山楂酒的制作方法，山楂酒是一种暗红色的液体，酒香浓郁，晶莹剔透、保留天然果香，非常好喝，而且山楂酒营养价值非常高，朵朵女性下面跟大家分享山楂酒的制作方法，一起get起来！
山楂酒的制作方法1
山楂酒的制作方法
除了做冰糖葫芦、山楂片食品，山楂还可以用来酿酒，下面为大家详细介绍山楂酒的制作方法。
材料：山楂、白糖、密闭玻璃容器
做法：
1、挑选好的山楂，洗净，去除核与黑色部分，捣碎；
2、将密闭玻璃容器洗净消毒；
3、将捣碎的山楂放入玻璃容器内，大概七八分满即可，加入白糖拌匀，加盖；
4、放在干燥阴凉的地方，发酵几天后，打开盖子搅拌一次，再盖上盖子，继续发酵；
5、之后每隔几天取出搅拌一次，发酵1-2个月后，取出隔掉渣，再把山楂酒装入密封瓶子里即可随时喝了。
注意事项：
1、将山楂和白糖放入容器内时，可以倒入一些白酒，帮助发酵，也更有酒味一些；
2、酿制容器采用密封性好的瓷器或玻璃容器为宜。
山楂酒的功效与作用
1、降血脂、降血压
山楂酒能显着降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化。另外，山楂片中的总黄酮，具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；
2、防治心血管疾病
山楂酒中所含的丹宁、果酸等有效成份也能有效的防治心血管疾病，具有扩张血管、软化血管，强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力，兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；能防治动脉硬化，能促进血液循坏，养血就是养心脏，对老年性心脏病也有明显的食疗的作用；
3、促进消化
山楂片含有解脂酶成分，这种成分主要是能促进脂肪类食物的消化，特别对消肉食积滞作用更好，山楂酒还能促进胃液分泌和增加胃内酶素含量等作用；
4、防癌抗癌、美容防衰老
近年研究发现，山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的.作用。所以消化道癌症的人群可以经常食用山楂或饮用山楂酒。而山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。山楂酒中的胭脂红能起到很好的养颜作用；
5、活血化瘀
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效，也有治疗痛经、月经不调的作用；
6、可治疗腹泻
山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分；
7、促进子宫的复原
山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。
山楂酒适宜人群
1、凡伤食后引起的腹满饱胀，尤其是肉类食积不化，上腹疼痛者，食之最为适宜；
2、适宜中老年心脏衰弱、高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症、阵发性心动过速及各种癌症患者食用；
3、适宜妇女月经过期不来或产后淤血腹痛，恶露不尽者食用；
4、此外，还适宜肥胖症、坏血病（维生素C缺乏症）、病毒性肝炎、脂肪肝、急慢性肾炎、绦虫病患者、肠道感染者食用；
5、山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
山楂酒饮用禁忌
1、山楂酒不宜与猪肝同食，山楂中含有丰富的维生素C,猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，二者同食，使维生素C加速氧化而被破坏，降低了营养价值；
2、山楂酒与含维生素C分解酶的果蔬不宜同食，如黄瓜、南瓜、胡萝卜等果蔬。这些果蔬会破坏分解山楂酒中的维生素C,降低营养价值；
3、山楂酒中含有鞣酸，与海产品不宜同食。海产品中均含有的丰富的钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质，与山楂酒中的鞣酸会合成鞣酸蛋白，会导致便秘，引发恶心、呕吐、腹痛等症状；
4、山楂酒与维生素K3相克，维生素K3为止血药，山楂为活血药；
5、山楂有促进妇女子宫收缩的作用，孕妇多食山楂，会引发流产，故不宜多食；
6、脾胃虚弱者不宜多食，胃酸过多、消化性溃疡和龋齿者、消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者及服用滋补药品期间忌服用。
山楂酒的制作方法2
山楂酒的功效与作用
1、舒筋活血
山楂酒是一种性质温和味能入脾经和肝经的健康饮品，它能活血化瘀，也能舒筋通络，对人类已经淤血阻滞，引起的关节疼痛和筋骨麻木都有明显缓解作用，女性因气血阻滞导致月经不调时多喝一些山楂酒也能让症状很快好转。
2、消食导滞
山楂酒的主要原料是水果，山楂它保留了水果，山楂中的有机酸，人们饮用这种果酒以后可以促进胃酸分泌，而且能提高人体蛋白酶的活性，它能加快肠胃中食物的消化与吸收，清除肠胃积食，在人们食用了油腻食物以后，多喝些山楂酒还能祛除油腻促进消化。
3、降低血压和血脂
高血压和高血脂是现在中老年人群的高发疾病，在出现这些疾病后，可以让他们适量多喝一些山楂酒，这样就能让中老年身体吸收丰富，类黄酮和三萜类化合物，它们能增加血管的通透性并促进血液循环，而且能净化血液，降低血液粘稠度，可以让高血脂高血压的症状尽快消失。
4、缓解身体疲劳
山楂酒不单能疏经活血降压降脂，它还能增强人体抗疲劳能力它含有的维生素和微量元素以及氨基酸等营养成分能加快人体新陈代谢，并能阻止人体内乳酸生成，在人们出现身体疲劳和精神紧张时，及时喝一些山楂酒，就能让身体得到深度放松，体力也能快速恢复。
