绿豆酥清润的中式酥点，夏天快要到来，我们要准备好降温的准备，不单单是物理降温，对我们的体内有是要降温的，而我们都知道绿豆可以降火，那绿豆酥怎么做呢？小编给的大家整理了绿豆酥清润的中式酥点的文章，希望对大家有所帮助。
绿豆酥清润的中式酥点1
食材清单
黄油50g
中筋面粉100g
开水85g
盐1g
黄油35g
糖粉10g
麦芽糖10g
中筋面粉150g
蜂蜜30g
精幼砂糖60g
黄油50g
纯水400g
去皮绿豆250g
制作步骤
步骤1、先做绿豆馅，去皮绿豆洗净后提前一天用清水浸泡。
步骤2、泡好的绿豆反复冲洗后倒入蒸锅中，蒸40分钟至熟。
步骤3、蒸熟的绿豆稍凉后倒入料理机中加400g纯净水。
步骤4、打成细腻的泥状。
步骤5、绿豆沙倒不粘锅中加黄油翻炒。
步骤6、炒至水份变少时加细砂糖60g，蜂蜜30g直至炒干成绿豆馅。
步骤7、接下来就开始做绿豆酥，中粉150g，麦芽糖10g，糖粉10g，无盐黄油35g、盐1g、全部放入盆中，加入85g煮沸的开水，用刮刀拌匀。
步骤8、不烫手时反复揉搓成光滑的面团，盖好保鲜膜。
步骤9、将中粉100g、无盐黄油50g放入盆中用手揉捏成团盖保鲜膜备用。
步骤10、绿豆馅，油皮，油酥分别平均分成14份揉圆。
步骤11、将油皮压扁，将油酥面团放在上面，用油皮将油酥包住慢慢收起，口部捏紧。
步骤12、用擀面杖擀成长条、
步骤13、从上往下卷起，做好后盖保鲜膜醒发15分钟。
步骤14、醒发好，压扁再次擀长。
步骤15、卷起，盖好保鲜膜再醒发15分钟。
步骤16、取一份面团中间压一下，四个角朝中间折起，压扁后擀开，中间放上一份绿豆馅，用虎口慢慢包起。
步骤17、收口捏紧朝下，用手掌轻轻压扁。
步骤18、包好的面胚，中间用食用色素印上花纹。
步骤19、全部做好后送入预热好上火210度，下火190度的烤箱中层，烤25分钟即可，烤至上色加盖锡纸直至烤完。
步骤20、新鲜健康的食材总是会带来意想不到的好味道
步骤21、一杯清茶相佐，满口的清甜滋味
小贴士
1、中粉就是家里最常用的面粉，平时用来做馒头，饺子的那种。
2、油皮和酥皮中的油，也可以用猪油代替。
3、去皮绿豆网上有售，也可以直接用绿豆来做，做出的绿豆馅的颜色略有不同用料理机打成细腻的'泥状口感是一样的。
4、做好的绿豆馅已经是熟的，用不完直接用模具压出就可以吃了，也可以做其他点心用。
5、烘烤温度和时间请以自家烤箱为准，烤至表面上色即可加盖锡纸直至烘烤结束。
绿豆酥清润的中式酥点2
材料：去皮绿豆 250g ，纯水 400g ，无盐黄油 50g ，细砂糖 60g ，蜂蜜 30g 。
做法：
1、 去皮绿豆洗净后提前一天用清水浸泡。
2、 泡好的绿豆反复冲洗后倒入蒸锅中，蒸 40 分钟至熟。
3、 蒸熟的绿豆稍凉后倒入料理机中加纯净水。
4、 打成细腻的泥状。
5、 绿豆沙倒不粘锅中加黄油翻炒。
6、 炒至水份变少时加细砂糖，蜂蜜直至炒干成绿豆馅。
做好绿豆馅，接下来就开始做绿豆酥啦~
绿豆酥：（ 14 个）
油皮材料：中粉 150g ，麦芽糖 10g ，糖粉 10g ，无盐黄油 35g 、盐 1g 、开水 85g 。
油酥材料：中粉 100g 、无盐黄油 50g 。
绿豆沙馅： 350g 。
表面装饰：食用红色素少许。
做法：
1、 油皮材料除开水外全部放入盆中，加入煮沸的开水，用刮刀拌匀。
2、 不烫手时反复揉搓成光滑的面团，盖好保鲜膜。
3、 将油酥材料放入盆中用手揉捏成团盖保鲜膜备用。
4、 绿豆馅，油皮，油酥分别平均分成 14 份揉圆。
5、 将油皮压扁，将油酥面团放在上面，用油皮将油酥包住慢慢收起，口部捏紧。
6、 用擀面杖擀成长条 、
7、 从上往下卷起，做好后盖保鲜膜醒发 15 分钟。
8、 醒发好，压扁再次擀长。
9、 卷起，盖好保鲜膜再醒发 15 分钟。
10、 取一份面团中间压一下，四个角朝中间折起，压扁后擀开，中间放上一份绿豆馅，用虎口慢慢包起。
11、 收口捏紧朝下，用手掌轻轻压扁。
12、 包好的面胚，中间用食用色素印上花纹。
13、 全部做好后送入预热好上火 210 度，下火 190 度的烤箱中层，烤 25 分钟即可，烤至上色加盖锡纸直至烤完。
