【导读】：红豆汤很多人爱喝，尤其是在夏季的时候，解暑的作用显著，而自己的在家里面做红豆汤还是比较干净卫生的，一起来具体看看！
红豆洗干净之后，装在盒子里，放进冰箱冷冻室，冻三四个小时左右，再拿出来按照正常煮，这样红豆略微煮煮就烂了。
可以用冷热交替的方式煮红豆汤。大家可以把锅中放水烧开，把红豆入锅煮十分钟左右，把开水倒掉，捞出红豆放进凉水里，然后入冰箱冷冻，两小时以后取出，再加清水煮，红豆就能很快软烂，而且煮好的红豆汤还软糯粘稠分分钟开口。
把红豆冷水下锅进行炖煮，这个过程中一定要用大火将红豆汤烧开，这样慢慢红豆汤的表面就会出现一层浮沫，记得发现这个现象的时候，要及时把里面的浮沫捞出来，不然就会直接影响到红豆汤的口感。
接着再转小火慢慢的炖煮，不用使用锅铲随意的翻动里面的红豆，直接静静的等待就行，大概炖煮30分钟，红豆基本上已经煮的软烂了。这时候在放入白砂糖。煮出来的红豆汤就会又浓稠又甜了。
红豆煮不稠主要的原因是因为糖水的分子会减缓红豆对水的吸收，要是没有达到水温和对水分的吸收速度，自然红豆一时半会就煮不烂了，等到红豆炖煮软烂后再加入白砂糖进行调味，这样煮出来的红豆汤不仅口感好，营养成分也是非常丰富的。
如果在天气热时浸泡红豆，要把红豆放在冰箱里，防止红豆变质。百合要挑选洁白、片大、紧包的百合鳞茎，不要有虫蛀、霉烂和黄斑的。
不用豆浆机制作可以用煮锅熬煮，品尝时我放了核桃，口感好，还能补脑，当然也可以放些杏仁片或者其他坚果，还可以什么不放，这碗浓稠的红豆沙怎样吃都那么美味。甜度可以根据口味适当调整。
浸泡好的红豆放入高压锅中，煮约25分钟至红豆软烂。取一个网格很密的滤勺，将煮好的红豆舀入滤勺里并用勺子反复地碾压豆子，这样豆沙就会过滤到滤勺下面的盆里。最后留在滤勺里面的渣不要，下面盆里过滤出来的都是豆沙。
如果是自制的红豆沙，次吃不完的红豆沙若要长期保存可以放进冰箱冷冻室，若两三天内可以吃完则放在冷藏室就行。不过如果是在超市买回来的红豆沙，保存起来更讲究。
