒸出的汤汁，在鱼身上撒葱丝及红椒丝，并倒上蒸鱼豉油。
9、锅中倒适量的油烧热后，趁热浇在鱼身上即可。
清蒸鲈鱼的做法和步骤2
食材配方
主料：
鲈鱼850g
辅料：
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
干辣椒适量
料酒适量
酱油适量
白糖适量
方法：
1、鲈鱼洗净，横切几刀，把盐抹在鱼身。
2、葱、姜切丝。
3、葱、姜丝一半放入鱼肚中，其它放到鱼上。
4、倒入料酒。
5、倒入味极鲜酱油。
6、放白糖。
7、水开，隔水大火蒸22/25分钟。
8、把剪好的干辣椒和蒜苗放在鱼身上，上面浇上烧好的热油。
9、ok！非常鲜美！
