宫保鸡丁制作方法

宫保鸡丁制作方法。美食当前无人不爱，无人能抵挡诱惑，对于小吃货来说美食是必不可少的，同时这类人对口感以及品相要求都很高，但你会做好看又好吃的宫保鸡丁吗？下面给大家分享宫保鸡丁制作方法。

宫保鸡丁制作方法1

食材配方

主料：

鸡肉200g

青笋500g

辅料：

油适量

盐适量

酱油适量

醋适量

花生仁适量

干辣椒适量

葱姜适量

做法/步骤

1、准备好所有材料

2、青笋和鸡肉切丁，辣椒切段备用

3、将鸡肉用酱油，淀粉，葱姜码味备用

4、接着用糖，醋，酱油，淀粉调成料汁备用

5、锅中放油，油热后放入鸡肉

6、翻炒均匀后放入辣椒

7、再次翻炒均匀，加入青笋

8、青笋炒熟后放入花生

9、最后放入调好的料汁

10、再次翻炒均匀即可出锅

宫保鸡丁制作方法2

主料

鸡胸肉(300克)，炸花生米(100克)

辅料

九三鲜榨大豆油(适量)，干花椒(一小把)，大葱(一段)，大蒜(两瓣)，生姜(一块)，酱油(适量)，白糖(适量)，米醋(适量)，盐(适量)，料酒(少许)，鸡精(少许)，玉米淀粉(适量)，胡椒粉(少许)，干辣椒(12个)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好原材料。

2、干辣椒切成小段，抓一抓，去掉辣椒籽。

3、大葱一部分切成薄片，另一部分和生姜、大蒜一起切成末。

4、鸡肉切成小丁。

5、鸡肉里加入少许料酒、胡椒粉、盐抓匀，然后加入适量玉米淀粉抓匀，然后加入适量香油再抓一下。

6、碗里加入适量水，加入适量白糖、米醋、酱油、淀粉，少许鸡精、盐，调成碗汁。

7、锅里加入油烧到七成热。

8、加入鸡丁快速翻炒至熟，出锅待用。

9、锅里留底油，加入花椒、干辣椒、葱姜蒜末炒香。

10、加入炒好的鸡丁翻均匀。

11、加入碗汁大火翻炒。

12、加入炸花生米、大葱薄片，翻炒均匀。

13、出锅了。

菜谱简介

宫保鸡丁是川菜中非常有代表性的菜，不同于大多数川菜的麻辣，而是微辣还略带点甜，适合大多数人的口味。我女儿就特别爱吃这道菜，当然我做这道菜的.时候油量和糖量都减量了，因为家人都不喜欢油腻和甜的食物，微微加点糖，只是为了提鲜。 上次做的宫保鸡丁我女儿说太小不好夹，今天特地切得大一些，做好后，女儿觉得非常好吃，很下饭。

小诀窍

糖和醋的比例一比一口感比较好。