排骨海带汤在家也能煲出的美味

来源：靓范儿阅读: 1.54W 次

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排骨海带汤在家也能煲出的美味，排骨海带汤是一种非常美味又有营养的汤，但是很多人在家都做不出外面的那种味道，很多人都不知道区别在哪里，下面就给大家讲一下排骨海带汤在家也能煲出的美味。

排骨海带汤在家也能煲出的美味1

准备的食材：

猪排骨需要准备一千克、在准备泡好的海带片200克、在准备生姜30克、准备大葱20克、再准备少量的料酒、食盐、白胡椒、鸡精。准备好这些材料之后，我们先把准备好的猪排骨给洗干净，然后剁成小块的样子。锅里面倒入适量的清水烧开，再把准备好的排骨洗干净放入锅中进行焯水，焯水五分钟左右，把里面的血沫都煮出来的时候，再把它捞出来过下冷水，沥干水分放在碗里面备用着。

步骤：

锅里面再倒入适量的油，把油烧热，锅里面放入准备好的排骨和姜片炒香，然后炒得半熟的时候，再加上料酒翻炒均匀。炒个三分钟的时候就把它出锅，不要炒得太长的时间。然后锅里面倒入烧开的热水，再把炒好的排骨、姜、葱放入锅中开始焖煮，焖煮个四十几分钟的时候，再把准备的海带放入锅中，再焖煮个四十几分钟。煮到最后的时候，锅里面再加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀，然后就可以出锅了。

注意事项：

做这道排骨海带汤的时候，一定要先把排骨给放在锅里面炒一下，这样炖出来的排骨汤才会出现奶白的颜色。虽然说把排骨焯下水，再放入锅中开始煮，这样做的排骨也非常的好吃，但是炖不出白色的奶汤来。因为想炖出乳白色的奶汤来，就要有足够的.油包水才能炖出白色的奶汤，而排骨里面含有的油水却不是那么的多，所以才炖不出奶白色的汤水来。所以在煮这道汤的时候，先把排骨炒一下，让排骨里面的油汁炒出来，但是在炒的时候不要加入其他的调料，防止煮的汤水不白，会变成别的颜色。

而且在排骨炒好之后，再放入锅中开始慢慢的炖，只要炖的时间足够的长，肉就非常的香，而且也一点都不会柴。如果在炖的时候水不够多，要加水的时候一定要加热水，不能加冷水，否则吃的时候就会嚼不烂。如果煮的汤还不是特别的白，里面还可以加入适量的牛奶在汤里面，也可以变得非常的白，而且这样做出来的汤也非常的鲜。

排骨海带汤在家也能煲出的美味2

原料：

排骨、海带、葱、姜、八角、盐、醋、料酒。