剁椒蒸鸭血，需要准备一些鸭血，大葱，大蒜，郫县豆瓣酱，剁椒，鲜味酱油，白糖，鸭血切成厚片，大葱，大蒜切末，把切好的鸭血放进盘子当中，锅烧热以后，把油放进去，再加入蒜末，用小火煸香，再加入豆瓣酱以及剁椒继续翻炒，炒出红油以后加一些白糖，然后再加入一些酱油搅拌均匀以后就可以把火关掉，把炒好的调料直接浇在鸭血上，然后放到蒸锅中，用大火蒸八分钟左右就可以把火关掉，然后再拿出来撒上一些香葱末，就能够让味道变得更香，颜色也会更加好看。
鸭血粉丝汤，鸭血粉丝汤很多人都吃过，一般都是在外面吃的，其实自己在家里面也可以做，需要准备鸭血，鸭肝，鸭胗，粉丝，油豆腐，还需要准备一些蚝油，料酒，盐，香油，干辣椒，白糖，生抽，老抽，生姜，花椒，桂皮，八角，鸡精，香叶，粉丝放到温水里面浸泡半个小时，锅里面加入适量的水，然后再把生姜，香叶，八角，桂皮，花椒，干辣椒放进去，加入鸭肝，鸭胗，白糖，蚝油，盐，料酒，生抽，老抽，用小火慢慢的煮15分钟左右，大概再浸泡20分钟，捞出来切成片状，在骨头汤里面加入一些鸭血，油豆腐煮开，再改成小火煮大概八分钟左右，加入适量的粉丝，粉丝煮熟加一些盐，鸡精搅拌均匀以后就可以盛到大碗当中，再加入已经切好的鸭胗以及鸭肝，淋上一些香油，撒一些葱花就可以吃了。
茄汁红白豆腐，需要准备一些生姜末，豆腐，鸭血，盐，糖，高汤，番茄酱，把豆腐切成块状，放到开水里面焯一下，鸭血切块也用开水焯一下，锅里面加入适量的油，把蒜末炒香，倒入高汤，加入一些番茄酱调均匀就可以尝尝味道，加入适量的盐以及糖，把焯过水的鸭血块豆腐放进去，用大火烧三分钟到五分钟，就可以把汤汁收干，装盘以后就可以吃了。
酸辣鸭血，需要准备一些鸭血，菠菜干，红椒，大蒜，生姜，精盐，植物油，酱油，麻椒粉，干红椒，生姜切丝，大蒜切片，鸭血切好后用清水冲洗干净以后把碎末洗掉，干红椒切段，菠菜清洗干净以后备用，油锅烧热加入大蒜片，生姜丝爆香，再加入干红椒段炒出香味，撒上一些辣椒粉也炒出香味，倒入酱油，再把鸭血块放进去，轻微的翻炒一下，加入一些白醋翻炒均匀，再把控干水分的菠菜放下去翻炒出香味，加上一些精盐，翻炒均匀以后就可以出锅了，味道非常不错。
鸭血什么人不能吃
鸭血并不是所有的人都可以吃的，像高血压，冠心病患者，肝病患者，高胆固醇血症患者最好不要吃鸭血，可能会对身体健康造成没有必要的伤害，不同体质的人群可以吃的食物都不同，所以应该自己正确选择。
吃鸭血的好处
适当的吃一些鸭血就能预防贫血问题出现，鸭血里面含有非常丰富的铁元素，容易被身体利用以及吸收，吃完以后就能够预防缺铁性贫血问题出现，哺乳期的女性适当的吃一些鸭血还可以补益气血，让体虚的问题得到缓解。
吃鸭血可以达到滋养身体作用，生病以后身体正在恢复的阶段，就可以吃一些鸭血，能够达到很好的补益调节作用，能够让身体获取充足的微量元素，而且还可以补充身体所需要的维生素，氨基酸以及蛋白质，让身体素质提高，可以改善血崩头晕目眩等不良的症状，让身体恢复的速度变得更快。
吃鸭血还可以达到止血作用，里面含有非常丰富的维生素k，进入身体以后就能够让血液凝固，达到很好的止血效果，当身体出现不良症状的时候，像吐血，咳血，出血等，多吃一些鸭血就可以起到止血效果，能够预防身体出现气血亏损的问题。
