吃腌生茄子的好处

吃腌生茄子的好处，茄子是很多人爱吃的一种蔬菜，茄子不仅美味，而且对我们人体有很多好处，而腌生茄子也是很多人会选择的吃茄子的方式，吃腌生茄子对我们的身体健康很有帮助，下面为大家分享吃腌生茄子的好处。

吃腌生茄子的好处1

1、抗衰老

腌生茄子能最大限度保留茄子中的`营养成分，它含有的维生素E能尽快被人体吸收和利用，能提高细胞活性，也能清理身体内的自由基，平时经常食用腌生茄子可以延缓衰老，也能预防多种疾病的发生。

2、清热解毒

腌生茄子性质寒凉，它能清热解毒，可以分解人体内积存的热毒，对人类因热毒过重引起的皮肤溃疡和口舌生疮以及痔疮下血等症都有一定的预防和缓解作用。

3、降血压、保护血管

腌生茄子中含有一些维生素P，这种物质可以保护血管，也能加快血液流动，可以让过高的血压降下来，另外它还能提高管的弹性，预防血管破裂，清理血液中的胆固醇，对人类高发的高血脂与中风也有一定预防作用。

4、能抗癌

腌生茄子中含有一些龙葵碱，物质可以抑制人体内癌细胞的增殖，也能抑制细胞癌变，对人类高发的胃癌和肠癌都有明显的预防作用。另外癌症患者食用腌生茄子还能缓解病情，也能抑制病情恶化，可以减少病人痛苦。

吃腌生茄子的好处2

腌生茄子的做法

腌制方法一

1、在家中制作腌茄子时，最好准备新鲜的长茄子4到5个，再准备适量的食用盐和香菜，别外蒜、青红椒以及味精和糖也要适量准备一些。

2、把准备好的茄子去掉蒂，再用清水洗净，然后用刀把它切成，可以连在一起的块状，在锅中放水，然后把茄子放在蒸屉上，蒸制20分钟，取出以后去掉水分降温。

3、把准备好的香菜，蒜以及青红椒全部切成细末，加食用盐和味精，再放少量的糖调匀，腌制一会儿，刚蒸好的茄子降温以后，再把准备好的菜末放在茄子中高调匀以后腌制，两天以后就能腌好，想吃时取出适量加麻油调味就可以。

腌制方法二

1、茄子还可以直接腌制，腌制的时候需要准备西安的茄子，5到6个，再准备适量的盐，香醋以及酱油，另外味精和香油以及甜面酱也要适量准备一些。

2、把准备好的新鲜茄子洗净以后，去掉外皮，然后把它切成手指粗细的条状，摆放在小盆中，加入准备好的盐醋和酱油调匀，以后腌制3到4小时。

3、腌好以后的茄子取出时可以加入适量的味精和香油调味，再吃的时候可以小碗中放适量甜面酱，用腌好的茄子条直接醮食甜面酱再配上白粥就特别好吃。