怎样做红烧多宝鱼，这道菜简单又快手，汤汁的鲜美让人想剩下一点儿都难，这道菜老少咸宜，这道菜不仅美味营养还非常健康，今天大家一起来研究一下怎样做红烧多宝鱼，家常必备菜谱。
怎样做红烧多宝鱼1
怎样做红烧多宝鱼
1、先把多宝鱼清洗干净,控干水后放在盘子里备用。
2、准备好调料。生姜切丝,小葱切成葱花。猪肉剁成末,用一小碟子放生汾白糖酱油调成淀粉水。
3、用刀在鱼身上划上几条口子好让调味进入鱼肉里。再在鱼身上抹上一层盐和蚝油,、、、
4、锅烧七成热,先把肉末大火炒至肉变成白色即可,再铲出来放在小碗里。
5、把鱼放进锅开始小火煎,一面煎黄了再翻一面煎,二面都煎成金黄色即可。
6、接着把姜丝葱白放下去，把淀粉水用筷子搅拌一下也倒进锅里。盖盖子中火焖五分钟。
7、看到水差不多干时，放入葱叶和香菜，大火烧一分钟，收汁，关火。
清蒸多宝鱼的做法
材料、新鲜多宝鱼一条（1斤半左右），葱1根，姜1块，盐1茶匙（5克），料酒1汤匙（15ml），蒸鱼豉油适量，油、红椒丝适量。
做法、
（1）在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。
（2）用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。
（3）蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。
（4）大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。
（5）蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
（6）鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的`葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。
（7）炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。
（8）趁烧油的锅还有余温，将蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。
（9）最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可。
怎样做红烧多宝鱼2
一、多宝鱼如何去除鱼腥味
要去除多宝鱼的腥味，较为好的方法就是在清洗的过程中去掉鱼鳞，剖开腹部清洗干净，此时将盐和黄酒倒入盆中，用来去掉鱼的腥味，腌制过的多宝鱼腥味全无，同时带有香味。如果不喜欢用酒类调料的可以考虑用牛奶来浸泡多宝鱼，用牛奶浸泡的多宝鱼不仅没有腥味，而且肉质更加嫩滑，口味上有奶香。也可以用茶叶来浸泡多宝鱼，这样多宝鱼就会有茶香。
二、多宝鱼怎么做好吃
第一步、清洗多宝鱼，将鱼鳞和内脏都去除掉，在鱼肉的表面拉上几刀。
第二步、将锅中加入油烧热，放入多宝鱼两面煎炸之后到变成金黄色。
第三步、将香料加入锅中，倒入酱油和水，改善盖子调中火焖煮。
第四步、等到完全收汁之后，即可关火撒上香菜。
比目鱼和多宝鱼都是生活中特别受欢迎的水产食材，而且它们都出产在海洋中，外观也有很多相似之处，有时人们会把他们当做同一种鱼类。那么比目鱼和多宝鱼之间有什么区别呢？今天我会为大家介绍这个问题，同时也会让大家知道吃比目鱼有哪些好处。
比目鱼和多宝鱼的区别
比目鱼和多宝鱼之间没有明显的区别，它们不是并列存在的，而是一种从属关系，多宝鱼是比目鱼的一种，而且是比目鱼中的精品，它也被人们称作蝴蝶鱼，而且在古代罗马还有着海中雄鸡之称，这种鱼长大以后身体左右不对称，而且两只眼睛都位于头的左侧或者右侧，身体朝下的一面为白色，而且体表有极其细密的鳞片。
吃比目鱼的好处
1、滋补身体
滋补强壮身体是比目鱼最重要的好处，因为比目鱼中含有丰富的优质蛋白，它能缓解人类体虚，病人维持人体正常代谢，可提高身体多器官功能，经常食用，还能增强身体素质，提高人体健康水平。
2、美容养颜
人们多吃比目鱼还能美容养颜，因为比目鱼中含有丰富的胶原蛋白和氨基酸，这些物质被人体吸收后都能作用于人类的皮肤，可提高皮肤细胞活性，要能促进皮肤细胞再生，它能提高皮肤弹性放慢皮肤衰老速度，能美容养颜也能提高皮肤的抗衰老能力。
3、补益气血
比目鱼还是一种能补益气血的养生食材，它还有丰富的微量元素铁，可增强人体造血功能，也能提高人体内血红细胞的活性，能预防缓解人类的贫血和低血糖，而且能让人类面色保持红润健康状态，经常食用能让人体气血亏损的症状很快减轻。
