疙瘩汤怎么做 ，这是非常家常的一道菜，很有家的味道，做法其实也蛮多的，营养好吃，男女老少都适合，食材多变，放什么全靠自己的意愿，那么下面就来跟大家分享疙瘩汤怎么做。
准备好食材:
面粉50克、1个西红柿、1小块瘦猪肉、1条小葱、2瓣大蒜、1条香菜、适量食盐、生抽、胡椒粉。
步骤:
1、西红柿用开水烫后去皮去蒂切成小块。(去了皮的西红柿容易炒出汁。)
2、小葱、大蒜、香菜切碎；瘦肉切成肉丝备用。
3、热锅烧油，油温七成热时放入大蒜、葱白炸香，放入西红柿翻炒出汁后倒入适量清水煮。
4、在煮西红柿的期间我们准备好面疙瘩。把面粉放入大碗里，一边倒入少量水，一边用筷子快速搅拌成絮状。(注意:一定是凉水，而且水一定要少量慢慢的倒入，不能一下子倒入大多水，快速向一个方向搅拌，这样面粉不会起坨，搅出的疙瘩才会小。)
5、西红柿汤烧开后把搅拌好的.面疙瘩撒入锅中，再放入肉丝一起煮5分钟。
6、放入适量食盐、生抽搅匀关火，最后放入葱花、香菜，撒上胡椒粉即可出锅。
这样的疙瘩汤我能喝一大碗。
1、【神器版疙瘩汤】
食材准备：西红柿，鸡蛋，面粉，水，盐，葱姜，香菜，香油
这个方法特别的地方及时这个神器，准备一个矿泉水瓶，在盖上扎上几个眼，注意不要扎得太大，在里面装上水一点点的往干面粉中挤水，边挤水边晃动干面粉，直到变成均匀的面疙瘩就可以了。
锅中烧油加葱姜末爆香，加入去皮的西红柿丁炒出汁水，然后加水烧开加盐调味。水烧开后，用手抓着面疙瘩撒入锅中，用勺子轻轻推动防止粘锅，然后打入蛋花，撒上香菜和香油即可出锅。
2、【夹馅疙瘩汤】
食材准备：杏鲍菇，西红柿，鸡蛋，番茄酱，木耳，葱姜，香菜，面粉，盐，香油。
这个疙瘩汤的疙瘩是有馅的，这个馅就是杏鲍菇。将杏鲍菇洗净后切成小丁，然后下入锅中煮熟，捞出后用漏勺沥干水分，倒入干面粉中用筷子搅拌至均匀的裹上面粉就可以了。这个馅也可以换成土豆丁，鸡肉或者其他。
锅中烧油，下入葱姜炒香，然后加入西红柿丁和番茄酱炒出汁水；再加水烧开，调入食盐调味。烧开后撒入切丝的木耳，再撒入裹了面粉的杏鲍菇疙瘩，注意边撒边轻轻地搅动，防止粘连。最后打入蛋花，撒上香菜和香油就可以出锅了，营养丰富的杏鲍菇疙瘩汤就做好了。
3、【饺子皮疙瘩汤】
食材准备：饺子皮，西红柿，青 菜，鸡蛋，葱姜，盐，鸡精，香油，香菜。
将架子皮一片一片的叠好，然后切成小粒即可做成小疙瘩。锅中烧油加葱姜炒香，再下入西红柿炒翻炒，然后加水烧开，加入盐和鸡精调味。下入切好的饺子皮疙瘩和青菜，打入蛋花后滴入香油即可出锅。
4、【漏勺制作疙瘩汤】
食材准备：面粉，鸡蛋，青菜，辣椒油，水，紫菜，盐，香油，香菜。
先准备一个家中的漏勺洗干净备用；再面粉中打入一个鸡蛋，再加入适量的水搅拌成面糊，搅拌成比酸奶稍微稠一点的就可以了，喜欢的'也可以加一点盐搅面糊。然后锅中烧开水，将面糊倒入准备好的漏勺里，
用另一个勺子搅动面糊，使面糊通过漏勺的眼一点一点的滴入开水中即成了面疙瘩；这里需要注意的就是面糊不要太稀了，否则就变成面粥了。然后加入紫菜和青菜，打入鸡蛋花，淋上香油撒上香菜即可，爱吃辣的可以加一点辣椒油。
5、【小米疙瘩汤】
食材准备：小米，干面粉，西红柿，鸡蛋，葱姜，虾皮，盐，香菜。
这个方法需要使用到小米，由于小米不易煮透，所以我们将小米提前用水浸泡一个晚上，然后下入锅中煮十分钟捞出沥干水分。将小米趁热倒在干面粉上，用筷子搅拌至小米均匀地裹上面粉，这里需要注意的就是面粉不要太多了，
或者建议大家将小米分成几个小份来拌面粉，这样好操作。锅中烧油下入葱姜爆锅，下入番茄丁翻炒，然后加水烧开，撒入拌好面粉的小米，轻轻的推动防止粘连。打入蛋花，然后加入盐和虾皮，最后出锅时撒上香菜即可。
用料
西红柿 2个
面粉 1小碗
鸡蛋 3个
生抽 1勺
盐 2克
葱花 适量
生菜 适量
香油 少许
白胡椒 1克
做法步骤
1、准备三颗鸡蛋（我买的是小的笨鸡蛋）打入碗中
2、加入食盐和白胡椒粉，白胡椒根据自己喜好可放可不放，搅打均匀。
3、加入面粉
4、加入适量清水搅拌成糊状，稍微稠些的状态
5、静置半个小时，会有少量气泡
6、静置时间可以准备自己喜欢的青菜，把青菜炒下，另一个锅可以烧些开水
7、水开了把火调为中火，用带孔的篦子或者专门的漏勺漏疙瘩（由于我自己拍照就没有拍漏疙瘩时的照片）煮开之后可以把炒好的青菜倒入煮疙瘩的锅中，疙瘩汤就做好了。可以自己加入香油和醋调味儿
8、我家宝宝想吃不带汤的'我就把疙瘩捞出过了下凉水，然后倒入炒好菜的锅中翻了下。
9、我家宝一口气吃了一大碗
西红柿的营养功效
1、减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2、抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3、可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4、防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5、健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
