你想知道鸡肉好吃的做法有哪些吗？我们家庭中最常吃的肉就是鸡肉猪肉牛肉了，经常吃的话一些家常做法想必大家都已经吃腻了吧，下面小编就为大家整理了鸡肉好吃的做法，一起来看看还有什么做法吧。
鸡肉好吃的做法1
鸡肉洗净切成块，干香菇泡发洗净，大葱切段，姜切片，油温烧至7成热，鸡块倒进去翻炒，鸡肉炒至变色，将姜、葱、干辣椒、八角放进去炒，加生抽、老抽炒上色，加料酒、白糖和盐调味，倒清水没过鸡块，中小火炖，炖至鸡肉约8分熟时，香菇放进去，炖至汤汁收浓，将葱段加入拌匀出锅即可。
香菇炖鸡的家常做法
主料
鸡肉半只，干香菇10个，
辅料
大葱2根，盐少许，老抽1勺，红椒1个，料酒1勺，食用油少许，姜1勺，八角1个，生抽,1勺
香菇炖鸡的做法：
1、鸡肉清洗干净，控干水分，然后切成块。
2、干香菇用温水泡发，然后清洗干净，大葱切段，姜切片。
3、锅中倒入少许油，油温烧至7成热，鸡块倒进去，快速翻炒。
4、鸡肉炒至变色后，将姜、葱、干辣椒、八角放进去，一起炒。
5、加入生抽1勺、老抽少许，炒上色后加少许料酒，再加白糖和盐调味。
6、倒入适量清水，没过鸡块，大火烧开后用中小火炖。
7、炖至鸡肉约8分熟时，将香菇放进去一起炖。
8、炖至汤汁收浓时，将葱段加入，拌匀出锅即可。
小诀窍：
如果家里有高压锅，可以用高压锅代替，这样可以省不少的时间。
香菇一定要用温水泡发，大约一个小时左右，泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香。
鸡肉好吃的做法2
椒麻鸡的用料
三黄鸡 1只
胡椒粉 20g
盐 适量
白芷 三片
桂皮 1小块
八角 2个
香叶 2片
辣椒 1小把
花椒 适量
麻椒 适量
姜 3片
洋葱 30g
大葱 2颗
生抽 20g
醋 10g
香油 10g
麻油 10g
糖 少许
椒麻鸡的做法
步骤1、三黄鸡一只洗净，切去头和爪子，以及多余的鸡油部分。
步骤2、花椒粉和盐混合。
步骤3、将盐和花椒粉均匀的抹在鸡身上，一会，让鸡肉充分的吸收。
步骤4、香料准备好
步骤5、锅内水，倒入香料，煮开后炖煮5分钟。
步骤6、另准备一小把辣椒用剪刀剪成丝。
步骤7、大葱选葱白部分，切细丝。
步骤8、洋葱先用热水烫一下，防止辣眼睛，切细丝。
步骤9、将鸡放在煮好的香料水中，大火炖煮。
步骤10、大概十五分钟左右鸡肉就好了，筷子可以穿透即可，不用煮太久，鸡肉会变老。
步骤11、准备炖鸡的.汤半碗。
步骤12、将鸡汤趁热倒进葱丝里，让葱的味道更好。
步骤13、鸡肉撕成丝，加入洋葱
步骤14、倒入鸡汤和葱丝。
步骤15、锅内烧热油，加入一小把花椒和麻椒，最小火炸香。
步骤16、倒入切好的辣椒丝，炒香。（辣椒容易糊，炸前先用水浸泡一下）
步骤17、倒入鸡丝中，加生抽、醋、香油、麻油、糖、盐、抓拌均匀。
步骤18、放在冰箱里冷藏一下再吃口感会更好哦～
椒麻鸡的烹饪技巧
1、鸡肉捞出来之后可以用冰水浸泡一下，遇冷水鸡皮会收缩，口感会更Q弹！
2、炖鸡的高汤一定要用来拌鸡肉，口感会更鲜！
3、这道菜一定不能少的就是青麻椒。
