西红柿鸡蛋疙瘩汤

西红柿鸡蛋疙瘩汤怎么做？西红柿鸡蛋在我国家常菜当中有着不可撼动的地位，并且可以混搭很多主食进行食用，非常美味。小编已经为大家搜集和整理好了西红柿鸡蛋疙瘩汤的相关信息，一起来看看吧。

西红柿鸡蛋疙瘩汤1

西红柿鸡蛋疙瘩汤

西红柿鸡蛋是多少人的大爱估计数不清了，炒着吃下饭又下面，做汤清甜可口，这回的疙瘩汤必须也要加入这个惹人爱的大本营。酸甜，省事儿。即便是三伏天儿里喝着冰啤酒撸着各种烤串儿，收尾的时候都愿意跟老板点一份疙瘩汤才叫圆满，吃完好像从头到脚都舒服。

用料

西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法

两个中等大小的西红柿切小块，葱切末。

锅热后倒入比炒菜略少的'油即可，油热后加入葱末爆香。

葱香味出来后，加入西红柿块儿，翻炒半分钟。

加入适量蕃茄酱，盐和糖，中火翻炒，直至炒出红油，西红柿的块儿状逐渐减少。

加入半锅清水，大火烧开。

等待水开的过程时，将准备好的面粉加水，用筷子一点点搅拌，每次加一点水，搅拌到无水的状态再继续加，直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状，无干面粉。

锅中水开后继续保持大火，分次加入小面疙瘩。

每到一次面疙瘩就用筷子快速搅拌，将面疙瘩在锅中散开不要黏住。

再开锅后转成中小火，面疙瘩成熟后转小火，将打散的鸡蛋画圈倒入锅中，先不要搅拌。

待鸡蛋稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌，加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。

西红柿鸡蛋疙瘩汤2

西红柿鸡蛋食材清单

西红柿适量

中筋小麦粉 300克

食用油少许

盐少许

葱花少许

蚝油少许

制作步骤

步骤1、西红柿顶部划十字刀口，用开水烫去外皮后，刀切成粒

步骤2、切好的西红柿丁放入纱布中挤出汁水备用

步骤3、把挤出来的汁水用来和面，一边倒水一边用筷子搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团，盖住保鲜膜静置20分钟

步骤4、醒好的面团，表面撒干面粉用擀面杖擀成薄片，越薄越好

步骤5、然后每一层像叠扇子一样折叠，刀切成面条

步骤6、一顿吃不完的手工面条可以撒点干面粉防止粘连，用保鲜袋密封保存，放冰箱冷藏

步骤7、把之前挤干的西红柿碎用少许油炒一下，加入清水煮开，下入手工面条，煮置浮起在煮2分钟就可以加入食用盐，耗油简单调味

步骤8、营养美味的西红柿鸡蛋手工面就做好了，特别好吃

小贴士

1、西红柿挤出来的汁水约120毫升

2、和成的面团一定要硬一点，不然特别难成型哦

3、多余的面条可撒干粉放进冰箱冷藏储存，但最好不要超过2天