拿铁到底是不是咖啡，很多年轻人喜欢喝咖啡，咖啡是世界三大饮料之一，是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品，那么拿铁到底是不是咖啡呢？
“拿铁”不是咖啡。其实，拿铁（Latte）在意大利语里原意为“牛奶”，如果你在意大利点一杯“拿铁”而前面不加咖啡，那么服务生只会给你上一杯牛奶。
现在很多冷饮店都会推出自己的“拿铁”系列，像“红茶拿铁”“抹茶拿铁”等等，其实就是奶茶而并没有咖啡的成分。
拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡（Espresso）与牛奶的`经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。
喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有Espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。
拿铁咖啡里才含有咖啡成分，拿铁咖啡就是咖啡和牛奶混合出来，拿铁咖啡的做法也很简单，就在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中加入牛奶，牛奶和咖啡没有比例，全凭个人喜好来进行调配。
如果在热咖啡是上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了美式拿铁咖啡。
一、拿铁不是咖啡
拿铁咖啡是咖啡中比较常见的品种之一，受到许多人的喜欢，也正是如此，人们经常理所当然地认为拿铁就是咖啡的一种，其实是不对的。
从字面上来看，“拿铁(latte)”在意大利语是牛奶的意思，而拿铁咖啡就是牛奶与咖啡混合而成的饮品，所以名字后面的“咖啡”才是定义这杯饮料的主体，单独提到“拿铁”，就不是咖啡了。
现在很多门店都有拿铁系列饮品，比如抹茶拿铁，红茶拿铁，要记住里面是没有咖啡的哦～
二、咖啡是一种水果
说起咖啡，大家都知道它是由咖啡豆制作成的饮品，但实际上咖啡豆并不是一种豆子，而是一种名叫咖啡浆果的种子，所以咖啡是一种水果哦。
咖啡浆果的外观和颜色和樱桃十分相似，所以又被人称为“咖啡樱桃”，听上去也很好吃的样子。
三、70%的咖啡是同一个树种
接着聊“咖啡豆”这个话题，相信许多人都知道“阿拉比卡咖啡豆”很好，其实“阿拉比克”并不是指具体一种咖啡豆，而是指树种。
阿拉比卡树种的咖啡豆产量占全世界的70%，多生长于海拔较高的地区，是主要的商业咖啡。
像蓝山咖啡、肯亚咖啡等都属于阿拉比卡树种，口味较优质。所以，即便是在不同的门店购买咖啡，很可能都是同一个树种哦。
四、猫屎咖啡不是最贵的
被麝香猫吃下又拉出的咖啡叫猫屎咖啡，凭着产量少、工艺难度大、价格昂贵而闻名，但即便如此，猫屎咖啡也不是世界上最贵的咖啡。
因为另一种咖啡才是物以稀为贵——象屎咖啡，据悉，其市面价格要比猫屎咖啡贵了一倍有余。
咖啡浆果在被泰国大象吃下后，在消化过程中分解了产生苦味的蛋白质，使得重见天日的咖啡豆，制作成咖啡后，喝起来有股焦糖味和巧克力的香气，让无数咖啡爱好者十分迷恋。
五、加奶油可以维持咖啡温度
咖啡加上奶油后，除了可以增加风味，丰富咖啡的层次感外，也能让咖啡冷却的速度降低20%以上，让一杯热气腾腾的咖啡不至于在饮用完之前就冷却变凉，影响口感。
六、咖啡并不全是苦的
在咖啡的成分中有一种叫咖啡因的物质，而它本身是非常苦的'，所以咖啡在许多人看来就是一种苦苦的饮品，其实并不是所有的咖啡都是如此。
咖啡豆生长环境的不同，咖啡的酸度和醇度都会有差异，此外还会有如坚果、可可、花果香等不同风味。像上面提到的象屎咖啡，不仅苦味很淡，还有焦糖和巧克力味。
所以，当你耐心下来品尝一杯咖啡时，你会发现咖啡其实还有一定的酸味，当然这不是这杯咖啡已经酸臭了，而是要归功于咖啡中的单宁酸。
也正是有了他们的存在，才创造出咖啡独特的醇香味道。当然如果觉得咖啡太酸了，多半是服务员在偷懒了，给了一杯不新鲜的咖啡。
拿铁咖啡的特色：
1、糖浆、牛奶、奶泡、咖啡特有的组合;牛奶以其独有的细腻温和包融了浓缩咖啡的强烈口感;
2、杯子左右倾斜、晃动，中层的咖啡也会随着晃动，似在跳舞，神秘朦胧的美。
拿铁咖啡的使用器具与材料
深烘焙的咖啡豆适量(以马克杯标准制作的话，单杯约为7毫升咖啡粉)、意式专用咖啡机、糖浆
拿铁咖啡的做法：
1、以热水浸泡杯子(温杯)，使其温度上升后再倒掉多余的水分使用。更简单的方法是将咖啡杯置于意式咖啡机热量放置区，萃取浓缩时杯子的温度已经达到足够的要求。
2、将深烘焙的咖啡豆研磨后，将咖啡粉倒进填压器内用压粉器将咖啡压平，再将填压器扣住意式咖 啡机萃取口，萃取出ESPRESSO。萃取时注意将萃取口尽量贴住马克杯壁，这样能使ESPRESSO的油脂形成得更具完备。萃取时间根据填压实际情况来 看，一般为20~25秒不定。萃取的量为30ml。
3、如果是做原味拿铁，可在萃取好的ESPRESSO中加入巧克力糖浆，依据个人口味，一般6~8毫升比较适中。如果做其他口味的拿铁，如香草拿铁，就放入香草糖浆，注意点如前。
取适量牛奶,将其置于意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下,使其制作成高温的牛奶与奶泡混合体。温度尽量控制好，超过90度可能会造成牛奶的沸腾，这样奶泡会全部被破坏掉。
4、将牛奶和奶泡混合体上下抖动，使奶泡尽可能集中在上方，这样比较容易控制好比例。将较粗的.奶泡用勺刮掉，较粗的奶泡会破坏口感，对最终的成品咖啡外形也产生影响。
5、将合适比例的牛奶和奶泡混合体摇匀，使奶泡与牛奶完全融合。
6、最后将牛奶和奶泡均匀体倒入 ESPRESSO中，控制流量进行拉花，这样就完成了一杯意式拿铁。
注意事项：
1、要做出细腻的奶泡，建议用纯牛奶加热到60-65度，手动打泡壶抽动次数也不可过多，过多可造成奶泡过厚，不能顺畅流动，好的奶泡倒入杯中的时候就像倒酸奶;
2、只要奶泡的问题不大，不必担心咖啡会与其他液体混合，不用靠杯壁，直接慢慢倒入就可;
3、糖浆用砂糖:清水1:2的比例，大火熬开，小火熬至有一点点变色时就可。
