乌梅含有热量、钙、蛋白质、核黄素、镁、脂肪、烟酸、维生素C、膳食纤维等20多种人体所需要的营养成分。
乌梅怎么吃有营养
乌梅的营养价值很高，而生活中其实也有关于乌梅的很多做法，而乌梅汤可谓是最为常见的食用方法，而为了更好的享受乌梅的美味，下面我们就来介绍下乌梅的几种常见吃法。
乌梅汤
材料：乌梅大约15颗，山楂，甘草少许，冰糖。
做法
1、将乌梅洗净后在水中浸泡约30分钟；
2、将乌梅和连带浸泡的水一起入锅煮，先用大火把水烧开，然后再用小火煮，看到乌梅的皮被煮成渣掉出来为止，全过程约30分钟（注意：可根据个人口味确定乌梅放入的量，喜欢酸的话可多放一点乌梅）；
3、最后加入适量的冰糖或白糖，和少许桂花，味道大赞。
乌梅冰沙
材料：鲜牛奶4盎司，乌梅汁1又 1/3盎司，龙眼蜜1盎司，奶精粉1平匙，香草粉1/3平匙，冰块1杯。
做法
1、将鲜牛奶、乌梅汁、龙眼蜜、奶精粉、香草粉、冰块倒入果汁机，搅打至粉碎后倒入果汁杯中；
2、再在杯边饰上组合点缀物即可。
乌梅水果冰粥
材料：大米，乌梅，冰糖，猕猴桃，芒果
做法
1、大米清水浸泡半小时；
2、砂锅倒水后加入乌梅大火煮开，倒入沥干水分的大米，转小火慢煮；
3、粥煮好后放入冰糖，顺时针搅拌至溶化；
4、将粥在室温放凉后，再放冰箱冷藏半小时；
5、将猕猴桃和芒果切小块，放入冷藏好的冰粥里，搅拌即可。
乌梅大枣银耳汤
材料：乌梅20克，大枣1 00克，银耳50克，清水1200克。调味料：冰糖20克。
做法
1、将乌梅、大枣浸泡30分钟洗去浮尘，银耳用水泡择洗干净待用。
2、取净锅上火，放入清水、大枣、乌梅、银耳、冰糖用文火炖40分钟调味即成。
乌梅的食用禁忌
乌梅虽然好处多多，但是有什么需要注意的方面呢？其实很多中药资料中对是乌梅在食用方面的注意点还是阐述得比较详细的，而下面就简要了解下在食用乌梅时需注意什么问题。
其实在很多关于药材的书都有记录吃太多乌梅会是死产生什么不良反应，《日华子本草》记载称：“多啖伤骨，蚀脾胃，令人发热。”《本草经疏》：乌梅“不宜多食，齿痛及病当发散者咸忌之。”《得配本草》：“疟痢初起者禁用。”《随息居饮食谱》：“多食损齿，生痰助火，凡痰嗽，疳膨，痞积，胀满，外感末清，女子天癸未行，及妇女经期，产前产后，痧痘后并忌之。”《药品化义》：“咳嗽初起，气实喘促，胸脯痞闷，恐酸以束邪气，戒之。”其实很多时候乌梅产生的副作用都是食用过量而引起的，而最直接的不良反应就是反胃、恶心、呕吐。
乌梅的'适宜人群
乌梅虽然是好处很多，但是这并不代表乌梅是可以随时享用的东西，一部分人是不适合服用乌梅的，在食用乌梅时还是需要根据食用者的身体状况来辨别，是不是真的适宜食用乌梅，从这角度出发，可以将乌梅分为宜食、忌食和宜忌这三个方面。
在宜食这方面，表示适宜虚热口渴，胃呆食少，胃酸缺乏（包括萎缩性胃炎胃酸过少者） ，消化不良，慢性痢疾肠炎之人食用；适宜孕妇妊娠恶阻者食用；适宜胆道蛔虫者食用。适宜夏季与砂糖煎水做成酸梅汤饮料以清凉解暑，生津止渴。《随息居饮食谱》：“梅，酸温，温胆生津，孕妇多嗜之。”《本草新编》：“乌梅止痢断疟，每有速效。”
在忌食方面，则是感冒发热，咳嗽多痰，胸膈痞闷之人忌食；菌痢、肠炎的初期忌食。妇女正常月经期以及怀孕妇人产前产后忌食之。而有实邪者则应忌服乌梅。
所以在享用乌梅的美味之前，要先摸清自己的身体状况，看看自己究竟适不适合食用乌梅，避免误食之后引起身体的不良反应。
乌梅的功效与作用
乌梅不光酸甜可口，还具有很多不为人知的功效作用。
1、抗氧化
吃乌梅会刺激腮腺中荷尔蒙的分泌，而这种荷尔蒙能有效的预防老化。所以吃乌梅能让你看起来更加年轻。
2、清血
现代人所吃的食物已经不是以前那种纯天然无公害无污染的食物了，而是一些有添加剂或者其他有害物质的食物。这些食物会让人体血液里的毒素增加，会让血液循环环境恶化产生酸素。乌梅可帮助清理血液中的废物，使血液流动正常，把过量的酸素排除出去。
3、增加能量
血液净化，会让新陈代谢的速度增快，身体自然就会恢复能量。乌梅里含有能帮助人体吸收维他命及酵素柠檬酸，能够预防疾病消除疲劳。
4、保护消化系统
乌梅还具有有消毒的功效作用，能防止食物在肠胃里腐化。
乌梅的营养价值
乌梅具有很高的营养价值，在中医中乌梅被定性为性平味酸，而且是药食同源的一种食物。乌梅中含有丰富多样的有机酸，其中柠檬酸占百分之五十、苹果酸占百分之二十，乌梅的酸味会刺激唾液的分泌，达到生津止渴的作用，“望梅止渴”的说法就是由此而来。乌梅中还含有大量的氨基酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇、黄酮类物质以及维生素和其他人体所需的多种微量元素。
乌梅适合什么人吃
乌梅这种食物一般人都是可以食用的。尤其是患有虚热口渴，胃呆食少，胃酸缺乏(包括萎缩性胃炎胃酸过少者)，消化不良，慢性痢疾肠炎的人，吃一点乌梅对身体是很有好处的;还很适合在孕期喜欢吐的孕妇食用。
乌梅不能和什么一起吃
乌梅和一些东西是不能一起吃的`，但是很多人可能都不怎么清楚，下面我们就一起来了解一下与乌梅相克的有哪些食物，乌梅是不能和猪大排还有猪小排一起吃的，同食会影响营养素的吸收，乌梅还不能和猪肉一起吃：一起吃会引起中毒，如果同食引起了中毒，可以用地浆水治疗。
乌梅的宜忌人群
乌梅虽然是个好东西，但如果你正处于感冒发热时期，这个时候是不适合吃乌梅的，这是为了避免病症加重。处于月经期间的女性，以及在产前产后的女性，都最好不要吃乌梅。这是为了避免对健康造成影响。
食用乌梅的注意事项
1、乌梅不能和猪肉一起食用，两者同食可能会导致中毒。
2、如果正处于感冒时期，就不能食用乌梅。
3、孕妇吃乌梅应该注意量的问题，无论什么水果若是过量食用，都会对身体产生不利影响。对于孕妇而言，为了腹中的宝宝，更是应该要多多注意。
4、孕妇在产前或产后都是不宜食用乌梅的。
可以达到帮助消化效果，乌梅的味道有一些酸，主要就是因为里面含有柠檬酸以及苹果酸物质，进入身体以后就会对胃部造成刺激，让消化酶分泌变得更多，肠道蠕动的速度就能变得更快，这样食物就可以更好的消化，肠胃消化系统功能就可以变得更好。
乌梅还可以保护肝脏，里面含有很多苦味酸，能够让胆囊收缩变得更好，这样就能够分泌更多的胆汁，让肝脏解毒的能力变得更好，肝脏也可以变得更加健康。
适当的吃一些乌梅能够让身体疲劳的感觉得到缓解，一般身体疲惫就是因为肌肉里面含有非常多的乳酸造成的，适当的吃一些乌梅就能分解乳酸，让疲劳感觉消除，达到提神解除乏力作用。
乌梅还可以补充身体所需要的能量，里面含有非常丰富的维生素以及糖类，很容易被身体吸收，对于体力缺乏的人来说，适当的吃一些乌梅就能够补充身体所需要的能量。
上面给大家介绍的'就是乌梅的作用与功效，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，乌梅除了有上面这些作用，还可以解渴，止咳，消除烦躁，能够清理血液里面堆积的毒素，还可以帮助解酒，缓解孕吐，乌梅虽然是不错的食物，但一次性也不能吃得太多，容易引起呕吐反胃症状出现。
