简单的带鱼家常做法，都有哪些呢？带鱼是人们很喜欢吃的一种海鲜鱼，有很多种色香味俱全的做法。这道菜简单而不清淡，钻进鼻子里的气味让人食指大动。下面分享简单的带鱼家常做法。
简单的带鱼家常做法1
一、食材
1、主料：带鱼400克，竹笋25克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，干淀粉适量。
2、其他食材：食用油500克（实耗50克），酱油3小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。
二、步骤做法
1、将葱、姜、蒜洗净切片，将竹笋洗净切片，将带鱼处理干净，切段，淀粉加适量的水，调匀，带鱼段放入其中，挂糊。
2、将炒锅置火上，倒油烧热，把鱼段炸至两面呈浅黄色时捞出。
3、锅内留少许油，放入葱、姜、蒜、竹笋稍炒，烹入料酒、酱油，加适量水，放入带鱼、醋、盐、味精，烧沸后转小火慢烧。
4、待鱼烧透后捞出放入盘内，大火收汁，把稠汁浇在鱼上即可。
三、带鱼的家常做法
1、清蒸带鱼
a、清蒸带鱼很好吃，在制作时需要准备带鱼四百克，葱姜料酒以及食用盐和鱼露各适量。
b、把带鱼处理干净以后切成块状再用刀在它的表面上打上刀花，摆放在盘子中加入盐和料酒。
c、接着放入切好的葱丝和姜丝，再加入适理的鱼露，然后入锅蒸制，蒸好以后取出加入香油提味即可。
2、干煎带鱼
a、干煎带鱼也很好吃，在制作时需要准备带鱼三四条，胡椒粉和盐以及姜片和食用油各适量。
b、把带鱼处理干净以后切成段状，并把水分沥干，加入盐和胡椒粉腌制一个小时左右让它入味。
c、平底锅中放食用油加入生姜片，加热以后把带鱼段入锅煎制，煎到两面金黄以后取出，用吸油纸吸掉多余的'油，直接装盘食用就可以。
d、平时食用带鱼时，不论是哪处食用方法，在清洗带鱼时都要注意，不能把带鱼表面的白色鳞状物洗掉，这种白色的鳞状物，营养价值很高，能降血脂也能预防癌症，把洗掉以后带鱼也就失去了原有的价值。
3、糖醋带鱼
a、准备好主要食材，带鱼最好买冰鲜的，鳞要白亮亮的，肉质比较紧，整体看上去比较结实的就好；
b、准备好主要食材，带鱼最好买冰鲜的，鳞要白亮亮的，肉质比较紧，整体看上去比较结实的就好；
c、切完段后上一点生粉抓匀，炸的时候表面会焦脆些，而且不太容易粘锅；葱切小段、姜切片；
d、坐油温到八成热下鱼煎至两面焦黄，一定用大火（注意是煎鱼，油不用太多）；
e、炸完鱼捞出来，把炸鱼油倒掉，再来一点新油，放入葱姜和大料煸香；
f、下黄酒、酱油、醋爆锅出香气，然后下水、盐、白糖、胡椒粉等调料烧开；
g、下黄酒、酱油、醋爆锅出香气，然后下水、盐、白糖、胡椒粉等调料烧开。
简单的带鱼家常做法2
1、清蒸带鱼带鱼
调味品各适量。将带鱼去鳞杂，洗净，放入盘中，加姜汁、酱油、葱花、胡椒、芥末等拌匀，放入笼中，蒸熟即成，每日1剂。可补虚益气。适用于慢性胃炎，慢性肝炎，营养不良，毛发枯黄等。这样的食用方法是比较简单的，但是具有缓解营养不良或者是慢性肝炎的情况，而且还可以有补气养血的作用哦。
2、带鱼姜汁饭
带鱼100克，大米、姜汁各适量。将带鱼洗净，剁为肉糜，加姜汁、酱油、葱花、胡椒、芥末及植物油适量拌匀待用。大米淘净，加清水适量放入笼中武火蒸约40分钟后，将姜汁鱼肉倒在饭面上，铺平，续蒸20分钟即可，每日1剂。可益气养血。适用于消化不良，营养不良，产后乳汁不足等。带鱼的食用方法可以有效的改善体质，而且还可以补充营养增强体质的，对于很多的人群都很适合的哦。
3、炸带鱼
（1）材料
主料：带鱼500克
调料：花生油60克，大葱15克，姜8克，胡椒粉1克，盐3克，酱油25克，料酒20克，味精2克，椒盐35克
（2）做法
1、将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分；
2、剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中；
3、碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味；
4、将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起；
5、待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐。
