金牌荔枝肉，荔枝大家吃过吗？味道很甜，而且又有荔枝的香味，真的是在这个没有新鲜荔枝的季节让很多喜欢荔枝的朋友们不得不被折服了。但是荔枝烹饪后味道更佳！然而福建的金牌荔枝肉则是把原料切成十字花刀的'猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名。下面是金牌荔枝肉做法！
金牌荔枝肉做法1
食材清单
猪瘦肉450g
土豆1个
蒜头3瓣
番茄酱15g
白砂糖10g
蚝油10g
料酒5g
蛋清1个
淀粉200g
葱5g
植物油500g
制作
1、准备所需食材，清洗干净。
2、把瘦肉切成约1cm厚片。
3、把每一片肉片改十字花刀。
4、加入蛋清。
5、加入料酒。
6、加入食盐搅拌均匀，腌制20分钟。
7、大蒜切末,葱白切段,生姜切片。
8、土豆削皮切块。
9、切葱花备用。
10、腌好的肉均匀裹上干淀粉。
11、锅中倒入植物油，烧至七成热。把裹上干淀粉的肉一块一块放入油锅中炸至金黄。
12、把炸好的肉捞出沥干油。
13、炸完肉把土豆块也放进去炸至微黄。
14、锅中留底油，把葱姜蒜放入锅中爆香。
15、番茄酱，蚝油，白砂糖，淀粉，水混合均匀倒入锅中煮开。
16、把肉和土豆倒入锅中翻炒几下，均匀裹上酱汁，即可关火出锅。
17、酸酸甜甜，肉质鲜滑，装盘撒上葱花即可上桌。
小贴士
1.使用腿肉可使口感更有嚼劲，或里脊肉更松软。
2.喜欢吃番茄酱可以多加点。
3.改刀时需切成十字花刀。
金牌荔枝肉做法2
主料
猪瘦肉460克
土豆70克
料酒10克
盐2克
蛋清1个
淀粉200克
葱5克
蒜3瓣
番茄酱120克
蚝油7克
香葱适量
白醋少许
花生油500克
辅料
清水适量
酸咸口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度
做法
1，准备食材。
2，把猪瘦肉切片，每片切上十字花，加入蛋清。
3，猪瘦肉加入料酒。
4，加入盐搅拌均匀腌20分钟。
5，把肉片裹入淀粉。
6，锅中倒入花生油，开小火，油温七成热放入肉片炸熟。
7，放入土豆块炸熟。
8，锅中留少许底油，放入葱蒜炒香。
9，加入番茄酱和蚝油炒均匀。
10，加入肉和土豆。
11，翻炒均匀后加少许白醋。
12，最后倒入淀粉水勾芡。
13，出锅前撒少许葱花。
